三色蒸蛋

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三色蒸蛋
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開飯喇提供
三色蒸蛋是一道賞心悅目的小涼菜,拿來宴客很不錯。做法簡單美味,顏色繽紛多彩。看起來就很漂亮溫暖。不過一次不宜多吃,以免消化不良。
材料及份量
主料
雞蛋2顆
皮蛋1顆
鹹蛋1顆

調料
食鹽1/8小匙
水適量

煮法
1.皮蛋、鹹蛋黃切成小丁,雞蛋打入碗中;
2.皮蛋、鹹蛋黃丁擺入蒸盤底部,放平;
3.將雞蛋加鹽,放入等量的涼開水,攪拌均勻後過濾倒入裝有蛋黃的蒸盤中;
4.冷水上鍋,大火燒開;
5.轉小火蒸10分鐘關火,稍稍放涼;
6.從蒸盤取出蒸好的三色蛋,按照自己喜歡的形狀切一下裝盤,即可食用。
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