銅花精緻涮涮鍋 (已易手)

一直耳聞蘆洲有間，這次終於有機會到訪，以新北市來說，絕對算是數一數二頂級的火鍋店了，在蘆洲集賢路的B1擁有廣大的腹地，整個空間打造的極有質感，而且距離徐匯中學捷運站出口，只需要約步行 5 分鐘。這次品嘗了頂級海陸雙人饗宴，不僅有活跳跳的大龍蝦、還有價格不斐的A5和牛，加上精緻菜盤、炙燒前菜、飲料與甜點，最後還有金箔雜炊，兩個人真的是吃不完這麼大份量的套餐阿！入口旁邊是王品的藝奇日本料理 ，銅花精緻涮涮鍋 – 蘆洲集賢店的入口處雖然不顯眼，用岩石造型打造了外牆與樓梯間，像一個神祕的洞穴般，令人想要一探究竟。一下地下室果真沒有令我失望，霸氣外漏的裝潢，以暗色調營造出低調奢華的質感空間，每一桌幾乎都是半開放式的包廂，這樣的座位安排是銅花精緻涮涮鍋 – 蘆洲集賢店最大的特色，畢竟來到高價餐廳用餐，通常都會想要有一定程度的隱密性，不受打擾，能夠與朋友家人暢談。這樣環境的舒適度與高規格環境，完全符合我的期待。我真的很喜歡銅花精緻涮涮鍋 – 蘆洲集賢店這種很像岩洞的牆面，再打上幾盞燈，粗礦中又帶有精緻感 這一桌很特別，直接設立在水族箱旁邊，也代表店內有許多的活體海鮮，連帝王蟹都是以活體空運來台的。每個座位頭頂上都有自己的spot light XD，因為店名叫做銅花，所以黃銅色的元素也充滿了整個空間，沙發也選用金色的布料，好像一個地下皇宮一樣。 我們今天吃的是頂級海陸雙人饗宴 $5680(日本A5和牛)，這大概是我目前吃過最高級的一餐火鍋了！套餐內容除了A5和牛與綜合海鮮盤的主菜之外，都有附以下內容，雙人套餐就是三選二，但今天姊全部都吃到了，就來幫大家評選一下哪種最值得點！開胃前菜 三擇二海膽壽司松露炙燒干貝壽司和風山藥細麵蔬食菜盤附餐 三擇二台梗九號米飯烏龍麵蕎麥麵升級和牛肉燥飯加購 $49玫瑰醋飲黃金雜炊甜點 三擇二手工杏仁豆腐黑糖櫻花水信玄餅冰糖燉桃膠雪燕 銅花桂花蜜茶 $140聽說是銅花精緻涮涮鍋 – 蘆洲集賢店的招牌飲品，端上來的時候我先被這飲料杯美死，加上設計特殊的吸管(底下是有洞洞設計可以過濾花瓣)，真的美到冒泡! BTW有些餐具在門口都可以買的到喔像這個吸管就有！桂花蜜喝起來清清爽爽，有個桂花的芬芳與蜂蜜的香甜，調味抓的剛剛好不會太甜膩厚重，蠻喜歡的開胃前菜 三擇二海膽壽司 /松露炙燒干貝壽司 /和風山藥細麵山藥和風細麵是山藥切絲加點和風醬油調味，清爽滑潤握壽司的飯煮得偏硬 ，無法完全跟上面的魚料合在一起，有點可惜，但是這個干貝煎的超完美啊!! 又香又柔嫩！三選二我會推薦松露炙燒干貝壽司、和風山藥細麵蔬菜柴魚湯頂級海鮮鍋物的湯底通常較清爽，才能烘托出食材最好的本色，銅花是用多種蔬菜與柴魚高湯來打底，煮了蔬菜會更清甜。蔬食菜盤菜盤超級豐盛，各種新鮮蔬菜與菇類，最後幾乎被我們吃到一滴不剩附餐 三擇二台梗九號米飯 /烏龍麵 /蕎麥麵麵會附上一碗胡麻醬，什麼東西加上胡麻醬都一定會大加分，兩種麵體本身我倒覺得沒有很特殊升級和牛肉燥飯加購 $49使用和牛燉煮三小時，做成的和牛肉燥飯，光聽就口水直流，再配上一顆台灣有機生蛋黃與青蔥，超特別的外面吃不到啊！肉燥吃起來十分鹹香夠味，全部攪拌在一起整碗一下子就扒光了，我自己覺得屌打前面兩種麵，大家全部給我加價加起來換這個！