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電話號碼
0229580987
營業時間
今日營業
17:30 - 00:30
星期一至五
17:30 - 00:30
星期六至日
11:30 - 15:30
17:00 - 01:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
一開始會知道蒸火鍋-錵鑶也是因為先團購了好吃的宅配羊肉爐，再來就很感興趣的去追蹤凱聖師的錵鑶居家料理小教室，常常看他教導簡單又創新的美食蒸籠式的蒸海鮮這幾年很流行，海鮮本身就含有多種營養，熱量算低，新鮮的海鮮用清蒸的最好吃，但唯獨就是膽固醇容易飆高破表。所以大家都流行相約來去痛風一下吧！^^雖然開在巷弄內，黑色的外牆神秘又帶些氣派感。走進裡面會看到木製的大門，但設計的位置不是很好，需要使力的推。對於第一次準備要入內的客人推左邊門進入時容易撞到在裡面結帳的客人！所以記得要推右邊門進入比較安全。店內的裝潢屬於黃燈偏昏暗的，導致新手使用單眼練習拍照很多照片都是糊的，傷眼請見諒！！拍照技術不好還在搞牽拖哈哈！有四人方桌，也有圓桌，也提供有低消的隱密式圓桌包廂！桌與桌還蠻寬敞，所以不會有壓迫感！火鍋料、酒飲料、沾醬區、餐具及湯壺都是自取！來這邊點餐很簡單，就是直接先點蒸籠海鮮，懶人點餐可以針對蒸籠分五大類，除了螃蟹其他都是份量上的差別喔。大層一層是700，小層是390，當然也不一定要點到五層喔！也可以挑選你喜歡的海鮮單層！我們這次人數多直接就點五層海鮮塔廚房已經先蒸煮一段時間，來時直接上桌再蒸煮幾分鐘，服務員會用計時器計時，時間到會通知開鍋！(請原諒我沒喬好畫面)螃蟹沙公有點小隻，沙公的肉本來就少少的，吃的時候比較需要花點時間來啃食，後來才知道把蟹殼內的蟹膏挖下去煮粥會更鮮甜。 貝類（文蛤和馬蹄蛤）視覺效果很驚豔，可惜可能蒸煮太久肉有點縮，但還是有吃到鮮甜味蝦類（白蝦）白蝦很大隻，吃起來口感彈牙、肉質扎實有脆度，連吃露水就飽的青仔一試成主顧，也一直討著要吃蝦！魚類（石斑）魚的剖面很專業，整個很有美感，肉質鮮嫩，不用沾醬就很好吃，雖然豐富有膠質及多肉但多刺吃的時候要小心。軟足（軟絲、透抽、海参）店家標榜生食的等級！切的大器也有厚度，趁熱吃口感鮮Ｑ帶脆度，但冷氣的風吹久之後就比較肉質縮住吃起來口感就會比較偏有韌度要多咬幾下。看到照片才發現中間有幾片的海参吧也因為是最簡單的料理但也最能夠吃出海鮮的新鮮度！基本上趁熱吃就蠻有大海的味道，不需要多加的調味及沾醬。當然中間最底部的湯鍋內接住上面那五層海鮮滴下來鮮甜的原汁！邊吃五層塔就可以邊用這個湯頭來煮火鍋料喔！火鍋料種類不多，盤子顏色不同價位就不同。但蠻多樣手工製的餃類都蠻好吃的。這次我們是直接選超值優惠價的肉品三種各一梅花豬雪花牛雞腿肉肉片點的量不多，各吃一片覺得還ok，下次會比較想要吃看看無骨牛小排店員不時會巡桌邊，看看我們火鍋料吃完沒，吃差不多後店員就會準備白飯及蛋液讓我們自己把鍋底煮成【粥】煮好後，店員才飄過來說我們的湯汁太多了.....哈哈哈！但朋友煮出來的粥，我個人覺得也是很美味。店家也有免費招待一小壺的果醋汁，如果覺得不錯喝，飲料區也有單瓶販售。【新北板橋】蒸火鍋-錵鑶地址：新北市板橋區觀光街4號電話：02-2958-0987
