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2016-04-28
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Jouons Ensemble 稻町森法式甜點舖為兩名年輕女孩，在法國學甜點時相識，而延伸出來的女孩夢甜點店，開幕不久便在板橋區紅火不已，許多雜誌節目也都慕名前往採訪，且Jouons Ensemble是“一起玩”的意思，在甜點店中顯得更有朝氣與俏皮。 位在板橋亞東醫院站附近，挑高白色招牌在雜亂巷弄中特別顯眼，門面以摩天輪、黑碼頭燈飾等小配件，為整體一襲單調白色系添加了一絲華麗。入門後直接可見甜點櫃，後方則是開放式廚房。由於當天有攝影團隊在店內採訪，機器進進出出，地上都是線很雜亂，便沒有拍攝到座位區。下午三點到時，甜點櫃內已所剩不多，最期待的“翻轉了蘋果”居然已售完，有特別想吃的果然必須要趁早呢（殘念）！除了蛋糕或是塔類甜點之外，還有供應手工餅乾等小點，飲品則是提供簡單的茶類與咖啡，但我對餅乾與飲品總是興致缺缺，就直接略過這一區了。幾經掙扎後選擇了兩款最基本最不容易出錯的檸檬塔與千層派，若是這兩樣都能表現出色，那必是間值得再次前往的店家。焦糖瑪奇朵千層＄170千層派為點餐後，再進行組裝，將派皮的酥脆保留到最後一刻。濃縮咖啡煮滾後與卡士達醬攪拌混合，咖啡與香草各半被三層厚實的脆皮包覆，頂部
Jouons Ensemble 稻町森法式甜點舖為兩名年輕女孩，在法國學甜點時相識，而延伸出來的女孩夢甜點店，開幕不久便在板橋區紅火不已，許多雜誌節目也都慕名前往採訪，
且Jouons Ensemble是“一起玩”的意思，在甜點店中顯得更有朝氣與俏皮。
位在板橋亞東醫院站附近，挑高白色招牌在雜亂巷弄中特別顯眼，門面以摩天輪、黑碼頭燈飾等小配件，為整體一襲單調白色系添加了一絲華麗。入門後直接可見甜點櫃，後方則是開放式廚房。
由於當天有攝影團隊在店內採訪，機器進進出出，地上都是線很雜亂，便沒有拍攝到座位區。
下午三點到時，甜點櫃內已所剩不多，最期待的“翻轉了蘋果”居然已售完，有特別想吃的果然必須要趁早呢（殘念）！
除了蛋糕或是塔類甜點之外，還有供應手工餅乾等小點，飲品則是提供簡單的茶類與咖啡，但我對餅乾與飲品總是興致缺缺，就直接略過這一區了。
幾經掙扎後選擇了兩款最基本最不容易出錯的檸檬塔與千層派，若是這兩樣都能表現出色，那必是間值得再次前往的店家。
焦糖瑪奇朵千層＄170千層派為點餐後，再進行組裝，將派皮的酥脆保留到最後一刻。
濃縮咖啡煮滾後與卡士達醬攪拌混合，咖啡與香草各半被三層厚實的脆皮包覆，
頂部擠上香提鮮奶油波浪，看似膩口的組合其實不然，倒多了幾分滑順。
醬的比例控制還算得宜，但三層派皮有點過多且過厚，難以一刀就切下完美的斷面，厚度在口中有點難以咀嚼且刮舌，有了酥香，但整體卻不夠輕盈豐饒，表現中規中矩。
檸檬塔＄90法式甜點中最經典的檸檬塔，很意外的單價居然不高，好奇之下便忍不住點了一份。
新鮮黃檸檬與法國無鹽發酵鮮奶油，再由杏仁塔皮包覆，最後擠上三球可愛的法式蛋白霜。
一刀切下後，感覺得出中間檸檬內餡濕度控制得宜，酸中帶微甜則是大眾都能接受的，塔皮的香甜也偏向中庸，並無特別出色，
是款ＣＰ值不錯，但沒有太多記憶點的檸檬塔。
推薦順序：焦糖瑪其朵千層>檸檬塔
稻町森甜點為兩位在法式廚藝學校認識的兩位女孩一起經營的甜點，
或許彼此還在甜點這條路上磨合，餐點與環境都表現得中規中矩，離驚艷得味道上還有一段距離。
這次沒有嚐到“翻轉吧蘋果”，頗為遺憾，也期許他們的進步下次再來試試。
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