綜合海鮮盛合服務生先把幾個活跳跳的海鮮送來給我拍照，龍蝦還活力十足，手舞足蹈的，另外南非鮑魚也是不斷的蠕動~蠕動~拍完這些海鮮們，就會被送進廚房處理一下再端出來(雙手合十)▲錦繡龍蝦顏色超鮮豔的，身體有紅色藍色紫色等等，特別是他的腳是黑白相間的紋路▲他的海鮮真的用料都給你最頂級，每個都是超肥嫩 ▲海鮮的部分 服務生都會來桌面服務幫你涮，這是一定要的啊!吃這麼貴的火鍋，姐不想動手，最好可以餵我吃(被拖出去打)服務生能掌握最好的海鮮熟度，畢竟這種高檔食材，煮壞是暴殄天物，還是交給專業的來!▲牛奶貝與蛤蠣真的是爆炸好吃！蛤蠣選用很大顆的size，放入嘴巴裡面直接在口中爆汁，滿口鮮甜海味，不得了喔!小卷也甜脆可口，干貝更是軟嫩鮮甜，每種食材都是原味就超好吃▲沒想到龍蝦涮完，竟然看起來還是超大!!大家也知道很多甲殼類的常常熟了就縮水一半，靠那個殼在嚇唬人而已，沒想到錦繡龍蝦不是外表漂亮而已，內在也超有料，涮完如此飽滿多汁！整條拖出來這肉實在太邪惡，大塊Q彈，緊實而鮮美，真的是好撫慰人心的美食阿~▲蝦頭也不浪費，裡面還有滿滿蝦膏呢，煮起來一樣是鮮美至極！ 日本A5和牛平常真的是沒什麼機會可以吃到這麼高級的牛肉，肉總共有4片，太珍貴了~這一片單價可能就要好幾百了和牛真的要用涮的，而且一定要好好地盯著它！10秒內大概就可以起鍋了，抓好精準的3~5分熟，才能吃到最鮮美的口感▲入口即化的油脂與肉汁同時在口裡瀰漫，柔軟細緻，人生真美好XD 醋飲吃完了正餐後，會送上醋飲清口腔甜點 三擇二手工杏仁豆腐 /黑糖櫻花水信玄餅/ 冰糖燉桃膠雪燕水信玄餅果凍般QQ的質地，加上一些黑糖漿調味，冰冰涼涼蠻順口，手工杏仁豆腐超有爆濃郁的杏仁味，如果你喜歡杏仁味的話就會愛，我非常喜歡！冰糖燉桃膠雪燕 吃起來是類似燕窩口感，感覺養顏美容，三選二我會推薦手工杏仁豆腐、冰糖燉桃膠雪燕黃金雜炊最後不能放過的就是雜炊啦！只要是高級的海鮮鍋一定都有這個服務，服務生會先調整一下湯頭的濃淡，再加上兩碗白飯、雞蛋、青蔥、海苔等配料一起熬煮，讓米粒吸收剛剛海鮮鍋的日月精華~最後還要很浮誇的放上一些金箔，才配的起銅花精緻涮涮鍋 – 蘆洲集賢店的奢華感！豐滿哥默默地說，『每次吃完火鍋都已經很飽了，但吃到雜炊還是會覺得好好吃~』這次到銅花精緻涮涮鍋 – 蘆洲集賢店用餐，覺得整個環境、服務與用料都蠻厲害的，是新北市蘆洲頂級火鍋的首選，推薦給大家一個聚餐或是約會的好餐廳！ 繼續閱讀

銅花精緻涮涮鍋是在高雄發跡，主打頂級豪華高檔的海鮮火鍋，近期揮軍北上，北部第一家分店就落腳新北蘆洲，銅花精緻涮涮鍋 蘆洲集賢店正式開幕，在北部火鍋市場已趨近飽和，食材新鮮度已是基本標配，要吸引消費者上門非得端出奇招，銅花精緻涮涮鍋 蘆洲集賢店祭出活波士頓龍蝦買一送一的方案，加上奢華感十足的金箔黃金粥，一開幕就成為台北老饕們所注目的鍋物店！銅花精緻涮涮鍋 蘆洲集賢店位在蘆洲集賢路上，從捷運站徐匯中學站二號出口出來不用五分鐘，交通算是相當便利，銅花精緻涮涮鍋 蘆洲集賢店的位置在地下室，感覺非常隱密，旁邊是藝奇，雖然外面還是有掛招牌，但黑色的招牌仍舊低調到可以沉穩質感的用餐環境，輕鬆舒適的用餐氛圍銅花精緻涮涮鍋雖然位於地下室，但通風系統做得很好，幾乎不會聞到什麼火鍋味，因為在地下室，裝潢也打造成像地窖一樣，牆面是不規則黑色石紋，搭配銅色的吊燈，在燈光照射下散發著光芒，座位也很寬敞舒適，超大沙發椅將桌位變成一個個半私密的小包廂一般，保有用餐的隱密性銅花精緻涮涮鍋 