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開飯介紹
創立於1958年的鼎泰豐，在1972年由原來的食用油行轉型經營小籠包與麵點生意，開始賣小籠包後，致力於食材、品質與服務的提升，來自四面八方的佳評如潮，並在各家美食報章雜誌的介紹下，漸入佳績，至今不僅是一般市民的最愛，更是許多政商名流、國際級影星讚不絕口的頂級美食。
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「鼎泰豐」以小籠包聞名，全球更高達有近100間分店，還曾多年拿到米其林一星的肯定，這一次蛋寶要來介紹的是位於板橋大遠百B1的「鼎泰豐」，每次去都會看到一堆排隊的人潮，當然要好好的介紹給大家囉！ ▼用餐前需先取號碼牌，再依服務人員的指示入座。 ▼透明的櫥窗裡，有一群師傅們正專心的製作小籠包。 ▼木色系的裝潢，用餐環境寬敞明亮， 2~6人的座位都有，只是假日時間用餐人潮眾多。 創立於1958年的「鼎泰豐」，原先是間油行，在1972年轉賣小籠包與麵點，深受顧客們的喜愛。因對美食及品質的堅持，熱忱的服務每一位顧客，每一個細節與用心，讓顧客吃的美味又安心，因此營業多年來，榮獲了許多獎項，在1993年，榮獲紐約時報評選世界十大美食餐廳，2011~2014年，香港店獲得米其林一星評鑑之殊榮。 【菜單】有開胃小菜、小籠包、餃類、湯品、麵品、炒飯、甜點…等，總共近九十道的菜色佳餚可任挑選。也可參考人氣品項點選，會更方便。(詳細菜單請按此) ▼點完餐，等待一會，滿桌的好料就等著我來品嚐。 【蟹粉小籠包(5入)】185元 這是店內的招牌小籠包，必點品項！ 小籠包的皮如紙般薄透，可隱約看見裡的頭滿滿湯汁， 獨特的黃金18摺更顯出其厲害之處。 輕輕夾起一顆品嚐，湯汁傾流而出，隨著鮮美的蟹黃肉餡，搭配Q彈有張力的外皮，非常好吃，讓人吃一口就會愛上！ 【菜肉蒸餃(5入)】(110元)店內的蒸餃也是一款很有特色的人氣品項，半透明的餃子皮、漂亮的摺痕，精美的讓人想讓人趕緊動筷品味一番。 餃子裡的菜肉內餡，飽滿又細緻，這可是師傅們手工切出、調製而成的，每一口都吃的出其中的精細工夫。 【辣味酸辣湯(小)】90元 酸辣湯是我每次來鼎泰豐的必點品項， 喝下一口，酸香的滋味很有層次感，滿滿的配料食材，刀工精細又好吃，搭配小籠包超對味！ 【排骨蛋炒飯】(240元)這道也是來鼎泰豐的必點品項之一，米飯可選白飯或糙米飯。這裡的米飯炒的粒粒分明，每一口都能吃到飯香、蛋香、蔥香，搭配酥軟有味排骨，很合拍！ 【香辣牛肚】(180元)香辣的牛肚上還灑上蒜末增加香味，吃起來Q彈有嚼勁，層次感十足。只是這道小菜的份量有點太少了！ 【紅燒牛肉麵】 (260元)濃郁的紅燒湯頭裡，有大塊又柔軟的牛肉，吃口肉、喝個湯，再搭配爽口的雞蛋細麵條，讓人立馬吃光光。 【A菜】(190元) 吃完小籠包、排骨飯，適時的來份青菜，很爽口。 【菠菜腐竹】(270元) 綠油油的菠菜，搭上豆香軟滑的腐竹，再以紹興酒提香，入口後有微微的酒香，風味獨特。 