國輝車輪餅

營業中

休息中

    　在楊家車輪餅食記裡，接獲不少熱心板友關於車輪餅的情報。 許多人不約而同地提及黃石市場越南料理前的紅豆餅，於是尋址前 來。雖然查到早上八點半便營業，然初訪是早上九點，店家仍未開 始販售，這次索性近午時分才來。 　　店家的紅豆餅共有八種口味，每個十元，甜鹹都選些品嚐。 　　這裡的紅豆餅餅皮厚硬帶脆，接近義美煎餅口感。嚼來雖有甜 香，但對我而言過硬且搶戲，內餡飽滿度感覺缺了些。 　　奶油香氣及甜度尚可，可惜是自己不愛的結塊奶油。紅豆有泥 亦有顆粒口感，稍甜但有濃濃紅豆香。 　　菜脯車輪餅並非是刻意打開拍內餡，而是店家根本沒封好，一 拿即散。菜脯餡料為當天最喜歡者，菜脯軟脆，鹹淡合宜，還加了 芹菜提襯口感。 　　韭菜車輪餅韭菜味極重，連可接受韭菜的我都忍不住皺眉，細 嚼微有蝦皮香，餡料尚有粉絲。 　　感覺這裡的車輪餅重點在餅皮，喜好度應有個體差異。個人認 為車輪餅的餅皮和餡料均為要角，偏重任何一方都有點可惜。