1
0
0
甚少造訪浮洲一帶。這天為品嚐阿瑋鵝肉王,以地址手機導航 ,才發現就在浮洲車站鄰近。 抄得鵝肉飯推薦,而google評價裡不少人提及桂竹筍,要了一 份,順便來碗湯品。 鵝肉飯 60元 桂竹筍 40元 下水湯 50元 鵝肉飯賣相挺好,帶皮鵝肉切片滿覆在白飯上,一旁還有桂竹 筍。興高采烈地扒上一口,卻有些失落。不知道是否因為剛開店就 來訪,米飯煮得有點乾硬,米香匱乏。這種帶油的飯類(如滷肉飯 、雞肉飯、豬油拌飯及這碗鵝肉飯等),少了好吃的米飯,便如同 戲中要角缺席一般。 店家刀工不錯,鵝肉片得薄卻又沒有太過散亂。鵝皮軟彈,鵝 肉紮實無柴澀感,鵝油香倒是輕輕淡淡的,不如想像濃郁。 桂竹筍爽脆,吸附了高湯而帶點鮮。 不知道鵝肉飯有附桂竹筍,因為點了一盤,不贅述。 下水湯的下水熟度合宜,彈脆有嚼勁,只是以為會有鵝腸、鵝 心、鵝肝及鵝胗等綜合下水,結果幾乎都是鵝胗切片。湯料尚有豆 芽,可以增添口感。湯頭稍淡,薑絲味道不明顯,私心偏好來些酒 香提點。 店內有提供免費清湯,小氣如我者,也可直接不點湯品。 近午的浮洲街市,攤商眾多,感覺臥虎藏龍,有機會該來好好 探探。
繼續閱讀
您可能會有興趣的...