東坡肉燒春筍

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東坡肉燒春筍
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開飯喇提供
東坡肉薄皮嫩肉,色澤紅亮,香糯而不膩口。
材料及份量
五花肉
春筍
煮法
1. 五花肉切塊,滾水燙後過涼水備用;

2. 放五花肉翻炒至起煙,倒入一大碗開水,以沒過肉為準;

3. 鍋內放底油,加冰糖炒成糖色;

4. 春筍去皮,切成小塊,亦用滾水燙後過涼水備用;

5. 水開後煮小火,加入八角、花椒、乾辣椒、香菇燒三十分鐘;

6. 放入春筍,燒十分鐘,待肉如凝脂時,大火收汁即可。
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