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2021-09-29
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在巷仔內切仔麵用完餐,循小巷走到民生街上時,意外發現筆記上的橫溪肉圓。儘管肚子已飽足,但想到難得能造訪三峽,還是決定挑戰胃容量。 名片寫早上十點營業,但自己九點多前來已開張。這裡賣的品項不多,有肉粽、肉圓及兩種湯品(撇開綜合湯不談)。因戰力有限,僅試較被提及的肉圓和豬血湯。肉圓 40元 豬血湯 30元 肉圓強調低油溫加熱,據說這樣的外皮比較Q,然而自己吃來只覺外皮軟中微彈,不像許多評論都提到「很Q」,甚至Q到變負評。內餡為鳥蛋和摻了筍丁的紮實豬肉塊。醬料是帶甜的米醬與微鹹的油膏,重口味者可來點辣醬。 豬血湯最亮眼的部份在於豬血品質,軟嫩無臊。湯頭味淡,韭菜和酸菜都沒什麼提味效果,即便單吃酸菜都覺得味道太溫和。湯頭少了自己偏好的紅蔥頭,沙茶也沒有嚐出來(但有食記提及)。 因為味道太淡(或是我太重口味),索性將豬血撈出放置,再淋上辣椒醬享用,有種一湯兩吃的概念。 整體而言,這裡的肉圓及湯品均與喜好有別。參考相關食記及店家牆上的媒體報導,和個人感受大相逕庭。不知是店家料理手法有變,還是純粹青菜蘿蔔各有所好。
在巷仔內切仔麵用完餐,循小巷走到民生街上時,意外發現筆
記上的橫溪肉圓。儘管肚子已飽足,但想到難得能造訪三峽,還是
決定挑戰胃容量。
名片寫早上十點營業,但自己九點多前來已開張。這裡賣的品
項不多,有肉粽、肉圓及兩種湯品(撇開綜合湯不談)。因戰力有
限,僅試較被提及的肉圓和豬血湯。
肉圓 40元 豬血湯 30元
肉圓強調低油溫加熱,據說這樣的外皮比較Q,然而自己吃來
只覺外皮軟中微彈,不像許多評論都提到「很Q」,甚至Q到變負
評。內餡為鳥蛋和摻了筍丁的紮實豬肉塊。醬料是帶甜的米醬與微
鹹的油膏,重口味者可來點辣醬。
豬血湯最亮眼的部份在於豬血品質,軟嫩無臊。湯頭味淡,韭
菜和酸菜都沒什麼提味效果,即便單吃酸菜都覺得味道太溫和。湯
頭少了自己偏好的紅蔥頭,沙茶也沒有嚐出來(但有食記提及)。
因為味道太淡(或是我太重口味),索性將豬血撈出放置,再
淋上辣椒醬享用,有種一湯兩吃的概念。
整體而言,這裡的肉圓及湯品均與喜好有別。參考相關食記及
店家牆上的媒體報導,和個人感受大相逕庭。不知是店家料理手法
有變,還是純粹青菜蘿蔔各有所好。
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