四季豆炒肉片

1 洗凈四季豆，去掉頭尾掰成段(約1指長)；蒜頭拍扁剝去衣，剁成蒜末；

2 豬肉洗凈切成片，加1/2湯匙醬油、1湯匙太白粉和1/5湯匙雞粉拌勻，醃漬5分鐘；

3 加2湯匙油入鍋燒熱，爆香蒜末，放入醃好的瘦肉炒至肉色變白後撈起；

4 放入1/3湯匙鹽和蒜末爆香，將四季豆倒進鍋大火炒5分鐘，其間加2湯匙水避免炒焦；

5 放豬肉下鍋炒1分鐘左右，加1/3湯匙醬油、1/3湯匙雞粉和1湯匙水，再翻炒幾下即可。