蘆洲集賢店的菜單皆以套餐方式呈現，依照食材的不同區分價位，兩人套餐從3300元到6600元，四人套餐從6300元到12200元，客單價大概1人1500左右，在蘆洲來說算是中高價位，但把用餐環境，嚴選大份量新鮮食材、加上超貼心的服務，這樣的價位算是在可以接受的範圍頂級食材輪番上，山珍與海味的美味協奏曲今天我們點的是6300元的四人海陸套餐，包括前菜、主食、甜點、跟壓軸的黃金稀飯，老實說，我有預料到這樣的價位可以吃的什麼樣的高級食材，但這份量我們錯估了，不管是菜盤、肉盤還是海鮮拼盤都是重量級，這四人套餐大概要五～六人才有辦法完食前菜有大吟釀番茄、日本海藻豆腐沙拉、泰式酸辣海鮮沙拉三種選擇，日本海藻豆腐沙拉是日式醬汁調味，帶點淡雅的柴魚香氣，海藻則是有脆嫩的口感，泰式酸辣海鮮沙拉微酸帶甜，有著些許的辣度相當開胃，比較特別的是大吟釀番茄，是整顆大番茄去皮釀製，酸酸甜甜超多汁主食有手打蕎麥麵、讚歧烏龍麵與越光米飯，個人是比較偏好手打蕎麥麵，煮過食材的湯底再煮麵，精華可以吸入麵條中單點飲料：桂花蜜茶＆水蜜桃蜜茶可以點單杯也可以點整壺的，桂花蜜茶有著淡淡桂花香味，水蜜桃蜜茶則是著重果香，點整壺的比較划算，一杯150元，整壺只要320元四人套餐的肉類可以點四盤，分成兩個等級選擇，等級一是PRIME無骨牛小排、PRIME沙朗肋眼、澳洲特選和牛、美國極黑豬五花、頂級松阪豬與烏骨雞腿六選二，等級二是雪花牛、牛梅花、牛五花、豬梅花、豬五花、小羔羊、山雞腿肉與櫻桃鴨八選二，今天我們選的是PRIME無骨牛小排、澳洲特選和牛、豬梅花跟山雞腿肉，份量都頗讓人滿意！PRIME無骨牛小排細緻軟嫩的口感並兼俱香醇風味的完美油花，在清雅的昆布鍋裡川燙，川燙３～５分熟後入口，口感香嫩多汁，昆布湯底香氣更加提升襯托出PRIME無骨牛小排的肉汁甜味！澳洲特選和牛雪花紋路分布均勻，肉色紅艷脂肪雪白，下鍋輕涮至肉色稍稍轉為粉紅是最佳口感，澳洲特選和牛肉質細嫩多汁，豐富的油脂相當甘甜，口感軟嫩不太需要咀嚼就化開了，口感相當棒！豬梅花算是比較常見的肉品，但的等級好壞吃起來口感還是有差別，銅花精緻涮涮鍋的豬梅花就相當夠水準！梅花豬帶有油脂吃來相當軟嫩多汁，肉片也是稍微厚切處理格外有口感呢吃完肉類接下來就是屌炸天的海鮮拼盤，銅花精緻涮涮鍋的海鮮類非常強大，不僅種類多，品質高，份量也是大碗滿意，大蛤蜊、鮮蚵、生食級大干貝、大白蝦、活鮑魚、整條透抽與擺成花的厚鯛魚片，全部堆在冰山之上，霸氣十足！海鮮盤強大之外，銅花精緻涮涮鍋 蘆洲集賢店的服務也實在貼心，白蝦鮑魚在煮之前服務生還會幫忙去殼，煮完就吃不用剝殼就是爽！蝦頭滿滿都是蝦膏，可以先將蝦頭丟下去熬湯，跟著其他海鮮一起煮，鮮味倍增！等待服務生剝殼之餘，先吃吃手工拼盤吧，手工拼盤有蛋餃、燕餃、花枝丸，通通都是手工製作，美味程度遠大於市面上的冷凍貨咬咬很喜歡這裡的手工蛋餃，蛋香十足，蛋皮吃起來在很有彈性，肉餡吃起來也豐滿多汁，燕餃皮的口感相當滑溜，花枝丸則是Ｑ鮮味十足，不用沾醬光吃原味就相當好吃！鮮蚵外型完整，且透出晶亮光澤，肉身肥大顆顆飽滿圓潤，入口清甜爽口，伴隨淡雅鮮鹹爆漿口感，極鮮好吃白蝦已經去殼了，煮到蝦肉變紅就可以吃了，不用剝殼直接吃真的爽，白蝦肉質很Ｑ彈鮮甜，一隻接一隻停不下來料大概吃一吃鍋裡騰出一些空間就可以把兩隻波士頓龍蝦連螯一起丟下去煮，因為是活體，所以煮的時間也不用太長，肉縮掉就不好吃了，大概蝦身肉泛白再煮個二十來秒便是最佳熟度（蝦螯殼比較後建議可以多煮一些時間）蝦身吃起來很有彈性，活體海鮮肉質甜度吃起來就是不一樣，甜！蝦頭蝦膏部分更是精華！