大不列顛啤酒烤雞

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大不列顛啤酒烤雞
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開飯喇提供
效果非常好,烤好後的雞嫩滑多汁、味道鮮美豐富!強烈推薦這個菜譜!
材料及份量
雞一隻、花椒、黑胡椒、孜然、鹽、香料、蜂蜜、檸檬1個、啤酒半罐
煮法
1. 把花椒、黑胡椒等香料乾炒一下,香味出來之後跟鹽混合,研磨成細粉

2. 雞洗乾凈,去掉多餘的部分,用廚房紙拍乾。

3. 把混合了香料的鹽均勻抹在雞身上和雞肚子裡。

4. 檸檬皮磨成細屑也撒在雞身上當做醃料。檸檬汁擠出來淋在雞身上。剩下的皮和肉塞到雞肚子裡。

5. 用錫紙把雞身包好,再用密封袋封好,放在冰箱里醃製24小時。

6. 打開一罐啤酒,倒出一半。雞拿出來,錫紙不用去掉,直接把雞套在啤酒罐上,再放在烤盤上,站穩,烤盤裡加些開水。(雞是這樣站住的)

7. 烤箱預熱175度,把雞放進去烤1個小時,開熱風。1小時後去掉錫紙,把烤盤裡的汁刷一些到雞身上。用少量水調開一點蜂蜜也刷在雞身上。雞身上方最靠近烤箱發熱管的位置稍微用錫紙包一下,以防烤焦。放進烤箱繼續烤30分鐘。取出來之後可以再刷一點盤子里的汁液(應該有焦糖了),再烤5-10分鐘。

8. 時間到之後關烤箱,打開烤箱門,散散熱,10分鐘後再吃。小心中間的啤酒罐,溫度會很高。

9. 烤盤可以放爐子上加熱,加點水澱粉勾個芡,做汁。
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