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在楊家車輪餅食記裡,接獲不少熱心板友關於車輪餅的情報。 許多人不約而同地提及黃石市場越南料理前的紅豆餅,於是尋址前 來。雖然查到早上八點半便營業,然初訪是早上九點,店家仍未開 始販售,這次索性近午時分才來。 店家的紅豆餅共有八種口味,每個十元,甜鹹都選些品嚐。 這裡的紅豆餅餅皮厚硬帶脆,接近義美煎餅口感。嚼來雖有甜 香,但對我而言過硬且搶戲,內餡飽滿度感覺缺了些。 奶油香氣及甜度尚可,可惜是自己不愛的結塊奶油。紅豆有泥 亦有顆粒口感,稍甜但有濃濃紅豆香。 菜脯車輪餅並非是刻意打開拍內餡,而是店家根本沒封好,一 拿即散。菜脯餡料為當天最喜歡者,菜脯軟脆,鹹淡合宜,還加了 芹菜提襯口感。 韭菜車輪餅韭菜味極重,連可接受韭菜的我都忍不住皺眉,細 嚼微有蝦皮香,餡料尚有粉絲。 感覺這裡的車輪餅重點在餅皮,喜好度應有個體差異。個人認 為車輪餅的餅皮和餡料均為要角,偏重任何一方都有點可惜。
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