果香紅薯冰淇淋

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果香紅薯冰淇淋
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開飯喇提供
冰淇淋有天然色素的美貌又減少了一些高熱量的負擔,味道絕不輸給市面上昂貴的冰淇淋。
材料及份量
主料
紅薯60克

輔料
雞蛋黃1個
牛奶130毫升
淡奶油80毫升
抹茶粉10克
細砂糖60克
檸檬汁10毫升

煮法
1. 將雞蛋黃、細砂糖、牛奶全部倒入奶鍋攪拌均勻,小火加熱至快沸騰的狀態,馬上離火,倒入所有的淡奶油;

2. 將紅薯削皮切丁,放入微波爐大火轉幾分鐘即熟,放入攪拌機攪打成泥,然後放入冰箱冷藏一小時;

3. 當1中的混合物徹底冷卻後,將紅薯泥放入用打蛋器攪打細膩;

4. 將混合物分成兩份,其中一份加入抹茶粉,檸檬汁,做成綠色抹茶冰淇淋的口感;

5. 攪拌好後,放入冰箱冷凍,冷凍到快結冰時,取出再攪打,之後每隔半個小時攪打一次;

6. 重複攪打4次,再次凍硬後的狀態就可以用冰淇淋挖勺挖出小球,然後做一些裝飾即可。

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