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肉羹湯雖隨處可見的小吃,但只靠著賣肉羹湯、麵、冬粉、米粉,就能賣了數十年,且賣出好口碑的店家,應就顯得非常特別。而在新莊老街的武聖廟旁,就有著這麼一家沒有招牌,外貌老舊沒有裝潢,低調又很小間的老店攤。但可不小看了不起眼的它,店家可是飄香數十載、傳承三代,擁有濃濃古早味飄香的好羹湯~▲林記香菇赤肉焿,位於新莊廟街上的武聖廟旁新莊老街上,因有數座的古廟,所以又有「新莊廟街」之稱而林記香菇赤肉焿,就位在老街上的三級古蹟「武聖廟」旁▲店面不大「林記香菇赤肉焿」沒有招牌,外貌老舊沒有裝潢,低調又很小間的老店攤雖位於老街上,但十分不明顯店內的顧客,大多是在地老主顧▲店家招牌菜-香菇赤肉羹▲勺湯▲店內環境小又老舊的店面▲價目表選擇就只有乾麵、香菇肉焿湯(+麵、冬粉、米粉)▲乾麵與與肉羹湯想知道更多的平價美食或旅遊景點,按個讚加入《阿發的簡單幸福》粉絲團喔↓↓↓▲乾麵乾麵上頭淋了一大匙的紅色拌醬和一般坊間常見淋上滷汁或油蔥的乾麵,不太相同▲乾麵拌一拌乾麵的醬料,味道似甜辣醬又似海山醬拌一拌後吃上一口,Q彈的麵條更顯滑溜且口腔內充滿古早味的甜、鹹之香*在阿發印象中,我小時候吃到的乾麵,大多都有淋上甜辣醬,而我還蠻喜愛的可是老婆說,她小時候沒吃過這樣的乾麵,也帶她吃過幾家,我小時候喜歡吃的乾麵但對淋上甜辣醬的乾麵,她也沒特別喜愛因此好不好吃?!就端看個人喜好囉~▲香菇肉羹湯外觀就十分具古早味▲香菇肉羹一般肉羹基於成本及製作的考量,會以魚漿為主或是魚漿及碎肉裹上一層不少的粉。但這裏的肉羹,用的是整塊肉塊,再裹上較少的魚漿及粉,讓肉羹咬起來富有嚼勁及Q度。另這肉羹的肉塊,據說是店家每天去買回來的新鮮豬後腿肉所製,每天約需耗掉40-50斤。▲湯頭湯頭的湯底,和一般店家常見會添加柴魚片的高湯不同。這的是使用店家製作肉羹用的豬後腿肉,其所川燙後的高湯,然後加入香菇、筍絲…等滾煮,再用少量的太白粉勾芡,並於裝碗時在淋上少許的醋…。口感不像南部肉羹湯的濃稠,喝起來反倒像是客家肉羹湯的清澈順口,也帶點微醋酸味,因此少了些油膩與混濁感~▲撒上辣椒片末如果喜歡重口味與辣度的人,也可以自行添加在其它店家少見的辣椒片末。▲肉羹剖面看起來就很鮮美彈牙▲肉羹的肉汁鮮美,肉質很有嚼勁▲留影兒子吃的很開心若來到新莊廟街夜市,可不要錯過這間外表相當不起眼,卻擁有不少在地忠實老顧客,飄香數十載的古早好羹味~
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2012 捷運新莊線美食之旅廟口林記香菇赤肉羹自從新莊線通車之後,要往新莊就更方便了。新莊站周邊就有一條新莊廟口夜市,裡面有哪些臥虎藏龍的美食引發我的好奇心。就趁新莊線通車免費優惠期間來逛逛新莊夜市,走到廟口,廟口旁就有一間賣肉羹的裡面都坐滿滿,猴腮雷啊!香菇肉羹米粉 45元我點了一份香菇肉羹米粉,一碗才45元,價格算很不錯,現在要在北部吃到羹麵要低於50元的機率不高。湯頭濃度普普,口味偏淡,很健康,像我吃重口味的人就需要醋或是調味料強化一下味道。份量上,一碗裡面肉羹約有4~5塊,口感好咬又能吃出肉羹香。加上米粉與羹湯構成的份量算小多,足以讓我的胃可以不會餓。林記香菇赤肉羹 總評(劣-3~+3優)環境:+0服務:+0交通:+1美味:+1個人主觀喜愛度:60%
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