波士頓蝦頭的蝦頭也是很有肉，配上濃稠鮮美的蝦膏，且蝦頭吸飽了昆布高湯及眾海鮮的精華，鮮上加鮮煮完料就可以來煮蕎麥麵了，蕎麥麵也不用久煮，蕎麥麵的口感比較紮實，帶有滑溜爽口的Ｑ度，拌上一些蔥花蒜末及些許的高湯，美味又飽足吃完所有的料，湯不要喝完唷，最後的精華就是用來煮黃金粥了，先將湯裡雜質去除，倒入冷凍過的越光米飯熬粥，粥吸收了高湯的精華，因為所用的是昆布高湯，所以這裡的粥味道就更加來的甘甜香醇黃金粥可以說是集一鍋鮮美之大成，粥在口中綿密的化開，炙熱的溫度伴隨著濃郁的海鮮香氣，不知不覺整鍋粥見底，太好吃了！吃火鍋最完美的句點無誤！餐後還有附甜點，有三種甜點可以選擇：杏仁豆腐、桂花菜燕、椰漿紫米粥，杏仁豆腐口感很軟綿帶有Ｑ度，不像一般像凍狀的口感，還有點像麻糬的，桂花菜燕是桂花甜湯加上花朵造型的菜燕，清香解膩，椰漿紫米粥沒吃到，據友人表示有著淡雅的椰奶香氣初訪銅花精緻涮涮鍋 蘆洲集賢店，走進店門口的那一刻就能感受到滿滿的用心，從裝潢擺飾、用餐氣氛的營造、服務人員的貼心接待，再再給人一種賓至如歸的感覺及濃濃的服務熱誠，食材表現上更是無可挑剔，每一個料理小細節都很細心注意，來到這感覺就像參加了一場高潮迭起的美食演唱會，從肉品海鮮到前菜甜點，合作得天衣無縫，銅花精緻涮涮鍋 蘆洲集賢店應該是咬咬近期吃過最厲害的鍋物了！ 繼續閱讀

高雄知名的銅花精緻涮涮鍋也在新北蘆洲落腳囉，台北又多了一間高品質鍋物了，在銅花裡不僅能品嚐到和牛，還有多種生猛海鮮及現撈波士頓龍蝦，都是老饕們不能錯過的頂級享受，愛吃鍋的你一定要品嚐看看呢。 銅花精緻涮涮鍋 新北蘆洲店 鄰近捷運徐匯中學站，從捷運站步行過來約5分鐘左右即可抵達，開車的話可停在後方巷子的收費停車場。銅花位於地下室一樓，所以門口並不是那麼明顯，過來時可要稍微留意一下喔。 走進後有種別有洞天的感覺，低調奢華的高質感環境及服務，是品嚐美食的另一種享受。 櫃檯旁擺放了金箔及銅杯，喜歡的朋友可以另外購買。這邊也有提供了不少好酒，如想小酌一番的話也沒問題呢。(喝酒不開車，未滿十八歲請勿喝酒) 每桌間都有適當的區隔，用餐時也較不易互相干擾。 很喜歡銅花座位的設計，即使是開放式的空間也有專屬感。 另外也有獨立式的包廂，適合多人聚會或是宴請客戶，環境質感非常棒。 到銅花除了可品嚐到優質的肉類，海鮮更是不能錯過，水槽裡可是活跳跳的帝王蟹和波士頓龍蝦呢。 餐點方面有單點及套餐搭配，套餐方面有不同等級的價位，二個人以上用餐會較推薦選擇套餐，可以同時吃到肉類及多種高級海鮮。這天我們是十個人用餐，所以點了二套四人海陸套餐、一套雙人海陸套餐，份量上相當多，不僅吃得巧也吃得飽呢。附餐皆附上前菜、主食、甜點、綜合海鮮盤、手工拼盤、蔬菜拼盤、黃金稀飯。 銅花特別選用日本進口的手工銅鍋，覺得很有質感，搭配上高級的食材後更是享受。 湯頭的部份為昆布及蔬菜熬煮而成，清爽甘醇的口感是襯托高級食材最好的選擇了。 一旁附上了蔥、蒜泥、辣椒、醬料，可以和煮後的食材搭配。 另外選擇了二壺飲料，有高牧鮮奶茶、桂花蜜茶。 高牧鮮奶茶 - 香醇可口，甜度也剛剛好。桂花蜜茶 - 蜂蜜的甜較桂花來的濃郁些，喝起來較清爽。 前菜日本海藻豆腐沙拉 -海藻及豆腐簡單的搭配醬汁，滿爽口的。 泰式酸辣海鮮沙拉 - 生菜、鮮蝦及透抽搭配上微酸微辣的醬料，很開胃。 這天餐點全上後，多到一張圓桌都裝不下了，份量上真的相當有誠意。 綜合海鮮盤(四人份) - 其中最霸氣的就是這海鮮盤了，每個人都可以吃到鮑魚、特大干貝(生食級)、特大生蠔(生食級)、特選雕魚片、澎湖花枝、野生大文蛤、特大白蝦，鮑魚的部份也有去殼的周邊服務，完全就是頂級的服務和享受啊。 