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2018-09-30
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許久未嚐日本料理，剛巧老大也嚷著，索性趁北返機會拜訪雙北市的日本料理店。手上有些台北的情報，但查詢食記卻好壞評交雜，反倒位在中和的二男只有一面倒的盛讚，決定前往。 預先訂位省去排隊困擾，在店家五點準時開張後進入。食記多推薦丼飯和握壽司，總覺得丼飯一碗下去就飽了一半，因此決定攻握壽司，可以吃到較多種類。除菜單外，一旁的黑板也會有些私房料理。 店內有無糖熱茶可飲膩，並招待毛豆一盤。毛豆走無調味路線，純粹感受毛豆原有的甘甜（個人偏好蒜味黑胡椒毛豆）。 蔥鮪手卷 60元 蘆筍沙拉 80元 明太子雞翅 100元 蔥鮪手卷塞的是米飯，鮪魚肉末及上刷的醬汁味道都不算重，算清爽的一項。 蘆筍沙拉賣相簡單，卻挺合喜好。綠蘆筍幼嫩無苦味，搭配些許美乃滋與切得細緻的高麗菜絲（刀工真好），吃來舒服。 明太子雞翅有把外層雞皮的油香烤出，與裡面飽滿重口的明太子一起咬下，滋味濃郁，但相對油膩度稍高。 鮭魚肚握壽司 70元 甜蝦握壽司 120元 炙穴子星鰻握壽司 90元炙北海道干貝握壽司 160元 炙比目魚緣側握壽司 90元蟹膏軍艦壽司 70元 松葉蟹軍艦壽司 60元 鱈魚肝
許久未嚐日本料理，剛巧老大也嚷著，索性趁北返機會拜訪
雙北市的日本料理店。手上有些台北的情報，但查詢食記卻好壞
評交雜，反倒位在中和的二男只有一面倒的盛讚，決定前往。
預先訂位省去排隊困擾，在店家五點準時開張後進入。食記
多推薦丼飯和握壽司，總覺得丼飯一碗下去就飽了一半，因此決
定攻握壽司，可以吃到較多種類。除菜單外，一旁的黑板也會有
些私房料理。
店內有無糖熱茶可飲膩，並招待毛豆一盤。毛豆走無調味路
線，純粹感受毛豆原有的甘甜（個人偏好蒜味黑胡椒毛豆）。
蔥鮪手卷 60元 蘆筍沙拉 80元 明太子雞翅 100元
蔥鮪手卷塞的是米飯，鮪魚肉末及上刷的醬汁味道都不算重
，算清爽的一項。
蘆筍沙拉賣相簡單，卻挺合喜好。綠蘆筍幼嫩無苦味，搭配
些許美乃滋與切得細緻的高麗菜絲（刀工真好），吃來舒服。
明太子雞翅有把外層雞皮的油香烤出，與裡面飽滿重口的明
太子一起咬下，滋味濃郁，但相對油膩度稍高。
鮭魚肚握壽司 70元 甜蝦握壽司 120元 炙穴子星鰻握壽司 90元
炙北海道干貝握壽司 160元 炙比目魚緣側握壽司 90元
蟹膏軍艦壽司 70元 松葉蟹軍艦壽司 60元 鱈魚肝軍艦壽司 70元
老大懷念鮭魚的滋味，因此多點了份鮭魚肚握壽司，卻覺後
悔。這魚片跟印象的鮭魚肚有些不同，入口的油脂豐厚度缺乏。
甜蝦握壽司新鮮甘甜；炙穴子星鰻有些吃蒲燒鰻魚飯的錯覺
，魚肉細緻綿密；北海道干貝軟甜，但沒什麼炙燒感。
炙比目魚緣側同鮭魚肚般讓人錯扼，無論炙燒香氣或該有的
油脂豐腴都不存在。
蟹膏軍艦和松葉蟹軍艦老實說有點重複。前者重蟹膏濃郁，
蟹肉甘味為點綴，後者反之。鱈魚肝本就有種特殊味道，接受度
看個人，自己挺喜歡。
鮮魚味噌湯 20元 生蠔 120元
味噌湯每篇食記都說必點，確實也是如此。並非驚人美味，
但二十元一碗的湯品，味噌香有而不死鹹，湯頭還帶入魚骨與蝦
頭的鮮，十分划算。
生蠔是店員推薦而點。原諒我對生蠔不懂，牠吃來新鮮度可
而無腥味，但沒有太多驚豔感（如略帶奶味之類的），調味醬汁
味道也不明顯。
干貝海膽堡 200元 炙燒大穴魚握 130元
干貝海膽堡是海苔上放了干貝、米飯、海膽和鮭魚卵，一旁
再抹上芥末。老實說干貝和米飯佔去了大半的口感和滋味，沒什
麼感受到海膽。查詢網路上其它店家的干貝海膽堡，直接以干貝
做底，海膽覆頂，也許這種做法會比較驚豔。
炙燒大穴魚握其實就是炙燒穴子魚的放大版，魚肉長度約莫
三分之二前臂，視覺上挺有滿足感。試著將魚肉連同米飯全部入
口，鹹甜醬汁與軟綿魚肉伴著米飯在嘴裡漫開，令人回味。
期待已久的二男初訪，因吃米不知米價，不曉得是否超值，
只知道滋味上沒有太多驚喜，而鮭魚肚和炙燒比目魚緣側握壽司
的表現則讓人有些失望。
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