【迷你豆沙包(2入)】(50元)圓滾滾白胖胖的豆沙包躺在蒸籠上，樣子頗可愛的！小小一顆，很適合當飯後甜點。咬一口，外皮鬆軟，豆沙香甜細膩。 【蛋寶543】其實蛋寶已經來板橋大遠百吃過好幾次「鼎泰豐」，但還是想認真的為大家介紹一次啊~蛋寶每一次來的必點品項都一定有「小籠包、蒸餃、排骨蛋炒飯、酸辣湯」這四樣，真的是好吃又精緻，會讓人回味！這裡菜色份量、環境氛圍也很適合家庭用餐，只是假日的用餐時間，人都超級多，建議避開人多的用餐時段，吃的會更舒服。推薦給大家~
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可稱為台灣之光的鼎泰豐，不僅觀光客喜歡~台灣人自己也很捧場~有陣子我很沉迷它的排骨蛋炒飯，覺得實在有夠好吃~這天帶著嬰兒一起來懷念一下吧!XD(嬰兒這天女扮男裝)乾扁四季豆屬於小菜類的四季豆，小胖對它讚譽有佳我來很多次卻從沒點過，想說四季豆是能多好吃?結果....真的很好吃捏!!哈哈處理得非常適中，不會過油或是太乾扁保留了脆度卻很入味，非常涮嘴的小菜呀!油悶筍小胖本來選了另一道小菜，結果當天沒有提供~就改選了這道，我覺得好普通...XD肉絲蛋炒飯小胖點了排骨蛋炒飯，然後他說不分我吃所以我自己點一盤來吃啦!就是多了肉絲的蛋炒飯(排骨蛋炒飯裡沒有放肉絲)結果小胖說有肉絲的炒飯也不錯，是不是很機車排骨蛋炒飯鼎泰豐的炒飯炒得很香又粒粒分明，吃完整份也不會覺得油膩，我超級愛的排骨頗有厚度，口感軟嫩又保有肉汁~與其說我愛它的炒飯不如說我更愛吃排骨啦!哈半筋半肉牛肉湯每次來都喝雞湯，第一次點牛肉湯來試試...結果好普通喔!湯頭不特別就算了，牛筋跟牛肉吃起來口感都不優~被我列為鼎泰豐的地雷美食啦!XD芋泥小包我不敢吃芋頭但很愛吃芋頭的製品，我愛小包是因為它皮很薄芋泥香氣也喜歡~不過好久沒吃，這次吃覺得記憶中比較美味捏~吃飯的時候嬰兒睡著了，快吃飽時醒過來~這天好像一顆電燈泡啊!!XD鼎泰豐價位不太便宜，這天連小籠包都沒點兩個人就吃了破千!XD不過蛋炒飯真的好好吃，四季都也很優~下次來點個小籠包回味一下好啦!!想來的朋友記得別點牛肉湯，還是雞湯好喝一點啦!
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某天在網路上爬文時,看到一位高雄的網友介紹高雄的湯包店~有著Nancy最愛的芋泥湯包跟豆沙湯包但近期內都沒有要回高雄的規畫~只好上FB詢問一下各位美食先進們,台北有哪邊可以吃得到芋泥湯包的?得到的答案不外乎是"鼎泰豐" 話說我跟老芭在台北生活了那麼多年了~還真的沒吃過鼎泰豐而鼎泰豐又剛好近期內在板橋大遠百開了分店~距離我們那麼近當然給它衝衝衝!鼎泰豐不是位於高樓層的餐廳區~而是為於B1的美食街~記得喔~先來取號碼牌,服務人員會告知大約要等待多久的時間,告知的時間還滿準確的~號碼牌分為1~2人,3~4人,5~6人,7人以上(小朋友也算喔~)這樣精細的畫分,讓客人知道還要等多久,也不會對於排隊等候產生任何爭議!