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京華牛肉麵館 ，去年二月的某天開幕了！愛嚐鮮的我看到當然不會放過。他們開幕沒多久我就前往嚐鮮，沒想到一試成主顧，每當不知道要吃什麼的時候，就會轉進京華牛肉麵館。還記得吸引我的第一眼是京華牛肉麵館內部乾淨的擺設，同時也是因為他們有冷氣，無論春夏秋冬都是個怕熱人的我，冷氣很重要！（地球對不起，北極熊對不起）沒想到這一年半以來我最常吃的晚餐變成京華牛肉麵館。讓我們一起來看一下這間不起眼的京華牛肉麵館有多厲害吧！京華牛肉麵館位於淡水自來水廠附近，在我上次寫過的旁邊。營業時段有分中午及晚上，下午時間會休息，要注意一下別撲空。我一直很喜歡京華牛肉麵館除了喜歡他們食物的味道以外，就是他們乾淨的外表與內部簡單的擺設（對，還有冷氣）。常常在下班回家的途中，轉個彎就先來京華牛肉麵館報到了！京華牛肉麵館的外觀。店面不大，內部偏長條形，可以容納的來客數比想像的多。我覺得如果不熟悉這邊的朋友，應該很容易忽略京華牛肉麵館。京華牛肉麵館位於自來水廠附近，十元商店對面（這段給淡水人）。如果是從捷運站出發，沿著捷運站對面的麥當勞旁的巷子一直直走到底，左轉就會看到京華牛肉麵館了！因為我每次來用餐的時間都是很多人，我就沒有拍整個內部的樣子。圖中是京華牛肉麵館的櫃台與出餐口。上頭是最原始的菜單，陸續推出的新菜色會貼在一旁。目前京華牛肉麵館最新的菜單是這張。我沒有每一項都吃過，因為我是一個很無趣的人，只要吃到喜歡的東西，從此之後就都會點他。京華牛肉麵館的麵都可以選，但是我是個很無趣的人，只喜歡吃自己喜歡的，所以吃了幾十次都只有吃過家常麵。麻辣素雞 30元京華牛肉麵館大部份的小菜我都有點過，如果你是敢吃辣的人，可以點這個麻辣素雞開開胃。辣度大概介於小辣到中辣。素雞由內到外都充斥著辣味，我自己是非常喜歡這道小菜。其餘的小菜就是普通，沒有讓我產生特別熱愛的感覺。番茄牛肉麵 120元一開始來京華牛肉麵館吃的第一碗麵就是番茄牛肉麵，因為他們在店外面貼著番茄牛肉麵“限量”。好的，我對於這種食物的限量很沒有抵抗力。不得不說限量的蠻有道理的，這個番茄牛肉麵真的很好吃。湯頭微辣混搭上番茄的甜味，真的好喝。友人被我帶來吃一次京華牛肉麵館的番茄牛肉麵之後，一試成主顧每一次都要點他。你看看這個牛肉，是不是看起來很可口。入味又軟嫩的牛肉，這個味道真的很棒。所謂的家常麵就是這種粗麵，我真的很愛這種粗麵的口感。清燉牛肉麵 120元目前是我心中的第一名，因為京華牛肉麵館的清燉湯頭實在是太好喝了。自從某次想換個口味點番茄牛肉麵以外的餐點，點到清燉牛肉麵之後我就豎起對他效忠的旗子。從此之後，每次都選清燉。清燉湯頭，順口的程度讓人不禁一口接著一口。牛肉的部分也是軟嫩好吃。如果說番茄牛肉麵是一場熱火交織的愛戀，清燉牛肉麵就是一場平淡卻安心的戀情。清燉牛肉湯麵 60元這是我最常點的一道麵，因為我熱愛清燉的湯頭，又不想要吃牛肉的時候就會選擇他。同時這也是比較省錢的吃法，如果以我這種來京華牛肉麵館吃麵的頻率，每次又都吃牛肉麵的話，我的錢包會太消瘦。京華牛肉麵館這一年多來變成我下班回家時暖胃的首選。
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話說很久沒有吃牛肉麵,因為感覺牛肉麵店家選擇較少,後來看到一家新開的牛肉麵店,本來名叫:饕聚京華牛肉麵館,後來又改稱"京華牛肉麵館(仁愛店)",位於淡水的仁愛街上,靠近異嗑堂旁邊,因為是新開的店家,內部裝潢和一般牛肉麵店不太一樣,店內空間中等,但桌椅都保持乾淨,或許是新開張的麵店,店內是一片清爽明亮,點餐方式是先選擇想要的餐點或小菜,再到櫃枱結帳點餐.店內大致以中式麵食為主,種類不算太多,小菜一律30元.先選擇兩盤小菜,一盤是五香滷花生,另一盤是豬耳朵.五香滷花生外表看起來油亮,吃起來的口感爽脆中帶一點嫩度,鹹度滋味調配適中,具有五香和麻油交錯的氣味,一口接一口相當涮嘴,等待餐點時剛好可以當嘴饞的點心.豬耳朵的切片具有厚度,軟骨部份較少,大部份是豬頭皮部份,吃起來的口感肥厚紮實,帶有麻油的香氣,喜歡軟骨部份,吃起來比較油嫩爽口.牛肉麵有分陽春麵細麵或中等麵條,以及比較粗的家常麵,我這次都選擇陽春麵的細麵條,牛肉麵口味一個是清燉牛肉麵,另一個是蕃茄牛肉麵.清燉牛肉麵(小碗)放入薑絲和葱花提味,湯汁清澈,喝起來的口感不會油膩,帶有牛肉肉質淺淺的滋味,並且拌隨一點薑絲和葱花的香氣,喝起來相當舒爽,牛肉肉塊大小適中,沒有肥膩感,吃起來紮實,肉筋和肉質充份融合,咀嚼在口裡變成一種美味.蕃茄牛肉麵(小碗)約120元,主要包括牛肉塊,牛筋塊,蕃茄和細麵條為主,加入一點葱花,整体看起來除了豐富的紅燒牛肉麵,還加入蕃茄的紅色,和清燉牛肉麵的清淡色澤形成對比先吃誘人的牛肉塊,牛肉塊的口感紮實,軟硬適中,因為吸附湯汁的滋味,微辣鹹度和蕃茄的酸味,將牛肉塊的滋味提升,牛筋塊口感軟嫩,帶有一點膠質,軟嫩中帶一點韌勁.再來喝蕃茄牛肉麵的湯頭,湯汁微辣帶有蕃茄的酸味,具有濃厚牛油氣味,但被葱花的香氣平衡,喜歡上如此多層次的風味.麵條細滑紮實,充份吸收湯汁微辣和微酸的滋味,不但有飽足感,吃在口裡也是相當滿足.其實整個牛肉麵餐點加上小菜價格不太便宜,因為很久沒有吃牛肉麵,這一餐吃得蠻盡興,期待下次我還會再嚐試其他口味,各位如果有機會到淡水,對牛肉麵有興趣,可以嚐試看看.
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