生食級的生蠔及干貝可煮全熟或五分熟，記得別煮太老，才能吃到鮮美的口感。 肉的份量上雖然不是很多，但都滿大片且帶有厚度，口感上都滿不錯的。澳洲特選和牛 - 和牛霸氣的大片切，吃起來就是過癮，不過澳洲和牛口感上帶點嚼勁，建議涮個五分熟即可。 頂級PRIME無骨牛小排 - 無骨牛小排油花適中，口感相當鮮嫰，我覺得美味度不輸澳洲和牛呢。 頂級雪花牛 - 喜歡油花較多一點的朋友就可以選擇雪花牛，口感上會較軟嫰些，一樣也滿可口的。 特選豬梅花 、頂級嚴選松板豬 - 豬肉口感新鮮無腥味，不吃牛的朋友一樣也能在這邊享用優質的肉。 特選山雞腿肉 - 平常煮火鍋較少會選雞肉，但這邊的雞肉我還滿推的，煮後彈牙鮮嫰，口感上一點也不遜色。 這邊的肉只要涮過就很美味了，如果想來點變化也可以加點蔥、蒜泥、辣椒增添風味。 手工拼盤 - 有魚餃和蛋餃，口感上吃得出手工的美味，其中蛋餃最讓我喜歡，咬下後蛋香味十足，裡頭的肉還會流出些許的湯汁呢，超推。 綜合蔬菜盤(二人份) - 搭配的種類還不少，算一算也有十種，大口的吃肉吃海鮮後也能營養衡均一下。 主餐的部份選擇了手打蕎麥麵、讚岐烏龍麵，可以自己放鍋裡煮或是請店家煮後再端上桌。 手打蕎麥麵可以搭配胡麻醬，口感上相當有嚼勁。 讚岐烏龍麵則可加點醬汁或佐料搭配，是屬於較Q彈的口感。 來這當然不能錯過現抓的波士頓龍蝦，送上桌時還在舞動啊，未免也太青了XD，目前買一送一，不吃就可惜了。 很幸運的吃到一塊有蝦膏的龍蝦肉，真的好鮮甜。 最後的重頭戲就是黃金稀飯啦，一鍋裡滿滿的精華，口感鮮甜濃郁，完全不會感到鹹膩，美味必吃! 裝碗後還灑上金箔，覺得今天的嘴巴真的太奢侈了!! 甜點選擇的是桂花菜燕、杏仁豆腐，口感上都不會太甜，而杏仁豆腐的味道較為突出，很有杏仁香。 銅花精緻涮涮鍋單價上雖然較一般的火鍋店高，但無論是食材、服務、環境上都相當優秀，特別適合在重要的節日裡享用，喜歡鍋物也喜歡好食材的你一定要收藏起來，與大家分享囉。  繼續閱讀

銅花精緻涮涮鍋在高雄左營人氣超高，號稱火鍋界的LV也被享譽為全台十大必吃火鍋，終於來新北蘆洲設點，前陣子在網路也掀起一波話題讓網友爆動，紛紛吵著要來吃鍋，現場感受禮貌程度相當高呀！銅花除了嚴選高鮮食材及頂極肉品之外，吃完鍋物後還有伏筆讓在座都起立的「金箔雜炊黃金稀飯」堪稱奢侈浮誇，吃完都覺得會發大財，有機會一定要跟最重要的朋友一銅來吃鍋。▲銅花精緻涮涮鍋新北蘆洲店位於徐匯中學捷運站附近，走路3分鐘左右就可到達，門口還有專人提供代客泊車，可見尊榮的高級感，想吃鍋開車來就不怕繞半天火冒三丈找不到位置停車，機車也有許多停車格，入口處有點隱秘，可別走過頭了。▲銅花精緻涮涮鍋在B1，走下樓梯四面環繞都是霧面鏡牆，一致的暗色調為主色貫徹店名，在夜色下更有低調隱密又時髦的質感，傳說中在網路爆動的肝連妹相當有禮貌，可惜來不急拍照給大家看，阿~殘念（連結看圖片）。▲除了火鍋之外也有販售酒品及金金亮亮的銅器餐具。///未滿十八歲者，禁止飲酒/// ▲以銅花的銅為主色，在暗色調微暗的光線中打造出時髦大氣的精緻空間，用直立線條畫圓般的隔開，彷如一間間小型包廂有著自已的空間，一桌約可容納6-8人，最喜歡後方這一處擁有水族箱的座位區，龍蝦都是從這新鮮打撈出來的，有流動般的生氣與海洋氣息為伴，更有VVVVVIP的感受。▲大包廂約可容納10人，大包廂只有2間，建議先訂位。