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照理說九月入秋天氣應是越來越涼爽，但現實是太陽依舊猛毒，沒走一會就已大流汗，騎車也要避免死亡射線躲在陰涼處，身體好燥熱，午餐跟阿姊就決定來「洪記特製涼麵」，這個天氣除了冰、飲料，再來必吃首選一定就是吃涼麵配上一碗熱呼呼的味噌湯啦！洪記特製涼麵位於中和區新生街上，離捷運較遠交通不方便，還是騎車方便多了，來的時候已是下午二點多，店內用餐的顧客雖不比中午人潮那麼多，但也是人氣頗高，不少騎著機車的騎士把車路邊一停，頭戴著安全帽就直接近來外帶一份涼麵，生意不錯。◆ 洪記特製涼麵價目表◆涼麵(大) $45涼麵使用偏細的油麵，少不了就是綠油油清爽的黃瓜絲，解膩又爽脆，底層醬汁等候我慢慢拌勻。拌勻時濃郁開胃的麻醬醬香撲鼻而來，味道真的好開胃，而且加了醋的滋味偏泰式帶著麻醬香，更加開胃，麵很Q彈，搭配上小黃瓜完美平衡非常清爽，但稍稍不滿足就是麵如果在冰涼一點，就更加消暑了呀！覺得有點平淡，淋上一匙辣油更過癮！辣油非常的香，尾韻慢慢激發出它的辣度，但不會到燒喉的程度，平常就不太吃辣的我，被辣到忍不住舌頭伸出用手一直煽，自以為能稍減些辣度啊！◆ 味噌蛋花湯 $30偏台式味噌湯口味，湯頭偏鹹鮮帶有柴魚味，滑嫩的蛋花還有大量小魚乾與豆腐，一碗份量不小兩人一起喝點很ok，不錯。 洪記特製涼麵的滋味較為酸爽開胃，黃瓜也很給力清爽，麻醬香氣也很足，就是覺得再冰涼一點會更消暑，在中和也有一間洪記涼麵，不知道滋味如何呢，下回分享。
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洪記特製涼麵位於中和新生街上，是中和環球購物中心一帶的涼麵老店，從早上五點半開門就有許多在地人會來捧場，涼麵的份量還蠻不錯的，醬料吃得到麻醬花生粒，口味偏酸一些，吃起來頗為清爽，店內的綜合湯的蛋花都是打一整顆蛋，現點現處理，很滑順的口感，也難怪在Google評價上面有超過千則，還能拿到4.2的高分。位於中和的洪記特製涼麵，是在中和新生街上，比較靠近台北市的方向，附近就是中和環球購物中心，比較特別就是在新生街頭還有一家叫做洪記涼麵，常常有人會把這兩家拿來比較，或者是認為這兩間可能有關係之類的，但我吃過後，除了麵條差不多外，其餘不論是湯品、涼麵醬或小黃瓜都有明顯的不同，或許真的是不一樣老闆開的，只是剛好名字差不多。巷弄內的洪記特製涼麵菜單價格價錢洪記特製涼麵主要就賣涼麵一種主食，菜單上有分大碗45元跟小碗40元兩種價格，兩種湯品味噌湯跟紫菜湯，然後還有蛋花跟貢丸的組合，價錢從25元到40元，整體的價位上還算是平價，桌上都有擺好筷子跟醬料，整個用餐環境還蠻乾淨的，桌子底下還有抽屜可以放東西。味噌綜合湯 NT$40元味噌綜合湯湯頭不死鹹，味噌的味道不會太死，甘甜中有小魚干的香氣，裡面餡料還蠻多的，有豆腐、小魚干、貢丸與蛋花，兩顆貢丸是走紮實的新竹貢丸，吃起來蠻甜鹹的，還會有肉汁感，蛋花是打整顆蛋，滑順感還不錯，蛋花香氣很夠。涼麵（大） NT$45洪記特製涼麵的涼麵口感是有的，第一口吃到的是麻醬的顆粒感，涼麵醬的醋味比較重一些，口感上有點稠度但味道上偏酸，小黃瓜絲切的比較粗很有口感，麵條是黃細麵，Q彈度尚可，哇沙米太水，味道也不嗆，我個人不是很愛，辣醬是有辣又嗆，但不會停太久，還不錯。一連吃了兩家中和洪家涼麵，就麵條處理我個人會比較喜歡洪家特製涼麵，但醬料的部份我則是喜歡洪家涼麵，湯的部份絕對是支持洪家特製涼麵，現點現打的蛋花就是不一樣，只是那蛋花的滑順感我覺得還是福德涼麵最好，有機會可以來試試看這個在網路擁有好評的中和涼麵。
