京醬肉絲

提供食譜
京醬肉絲
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開飯喇提供
京醬肉絲是傳統北京風味菜。
材料及份量
豬里脊肉
蔥絲

調味料
甜麵醬
雞粉
太白粉
米酒

薑絲
煮法
1、里脊肉切成細絲,蔥切絲備用;

2、肉絲放入太白粉、油、米酒醃製10分鐘;

3、油熱後放入薑絲爆香,放入肉絲翻炒變色後盛出備用;

4、重起油鍋放入甜麵醬,加清水、糖炒均,放入肉絲翻炒掛好醬汁;

5、盛在切好的蔥絲上即可。
小秘方
1、甜麵醬有些鹹,酌量使用。

2、炒甜麵醬時加些清水以免糊鍋。

3、炒甜麵醬時多一些油,色澤會比較油亮。

4、適量加些糖,增加甜味。
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