▲高牧鮮奶茶：奶香茶香順口不甜膩表現還不錯▲桂花蜜茶：桂花清雅的花香但甜度真的是爆高，少點糖會更好，螞蟻人的我都招架不住。▲白飯：晶瑩剔透粒粒分明。▲手打蕎麥麵：蠻特別的除了烏龍麵之外還有蕎麥麵可點，搭配芝麻醬更香Ｑ。▲醬料（蔥、生辣椒、大蒜）▲泰式酸辣海鮮沙拉：蝦子鮮甜、花枝Q彈配上泰式酸辣醬，開胃清爽。▲日本海藻豆腐沙拉：佐和風醬更清爽開胃健康▲鍋子超講究是日本進口的手工銅鍋，導熱快速，加入基本鍋底柴魚高湯，更能顯現出其它食物的美味。▲蔬菜拼盤：菇、花椰菜、高麗菜、芋頭、南瓜、木耳等。▲手工拼盤 (蛋餃/蝦餃)這完全不是傳統火鍋料能媲美的美味，蛋餃跟蝦餃超新鮮，非常優秀。 ▲澳洲特選和牛超級上等的和牛怎能不點，油花與肉質間粉嫩的色澤整個仙氣爆棚，涮差不多3~5秒，肉質軟嫩、肉汁在嘴中肆意爆開，一整片入口完全滿足肉食控的心與厚實的豐沛感，建議至少分2口吃，不然會有點太大片咬不開。▲頂極嚴選松阪豬心目中最完美的豬肉片，以玫瑰花嬌豔欲滴的姿態呈現那份氣質，帶點厚度的松阪豬彈牙又帶著脆度。▲特選山雞腿肉雞腿肉嫩滑細緻，吸附滿滿鍋中時蔬鮮甜，煮熟後也不顯乾柴。▲頂級PRIME無骨牛小排大理石紋路油花均勻分布，特點筋少，肉質軟嫩到像是中了化骨綿掌的嫩，油花自然釋出肉汁鮮甜滋味，這款我尬意。▲頂級雪花牛均勻分佈的油花厚薄度適中，油脂豐沛入口滑順雪花牛細緻鮮甜，口感帶有咬勁，完全不顯油膩。▲特選豬梅花豬梅花帶一點筋較有口感，肉質紮實香甜。▲波士頓龍蝦買一送一持續中$2000→ 12/31前消費滿8888直接新鮮送上桌直接就從水族箱撈上來，支解後還會動，惹得現場是驚喜加尖叫聲，也太新鮮了啦！龍蝦頭直接丟去熬湯，湯底除了時蔬的甜又多了海洋氣息，熱騰騰鮮美的滋味整個就是OMG OMG OMG。▲龍蝦肉的大螯點有難剝，入口後緊實充滿鮮味的肉質，有點想起身鼓掌，前面的辛苦完全沒白費，這狂妄的甜味太囂張了，正所謂新鮮就是狂。▲送上來的這隻龍蝦帶有龍蝦膏，超幸運！肉質彈牙豐富充滿濃郁甘甜滋味，鮮美無比到有點太超過的程度。▲綜合海鮮盤魚片捲成像花般柔美，擺上干貝、花枝、草蝦、牡蠣、蛤蠣、魷魚，美得像一幅畫一樣，波士頓龍蝦我已經非常滿意，沒想到海鮮盤更過份，每一樣食材燙熟後都充滿最原始簡單自然美好的鮮味，你說它是剛從海港直輸的也不過份！▲草蝦有小鮮肉帥哥提供桌邊服務，直接去一尾尾的草蝦殼，緊實的鮮甜感真是令我感動。▲蛤蜊顆顆飽滿肉質肥厚，沙子也吐的很乾淨，直接在嘴裡爆開鮮甜的海洋氣息。▲黃金稀飯鍋物吃完最後都會做煮粥的動作，加入青蔥、蛋汁、白飯，慢慢熬煮收汁讓飯吸收了濃郁的湯底帶著香甜的鮮味，最後這步驟全場都起立了，店員霸氣灑上滿滿金箔，整碗黃金稀飯更加耀眼奢侈，每吃一口都是極緻的享受，打卡絕對會被朋友忌妒死，太爽了啦！▲桂花菜燕茶凍配上桂花湯這一款甜度沒有那麼高的甜湯。▲椰漿紫米粥 紅豆口感綿蜜，紫米煮的粒粒分明配上濃郁椰漿，是滿足的結尾。【MurMur食間】銅花精緻涮涮鍋是我吃鍋以來印象最深刻的，從入店的那一刻都是尊榮的享受，喜歡隱密性高有自已跟朋友聚餐的私人空間感及桌邊服務，肉品表現不錯，海鮮更讚，這一餐下來雖然價格比起一般火鍋貴，但絕對吃的感受及享受的服務是等同的價值，非常推薦！ 繼續閱讀