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【蒸火鍋 錵鑶】電話：02-2958-0987店址：新北市板橋區觀光街4號營業時間：週一至週日 晚上 06:00 ~ 零晨 02:00Line 訂位ID搜尋：@steamedhotpot**只收現金** 又到了聚餐的大日子（很重要）友人相了好久的蒸火鍋都沒人吃過，又是新開的就決定來這嚐鮮了平日下班從新店飛奔到板橋，雖然有點趕不過和友人聚餐，真的好開心，吃的飽足又滿足。自助區 醬料、加湯、杯子都是自己拿各種不同的醬料，酌量取用火鍋配料、菇類及蔬菜，選擇樣式多都有用保鮮膜包住，蠻乾淨的五層蒸火鍋 NT$1,950 (層/NT$390)我們只有４個人所以點小層的不過在點的時候真的好猶豫一直都考慮要小層還是大層在服務人員建議後還是先點小層的大層適合8-10人吃因為湯還可以煮火鍋(配料需另單點)且真的吃不過癮，也可以加點單一層來吃五層海鮮塔疊的高高的，只要蒸５分鐘就可以開吃了蒸的時候小心不要碰到鍋邊～會燙 看看這蒸完後的五層有著滿滿的海味，多麼誘人呀中間的湯底全是精華，可以喝也可以煮火鍋五層全攤在桌面上，光看就好開心食材一定要夠新鮮，才敢用蒸的服務人員建議先吃貝類和軟絲第一層 蟹 紅蟳 四人分食一隻份量算是蠻單薄的這紅蟳的蟹膏也太多了吧，吃的好過癮口感有稍微硬一些，但真的有新鮮螯的部份吃的好費力，因為沒有先敲過 =='第二層 貝 文蛤 & 馬蹄蛤 份量多，每個都好大顆，看的我們眼睛都發亮了不加調味清蒸而已，居然都沒有腥味一次可以吃到兩種不同的蛤而且肉肥又超飽滿的 ～ 讚讚讚 第三層 蝦 極鮮大白蝦 大隻的蝦看了就是令人滿心歡喜蝦子很新鮮，蝦肉扎實Ｑ彈，吃的很痛快哎喲喂呀，我真的好會剝蝦喔第四層 魚 生猛大石斑 很有誠意選用了品質、肉質很優的石斑魚完全沒有土味，只有鮮味魚肉滑嫩Ｑ彈，口感也很細嫩第五層 軟足 軟絲 & 海參 咦！我居然沒有吃到海參可能是海蔘給的也不多，一轉眼就秒殺了軟絲也太Ｑ太好吃了吧，而且非常好咬喔超鮮甜又有脆度，單吃原味或沾一點醋蒜醬就很讚火鍋配料火鍋配料是放在冰箱裡自取，價格都有清楚標示 最後再依盤子的顏色及盤數計價黃色 NT$50、紫色 NT$70、黑色 NT$90我們也拿了好幾盤，放入湯底煮湯頭鮮美，讓人讚不絕口，連喝好幾碗手工餃也都蠻好吃的 無骨牛小排 (招待) 價值NT$420用Line訂位贈送黑毛梅花豬，現場打卡馬上升級為無骨牛小排超開心的，吃了一盤免費贈送的牛小排 油花分佈均勻，色澤透紅，且片數也不算少 肉質超優，隨便輕涮就好吃的亂七八糟口感超柔嫩的牛小排，實在是太好吃了啦店家招待「醋飲」非常的解膩，順口好喝雜炊 最後再來個雜炊真的會飽到不行我們好像煮的不夠久，所以米飯還是粒粒分明不過味道倒是挺不錯的，如果再加個海苔就更完美 酸梅湯 NT$90 解膩聖品，冰涼好喝 用餐環境 從捷運板橋站步行大約還要10-15分鐘左右店在蠻巷弄裡的，多了分寧靜的感覺也蠻好的走進是很有日式的味道，單從門口看就感覺不錯木質的大門蠻有質感，也多了點神秘感 有四人桌及大圓桌，椅子下面會有置物箱桌與桌之間夠寛敝，沒有擁擠感**期待下一次以食會友！
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