剁椒蒸釀豆腐

提供食譜

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由開飯喇提供

今天上一道蒸菜，就算零廚藝也能輕鬆搞定。

中式料理

主菜

豆腐

蒸

初學

30 分鐘

材料及份量

主料
三角油豆腐7塊

輔料
剁椒30克
青剁椒30克
豬肉餡100克

調料
醬油1茶匙
生蠔1/3湯匙
香油幾滴
白糖1/2茶匙
太白粉2茶匙
細香蔥2根
胡椒粉少許
黃酒1茶匙
蒸魚豉油1/2湯匙

煮法

1.將三角形的油豆腐最長邊劃拉一刀，將豬肉餡加白糖、醬油、太白粉、香蔥末和胡椒粉，最後滴入少許香油，拌勻後塞進油豆腐內；

2.依此做法，將所有的豆腐塞入肉餡，將釀好的豆腐排入耐熱容器中；

3.將青、紅剁椒倒入大碗中，加黃酒、蒸魚豉油和蠔油拌勻，澆淋在釀豆腐上，將容器放入鍋中隔水大火蒸8-10分鐘即成。