私人包廂享受頂級豪華高檔火鍋最新鮮的海鮮拼盤與餐後黃金粥銅花精緻涮涮鍋 蘆洲集賢店高雄知名的頂級豪華高檔火鍋銅花精緻涮涮鍋來台北展店了，就選在蘆洲集賢路上，這家就是以尚青的海鮮拼盤聞名，當天去用餐後覺得海鮮料真的很威，活龍蝦也是一個超大的賣點，飯後還有灑上金箔的黃金稀飯，套餐份量都很大，兩人份可以三人吃，四人份都可以六人吃，再來餐廳還有私人包廂，隱密性夠，超適合招待生意夥伴或者是家庭聚會。銅花精緻涮涮鍋在高雄以豪華食材及黃金稀飯就小有名氣，臨近捷運徐匯中學站的銅花精緻涮涮鍋蘆洲集賢店是銅花精緻涮涮鍋北上的第一間店，徐匯中學捷運站2號出口走過來大約3分鐘的路程左右，旁邊就是藝奇日式料理，餐廳的位置在地下室一樓，感覺非常隱密。一走進店內別有洞天，非常有低調奢華感，櫃台旁邊的酒櫃裡面，不乏傳說中的香檳王，這真的是在店內有販售的酒品，有一點誇張。銅花精緻涮涮鍋位於地下室，但店內的裝潢看起來真的很像是在地窖用餐，感覺很低調，但又用上大量的黃色系與銅色的燈飾，帶有一些奢華感，雖然在地下室而但完全不會感覺到空氣不流通，感覺還蠻舒適的，用餐的餐桌大多以多人的圓桌為主，小桌可以坐到4-8人，一個爐為主，大桌可以坐到6-10人，有提供兩個爐，另外還有兩個大包廂，桌與桌之間還有用裝潢區隔，每一桌都有自己獨立空間，保有用餐的隱密性，餐廳本身主打新鮮的海產，所以在餐廳裡面還能看到水族箱。銅花精緻涮涮鍋營業時間從中午1130到下午1430，中間有餐間休息時間，晚上則是從1730到2230。銅花精緻涮涮鍋消費方式也很簡單，分成兩人套餐跟四人套餐，再依照食材不同分成三種等級，海陸、頂級海陸與日本和牛雙人套餐，有收10%服務費，但沒有限制低銷，如果你一個人來用餐單點食材也可以，兩人套餐從3300元到6600元，四人套餐從6300元到12,200元，一個平均用餐為1500元以上，可是套餐的份量都超多的，兩人套餐大概三個人也很飽，四人套餐都可以六個人分享，所以大概消費下來一個人大概一千初頭，以這樣的食材來，還不錯。肉品的部份總共有四盤，分成兩個等級選擇，有PRIME無骨牛小排、PRIME沙朗肋眼、澳洲和牛、美國極黑豬五花、頂級松阪豬與烏骨雞腿六選二；接著是雪花牛、牛梅花、牛五花、豬梅花、豬五花、小羔羊、山雞腿肉與櫻桃鴨八選二，每盤肉的份量也很足，接著還有三選一的前菜、三選一的主食、綜合海鮮盤、手工拼盤、蔬菜拼盤與甜點三選一，最後最後還有灑上金箔的黃金稀飯，整真的四人份的份量六個人吃都覺得很飽。套餐的前菜每個人都可以三選一，如果是兩人套餐就是點兩份，四人套餐就是四份，有大吟釀番茄、日本海藻豆腐沙拉與泰式酸辣海鮮沙拉三種選擇，大吟釀番茄咬下去會噴汁，味道上偏甜一點點，酸度還好，冰冰涼涼的還蠻開胃；日本海藻豆腐沙拉海澡口感還蠻爽脆的，帶有一點點微酸跟柴魚味，反而突顯豆腐味道淡了些；泰式酸辣海鮮沙拉用料很實在，有蝦子跟花枝，然後泰式酸辣醬的味道不會太嗆，酸辣味吃起來頗為清爽。在吃海鮮跟肉品之前，一定要先均衡一下，銅花精緻涮涮鍋所提供的菜盤也很豐富，光是蔬菜就有十多種，高麗菜、芋頭、南瓜、哇娃娃菜、杏鮑菇與金針菇等等，看起來很豐富份量也很多，而且像這種頂級高檔火鍋餐廳，在食材裡面也沒有奇奇怪怪的火鍋料，就是直球對決走的是食材的真才實料。第一階段的肉品是有PRIME無骨牛小排、PRIME無骨沙朗肋眼、澳洲和牛、美國極黑豬五花、頂級松阪豬與烏骨雞腿六選二，選的品質都很不錯，友人都有吃牛肉所以點了PRIME無骨牛小排與PRIME沙朗肋眼，PRIME牛肉等級就真的是品質保證，光是看無骨牛小排的油花整個就很均勻，建議下鍋刷個幾秒就好，肉質很鮮甜軟嫩，PRIME沙朗肋眼切成一片比臉還大的份量，但偏薄一些，肋眼又被稱為老饕肉，這整塊就是含牛排常用的沙朗跟上方的肋眼，吃起來會有不一樣的口感。