新疆烤包子

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新疆烤包子
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開飯喇提供
新疆特色美食一口咬下,備感滿足,沒有空自己做餃子皮,直接買的現成的餃子皮,口感也不影響。
材料及份量
餃子皮若干
洋蔥1個
孜然適量
白胡椒適量
全蛋液少許
清水2大匙
羊肉500g
煮法
1. 羊肉切成小塊,羊肉要買肥瘦相間的,4分肥6分瘦;

2. 放入孜然和白胡椒,可以多放點,這樣才會入味,放適量鹽,攪拌均勻後,放兩匙水,放水的作用是讓肉更嫩,在烤的過程中還會有湯汁,攪拌稍微上筋;

3. 洋蔥切成小丁,放入孜然,鹽攪拌均勻;

4. 將拌好的洋蔥倒入肉丁裡,攪拌均勻;

5. 包子皮其實就是餃子皮,包出來算是個袖珍版的烤包子。

6. 將皮搟成橢圓形,橄薄;

7. 把洋蔥肉餡放到中間,不要放太多,不然烤的時候會爆開;

8. 從上面翻下來;

9. 用刷子沾上全蛋液,刷在上皮或下皮都可以,就是黏和作用;

10. 同樣的,兩邊也要刷蛋液把麵皮黏住;

11. 最後兩邊向中間對折即可;

12. 烤盤上鋪錫紙,錫紙上要刷油,不然取下來會黏掉皮;

13. 200度烤20-25分鐘,表面出現不均勻的上色即可出爐;

小秘方
時間僅供參考。烤包子和烤蛋糕不一樣,表面不需要全部上色均勻,只需要部分上色即可,正宗的烤包子表面都是一塊黃,一塊白的。配上一壺奶茶,一盤泡菜來解油膩,就更完美了。
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