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早上跟阿肥騎車到了新生街的洪記特製涼麵常在這一帶走跳的人多少會對連城路469巷的洪記涼麵有印象不過因為星期一連城路那間公休，所以跑來新生街32號洪記特製涼麵因為兩間店名都是洪記，有沒有甚麼關聯其實我也不太清楚內外都有用餐區，位置算是蠻多的涼麵的份量有分大小，我們當天點了一大一小正常的話點大份的會比較剛好，小份的份量真的不多喔另外還點了一碗味噌貢丸湯、一碗紫菜貢丸湯幾乎每個客人都會點上一份涼麵及一碗湯，吃起來才會有飽足感桌上有烏醋、芥末、胡椒粉及辣油這應該是辣油吧，看著看著突然覺得小菊有股灼熱感味噌貢丸湯裏頭有兩顆貢丸及一些豆腐、小魚乾，湯頭喝起來有柴魚味紫菜貢丸湯裡面有蛋花，阿肥還蠻喜歡喝的涼麵的醬汁吃起來很清爽，雖然麻醬並不特別濃郁但味道挺香的，整體味道微酸微甜讓我比較不習慣的是洪記特製涼麵的麵條是常溫的，我自己比較喜歡冰冰涼涼的感覺吃起來更開胃涼麵當中有添加蒜泥，不喜蒜泥的朋友在點餐的時候記得先跟老闆說一下中和還有幾間涼麵似乎都蠻不錯的，下回想吃的時候再一間一間光顧！
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天氣太熱，總會讓人沒胃口。趁著出門兜風的時候，路過這家涼麵攤。下午三點，店裡還是坐了不少人，乾乾淨淨的店面，相較許多涼麵攤，看起來讓人安心。涼麵店的菜色不出那幾種- 味增湯/ 紫菜湯，而這家的涼麵更是簡單- 直接大小之分，沒有醬料差異。相當適合不想動腦的夏天選用... 點了一大一小的涼麵，其實量相差並不會太多。看起來滿滿一盤，實際上量並不大。小份的大概是一個拳頭的油麵展開吧，加上醬汁是屬於偏水，沒有那麼多濃厚的麻醬味，清清爽爽很容易就喀完一盤...這邊說的清爽不代表他不好吃，味道依舊很足，只是不用讓你吃得像吞食花生芝麻醬，對講求形象/熱量的人反而適合哩！如果想更夠味，另有辣醬跟芥末可加～ 看看這麵條，醬汁雖不厚重，但卻超能吸附在上頭，不賴～最讓我開心的是這碗湯。自從高中在南門市場那邊吃過有小魚乾的味增湯之後，就鮮少在台北發現有加這一味的味增湯了～～～ 綜合湯裡的貢丸很有彈性，味增湯鹹淡適中，加上那小魚乾味，實為涼麵的好捧友！來訪的朋友，請不要錯過這湯哩！我很少吃涼麵，以往只要想到涼麵腦袋就是這幾家：1. 興安街福德涼麵2. 京華城旁劉媽媽涼麵 （現光華商場也有）3. 溫州街涼麵（有賣臭豆腐那家），在台大誠品後面。現在，不用跑那麼遠囉！地址：新北市中和區新生街32號營業時間： 5:30 am- 6:30 pm
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