如果要吃更好一點，頂級套餐還有極黑牛與伊比利豬的選擇，再更高等級的還有A5+和牛，如果是要招待重要人士要更好的食材，店內都有。雪花牛、牛梅花、牛五花、豬梅花、豬五花、小羔羊、山雞腿肉與櫻桃鴨八選二，我們選了豬梅花與豬五花，豬五花油脂比較多但不會太油膩，香甜感就還好並沒有太明顯，豬梅花像是燒肉的口感，軟嫩度可以，吃起來還有一些厚度感，建議一定要加醬汁吃才不會覺得太乾，一點都沒有豬躁味，第二階的肉質雖然不像第一階那麼威，吃起來沒有讓人一下子就說哇的那種感覺，但吃起來還算有及格。一般外面的海陸鍋，海鮮的部份都會啥六選一或六選二之類的，讓人很難選擇今晚到底要吃那一種海鮮，但吃過銅花精緻涮涮鍋的海陸套餐火鍋後，我只想講小朋友才選擇勒，在這邊就是一次出全部上，大蛤蜊、大鮮蚵、生食等級大干貝、嚴選白蝦、活鮑魚、整條透抽與新鮮鯛魚片全部都有，超豐富很實在。生食等級大干貝真的很大顆也很鮮甜，鮮蚵整個很大顆，超肥美的，煮熟咬下去，感覺會有一層膜破掉噴汁的感覺，完全沒有腥味；九孔鮑魚肉質也很厚實，一般九孔鮑魚腸道的部份會比較冷一點，吃起來腥味比較重，腸胃不好的人不要輕易嘗試，但這邊的鮮度我覺得還可以，吃起來腥苦味不會很重。這些海鮮料建議不要下去煮太久，像干貝大概就8~9分熟，吃起來就很嫩甜，鮮蚵也不能煮太久，肉質會老，但有些人吃火鍋就是健忘，東西放進去後就忘了撈起來，結果要吃的時候在那抱怨海鮮料不好吃，靠，是自已愛健忘吧！在銅花精緻涮涮鍋店內都可以看到水族箱，裡面都是活跳跳的波士頓龍蝦，一份兩千元，買一隻送一隻，等於是一隻波士頓活龍蝦才一千元，這個價格很可以，整盆兩隻龍蝦一上桌整個超有氣勢的，重點這是現點現處理，那個蝦螯還會在那邊動，整個超新鮮的，下鍋煮超爽的，波士頓龍蝦肉肉質超彈的又鮮甜，蝦頭的部份還有滿滿的蝦膏，超補的，真的會讓人吃的很爽，而且價格真的不貴。很多高檔火鍋都會在餐後將高湯濾過再來炊粥，而且用火鍋剩下的高湯炊粥一定要有海鮮當基底才會有味道，銅花精緻涮涮鍋當然也不例外，一樣有這樣的服務，還包含在套餐裡面沒有額外收費，看著白米飯在滾燙的鍋內慢慢收汁，接著放入青蔥、蛋液跟海苔，當你以為高湯炊粥大至上就這樣完成時，事情並沒有這麼簡單。服務生直接拿出金箔這樣一夾一夾的灑上這鍋稀飯上，這才大工告成，這才是真正的黃金稀飯，雖然金箔不會帶來其他味道，但在餐點上看到就覺得很威超豪華，整個金光閃閃，黃金稀飯吃起來味道沒有像原本火鍋高湯那麼重鮮鹹，鮮味還是有但就是偏淡一些，這樣負擔也沒有那麼重，我個人口味是比較偏重一些，所以對我來說是少了一點，但同桌的友人是覺得還不錯。套餐還有附上甜點，在銅花精緻涮涮鍋總共有三種甜點可以選擇，分別為杏仁豆腐、桂花菜燕與椰漿紫米粥，杏仁豆腐的杏仁味還蠻濃的，口感也很滑嫩，但我對杏仁真的不行，試了一口就還給同桌友人；桂花菜燕的味道還蠻清甜的，味道上比較不那麼重些，可是很合我的胃口；椰漿紫米粥沒有想我想像中來的甜，但很綿密，紫米跟椰漿的味道上褡配還不錯。銅花精緻涮涮鍋的海鮮拼盤跟活龍蝦絕對都有90分以上的分數，口感跟鮮度都有亮點，黃金稀飯夠噱頭鮮度也還行，但我覺得還少一點甚麼，整體用餐下來，四人套餐真的會吃到超撐的，絕對是可以吃飽又能吃爽的高檔火鍋店，想吃爽度跟鮮度的高檔火鍋，來銅花精緻涮涮鍋蘆洲集賢店就沒錯了。 繼續閱讀