門口就有一個大MEUN~菜色也太多了吧~二個人能吃的真的好有限喔(荷包也有限)在領取號碼牌的時候,服務人員就會同時給上一張號碼牌跟一張點菜單~等候的同時就可以好好的來點菜了叫到號碼等後帶位就會跟你核對菜色~省時了不少~開放式的空間~大家都在觀看師傅們如何包小籠包~根本就是看表演來著滴~XD入坐後~桌上擺放的吃小籠包必備的醋跟醬油鼎泰豐招牌小物! 由服務人員來解說~最佳沾醬比例為3:1(醋3,醬油1)這一次Nancy跟老芭所點的餐點內容~之前!已經有去先喝過飲料墊墊胃了~不然怎麼可能點那麼少ㄚ~喔耶~期待已久的鼎泰豐小籠包終於上桌囉~果然麵皮吹彈可破~但個頭真的好迷你!大約是一口塞嘴巴得飽足!售價是10個190元~換算一個就要價19元.........輕柔的戳破餅皮~湯汁宣洩而出~內餡很細緻不會是一大團的肉球!酸度比較高的沾醬一起搭配著吃更能解膩~轉眼間這10個小籠包就消失在我跟老芭的嘴裡了XD排骨蛋炒飯180元一定要來個炒飯來飽足一下的~如果全部都點小籠包係列產品,老芭的荷包一定會大失血滴~YES~是我愛的無裹粉排骨!排骨也挺厚實的~重點是骨頭也只有小小的一塊!排骨肉斷筋斷得很徹底~所以不會吃到咬不斷的情況~已經有先醃過的排骨,單吃就味道很足果然是粒粒分別~(阿基師說好的炒飯就是要米飯粒粒分明),Nancy做不出來啦~米飯吃起來很乾爽,不會糊在一起!吃起來很有彈性~稍微等待一下就是Nancy最愛的芋泥湯包上桌了~個頭跟小籠包一樣差不多大小~白拋拋的麵皮透出淺淺的芋頭色~ㄚ!是我最愛的芋頭呀~芋泥好綿密~細綿綿的~微微的甜味!!!!我好愛唷~~~~~~老實說整籠上來我也可以吃光光(捧臉跑走~)愛妻的老芭幾乎把所有的芋泥湯包都讓給我吃掉了~下次~我會多存一點錢再回訪鼎泰豐的~
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101/07/24相約來到酷媽的地盤相見歡 板橋大遠百鼎泰豐透過櫥窗看見師傅們聚精匯神包小籠包 時間早,難得拍到另一區尚有淨空^^ 小菜65元豆干、海帶、粉絲帶點微微醋酸,清爽開胃 乾煸四季豆90元 炒高麗菜170元快火炒得果然不一樣清脆鮮甜 小籠包200元 鮮魚蒸餃210元 蝦仁蛋炒飯190元 赤豆鬆糕70元 芋泥大包70元 滿桌佳餚我們吃得精光鼎泰豐果然名不虛傳 剛吃飽酷媽帶領我們上卡友中心聊天助消化^^大片落地窗引入自然光怎拍都水 大遠百就像酷媽家的廚房常在百貨公司覓食喝咖啡的她還有星巴克隨行卡呢 有默契,我們全喝熱拿鐵喝咖啡不聊是非我們閒話家常輕鬆自在 小小沙發區成了我們的VIP區 酷媽的熱情讓我們好感動連提袋都幫我們準備好了(揪感心)超卡哇伊的OPEN將礦泉水只要看到OPEN將就會想到酷媽家的可愛帥氣金孫^^ 感謝辦卡人員耐心用四台相機為我們一一合影 我們都來自不同背景 在此平台交會能在這裡紀錄分享的其實都是幸福人兒管它低調、高調各有不同調我期許自己莫忘初衷莫變調感謝一路走來相伴的朋友包容我的缺點謝謝你們,我愛的每個人...
