手撕茄子

提供食譜

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由開飯喇提供

茄子富含多種維生素，營養豐富。中醫認為茄子屬于寒涼性質的食物，具有清熱止血，消腫止痛的功效，夏天食用，有助於清熱解暑。

中式料理

涼拌菜

蔬菜

蒸

初學

15 分鐘

材料及份量

長茄子3根

調味料

蔥適量
薑適量
蒜適量
山茶油一勺
醬油適量
醋適量
鹽適量
糖適量

煮法

1、茄子洗凈，去兩頭，切成均勻的長段

2、放入蒸鍋中大火蒸10分鐘，趁熱出鍋過涼水

3、待茄子稍微冷卻後用手撕成長條，擺在盤中

4、將蔥切成花，薑切成末，大蒜搗成蒜泥，一同擺放在茄子上面

5、依個人口味將醬油、醋、鹽、糖調成汁，澆在茄子上

6、湯勺中加熱山茶油，待油溫8成熱時澆在茄子上，趁熱拌勻即可食用