東坡肉燒春筍

東坡肉燒春筍

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由開飯喇提供

東坡肉薄皮嫩肉，色澤紅亮，香糯而不膩口。

普通

40 分鐘

材料及份量

五花肉
春筍

煮法

1. 五花肉切塊，滾水燙後過涼水備用；

2. 放五花肉翻炒至起煙，倒入一大碗開水，以沒過肉為準；

3. 鍋內放底油，加冰糖炒成糖色；

4. 春筍去皮，切成小塊，亦用滾水燙後過涼水備用；

5. 水開後煮小火，加入八角、花椒、乾辣椒、香菇燒三十分鐘；

6. 放入春筍，燒十分鐘，待肉如凝脂時，大火收汁即可。

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