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用餐日期:2015/12/25(五)今天是聖誕節，菜菜子來到新北耶誕城慶祝，晚上我們來到板橋大遠百的鼎泰豐用餐。果然在這種節日沒有提前訂位，想要隨便找間店用餐都一定要等上一些時間，更何況是只開放現場排的鼎泰豐，今日排隊等待時間為80分鐘。偷偷跟大家說，鼎泰豐門口都會有個預估等待時間，若非吃鼎泰豐不可，建議大家先來抽號碼牌，再去其他樓層逛逛，大遠百其實蠻好逛的，有Uniqlo、無印良品、Gap等，但記得要在鼎泰豐叫號前回來喔！鼎泰豐的服務生其實都不錯，店家甚至還會頒發獎項給服務生，若吃過101那間的話，服務生的外語能力也是應徵的一個加分要件，畢竟鼎泰豐可是打著台灣的光環，有許多外國人及許多節目慕名前來採訪報導。服務生帶位後，桌上會有熱茶即薑絲，醬料在桌旁自行許用；不過不知道是不是當天客人較多較忙，好幾次茶水已見底卻不見服務生來增添。第一道上的是麻醬麵，鼎泰豐的麻醬麵真的不錯吃，但是一碗100元真的不便宜，不過份量兩人吃剛剛好，換算下來一人50元感覺起來好像較能接受。麵條屬於白麵，麻醬顏色偏黃與一般麵店芝麻味濃厚的灰黑色略有差別，上頭撒上了些許的花生粉，拌勻後就大口大口地吃進嘴裡，鼎泰豐的麻醬麵麵條雖然屬於細麵，但吃起來還挺Q彈的，不像一般麵店煮完沾附醬汁後爛爛的感覺。 來鼎泰豐必吃小籠包，半籠只有五顆而已！想吃多一點就點十顆一籠吧!每一個小籠包可是由師傅仔細地打、揉、包、摺和蒸，皮薄內餡鮮嫩多汁，搭上薑絲跟醬油一起吃超美味的！鼎泰豐對於小籠包的製作過程非常有信心，還設置了透明櫥窗給大家觀賞師傅的製作。因為真的太餓了，雖然只有兩個人，但我們點了兩道主食，這道是排骨蛋炒飯，炒飯的部分可選擇白米或糙米，菜菜子選擇的是糙米！店員有特別告知糙米的口感會稍微硬一些，但菜菜子本來就喜歡吃糙米跟偏硬的米飯，這道炒飯真的很好吃，糙米炒的粒粒分明又不油膩，咬在嘴來還有蔥花的香氣，伴著軟嫩的蛋，口味鹹淡剛好，在外頭買炒飯真的最怕吃到結塊的鹽巴跟三色豆，最厲害的是上頭的排骨，外酥內嫩又很香！蝦肉蒸餃菜菜子也很推薦，鼎泰豐選用黃金比例的豬肉餡，加上美味鮮甜的鮮蝦，每一口吃在嘴裡都能感到幸福的感覺，重點是咬開麵皮鮮蝦的香氣跟鮮甜立刻充斥著口鼻。吃完一碗麻醬麵、一盤炒飯和兩個半籠餃子&小籠包，其實也半飽了，這碗中碗的酸辣湯上桌真是嚇死人了，好大一"鍋"，看了隔壁的小碗酸辣湯才一盅而已，中碗真的比較適合三四人一起分享，因此沒有吃完有請店家幫忙打包外帶，袋子也蠻漂亮的說！不過菜菜子真的要誇獎鼎泰豐的酸辣湯，我有說過我對羹湯或勾芡過的湯本來就不是太有興趣，但這酸辣湯的滋味竟然讓我愛上了，我覺得跟一般外頭勾芡的酸辣湯也不太一樣，鼎泰豐的酸辣湯是滿滿滿的料，重點是酸度很剛好，喝起來覺得很溫和也蠻大眾口味的，若覺得不夠酸不夠辣，桌上都有調料可以自行添加。最後是甜品芋泥大包，除了芋泥大包也有比較小的芋泥小籠包，但是前面有吃過小籠包的外皮，所以甜點來試試芋泥大包，菜菜子兩種都有吃過，吃過後芋泥大包大勝芋泥小籠包，如果你跟我一樣愛吃Q彈有嚼勁的麵皮，這芋泥大包會讓您滿意的，介於包子和饅頭之間的口感，裡頭是綿密又不會太甜的芋泥內餡，真是肚子飽飽心裡又滿足的一餐。最後送上幾張新北耶誕城的照片，不過菜菜子覺得今年可能是暖冬的關係，不太有聖誕節的氣氛，新北市政府的聖誕樹今年也比去年稍微弱了些，我反而比較喜歡萬坪公園的聖誕裝飾。不論如何，能在特別的節日跟特別的人一起過，家人、朋友、另一半都好，能在一起慶祝聖誕節都是最棒的～
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