巧克力沙瓦琳

提供食譜

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由開飯喇提供

Savarin法國常溫小蛋糕的代表，很巴黎很貴氣，蛋糕造型特點是中心部分呈凹陷狀，再填入巧克力餡。很可愛的小蛋糕，做法不復雜，很容易就享用到的美味。

西式料理

甜點

水果

烤

初學

30 分鐘

材料及份量

無鹽奶油105g、低筋麵粉90g、苦甜巧克力45g、糖粉75g、玉米粉1又1/2小匙、杏仁粉15g、蛋黃35g、牛奶20g、香草精1/2小匙、巧克力碎1大匙、鮮奶油35g

煮法

1. 奶油室溫軟化，加入過篩的低筋麵粉和糖粉拌合，打蛋器打勻；

2. 加入杏仁粉，蛋黃，牛奶，香草精，打蛋器打勻；

3. 加入巧克力碎，用刮刀拌勻麵糊，放入擠花袋；

4. 矽膠模刷上奶油和麵粉，擠入麵糊，摔幾下排去空氣；

5. 烤20分鐘；

6. 烤蛋糕的時候，開始準備巧克力餡，我用隔水加熱的方式，鮮奶油和巧克力放在一起，隔水加熱至溶化；

7. 拌勻後，填入烤好的小蛋糕裡，放涼即可食用。