檸檬玉米涼麵

1.檸檬切薄片，將檸檬片放入水中，略捏，將檸檬汁擠出

2.放入醬油，砂糖，八角和鹽適量

3.喜歡酸的可以根據個人喜好，添加少許白醋

4.將調好的料汁放入冷藏2小時或者冷凍半小時備用

5.玉米粉用等量的沸水，沖調，攪拌均勻，晾涼備用

6.麵粉放在桌上，中間挖個洞，打入雞蛋

7.放入少許鹽，將晾涼的玉米麵團倒入

8.慢慢加入適量的清水，邊加邊用手混合，和成光潔的麵團，放置半小時

9.將麵團均分成2部分，揉成圓形

10.上面撒適量乾麵粉，用桿麵棍桿成圓形餅

11.桿幾下，就根據乾麵粉損耗情況，酌情添加，防止沾黏

12.來回按壓，雙手自中間位置，慢慢挪到邊緣，逐次按壓

13.麵餅桿到合適的厚度，將其散開，上面撒足量的乾麵粉

14.用雙手將其像疊扇子一樣疊起來

15.用刀切合適粗細的條(玉米麵條筋度不是很高，所以不要切過細)

16.將麵團拉開，撒乾麵粉

17.鍋子放足量的清水，燒開，放入適量的鹽，將麵條放入鍋內

18.用筷子輕輕撥散，煮熟

19.麵條煮熟，將其撈入漏網中，用自來水沖涼

20.瀝乾水分，浸泡在開水中

21.取適量的麵條，瀝乾水分，舀入冰鎮過的檸檬料汁，添加適量的黃瓜、雞蛋和火腿絲即可