手撕茄子

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手撕茄子
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開飯喇提供
茄子富含多種維生素,營養豐富。中醫認為茄子屬于寒涼性質的食物,具有清熱止血,消腫止痛的功效,夏天食用,有助於清熱解暑。
材料及份量
長茄子3根
調味料
蔥適量
薑適量
蒜適量
山茶油一勺
醬油適量
醋適量
鹽適量
糖適量
煮法
1、茄子洗凈,去兩頭,切成均勻的長段

2、放入蒸鍋中大火蒸10分鐘,趁熱出鍋過涼水

3、待茄子稍微冷卻後用手撕成長條,擺在盤中

4、將蔥切成花,薑切成末,大蒜搗成蒜泥,一同擺放在茄子上面

5、依個人口味將醬油、醋、鹽、糖調成汁,澆在茄子上

6、湯勺中加熱山茶油,待油溫8成熱時澆在茄子上,趁熱拌勻即可食用

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