小黃瓜條泡菜

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小黃瓜條泡菜
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開飯喇提供
韓國常見的小黃瓜條泡菜。
材料及份量
小黃瓜 1斤
辣椒 2條
蒜末 1大匙
調味料
(1)鹽 3大匙

(2)香油 2大匙
糖 3大匙
鹽 適量
煮法
1. 將小黃瓜洗凈後切去頭尾,切成5公分小段,每段再縱切成長條形4份,加入調味料(1)攪拌均勻並醃漬2小時,此時小黃瓜會出水軟化且質地脆韌,再將鹽水濾除,並以冷開水洗凈後,徹底瀝乾水份備用;

2. 辣椒洗凈切細斜片備用,將調味料(2)與切好的辣椒加入小黃瓜條中攪拌均勻,再醃漬1小時待其入味即可食用。
小秘方
保存時將小黃瓜裝入容器中,放冷藏庫即可,約可保存10天。
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