觀醬手

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大受網友好評的跟觀醬手 · 寿司,前陣子我就想要去吃吃看,但我跟觀醬手 · 寿司的緣份真是一波三折阿先是開放可以預約的時間我都不行,第一次預約後因故無法前往,第二次預約在滿心期待前往跟觀醬手 · 寿司之際卻發生了摩托車半路拋錨了>"<只好先把摩托車放在半路轉搭計程車趕過去觀醬手 · 寿司被網友推讚為新莊CP值極高的日式無菜單料理消費價位為980元與1680元二種(之前是680元與980元)訂位時需要先告知消費價位觀醬手 · 寿司所在位置就位於新莊體育館,新莊運動中心附近,離最近的捷運站是新莊站來的時後太匆忙了(因為我們已經遲到了)吃飽喝足離開前補拍到的店門照 用餐空間不算大,最多一次可以容納約8-10位消費者用餐時間店家會在粉絲團公告,可以私訊預約或是電話訂位(觀醬手  ·  寿司粉絲團)一入座溫熱的茶水就送上桌,對於茶水我們夫妻倆的需求量都滿大的大約喝到快見底就有人來補茶水囉這一次我們選擇980元的無菜單料理,這一次用餐我們夫妻倆都很滿意以下看一下我簡單的介紹小洋芋絲瓜醬算是一道溫熱的前菜,蒸得鬆軟的小洋芋搭配上有著淡雅清香的絲瓜醬口味還滿特別的 炙燒青甘肚+松葉蟹膏入口即化的炙燒青甘肚加上海味十足的松葉蟹膏這樣的搭配組合我相當喜歡日本北海道秋鮭秋鮭口感比較紮實一點,如果會怕鮭魚軟軟油油的口感的朋友可以試試看鹽烤日本銀杏原來銀杏的口感吃起來軟軟QQ的,口感還滿不錯的海膽甜蝦甜蝦甜海膽也甜,二者加起來甜上加甜,海膽沒有可怕的味道,正中我心炙燒鰹魚口味偏重的炙燒鰹魚 加上爽口的日式醬料,吃起來不會負擔過重烏魚膘 壽司捲從小我就偏愛 烏魚膘 勝過 烏魚子,沒辦法家裡親戚就有人在做烏魚子所以從小到大有點吃膩了在台北比較少有機會吃到烏魚膘,看到一套980元的日式無菜單料理,菜色有包含烏魚膘真的好開心呀軟Q可口,又滑滑嫩嫩的烏魚膘我超愛的~馬嘉魚柚子胡椒紮實的馬嘉魚肉加上微辣的柚子胡椒,轉換口腔中不一樣的味道紹興水蓮脆口的水蓮菜,加上切成細絲頋腐皮,紹興酒香餘香殘留於口腔中東京灣星鰻魚子醬來自日本東京灣的厚實星鰻,肉質肥厚又不會過於鬆軟,吃起來帶有點微甜滋味加上鹹香的魚子醬,滋味多層次北海道干貝尺寸碩大的北海道干貝,表面微烤過,熟度掌握的剛剛好烤過的海苔片吃起來酥酥脆脆的,要快點吃免得海苔片受潮變軟了南瓜起士茶碗蒸這一道茶碗蒸吃起來相當細滑可口,香甜的南瓜泥相當加分好想學會怎麼做這道菜唷烤玉米筍精挑過烤玉米筍 尺寸,脆口香甜相當不錯 碳烤焦糖鮭魚肚油脂豐厚的鮭魚肚表面灑上一些焦糖經過炙燒過魚油混合著焦糖的香甜滋味,我個人還滿喜愛的 櫻花散壽司你怕吃不飽嗎?別擔心最後還有一碗散壽司 填飽你的胃袋一層層堆疊而成的櫻花散壽司 以鮪魚泥為主軸加上鮭魚卵,小黃瓜,玉子燒,海苔絲,蔥花等等入口綿密石狩味噌湯原本以為是單純的味噌湯,一入口覺得並不是只是味噌湯如此簡單 快來加入「台灣旅食」line生活圈，掌握台灣美麗好食光 多了一分奶油的香氣,問了一下師傅原來是加入了奶油蒜泥調味讓日式的味噌湯多了一點西化的原素手工香蕉生乳酪這是師傅自己手作甜點以台灣盛產的香蕉加上生乳酪以香蕉的甜引出生乳味的香氣一提到日式無菜單料理第一個想到的就是高預算,通常一個人的餐費大約要2000-3000元跑不掉,當然也有更高單價的有的時候想要跟另一半來解解饞又怕荷包大失血>"<這一次來觀醬手 · 寿司用餐,雖然是點一套980元的無菜單料理,整套餐點算了一下總共有17道餐點熟食與生食的比例對我來說剛剛好,我個人不愛生食比例偏高的無菜單料理我們夫妻倆都還滿喜愛觀醬手 · 寿司的用餐水準如果你的預算高一點可以來試試1680元的套餐, 除了$980可以吃到的以外，會再多出龍蝦，螃蟹，鮪魚肚，生蠔，牛肉等等但記得一定要提早預約喔 繼續閱讀

台北市的日本料理店幾乎已經飽和了，所以現在新開的店家多慢慢往新北市方向移動，前些日子聽朋友說新莊有一家CP值還蠻高的日本料理店，與早期的瞞著爹很像，而且生意極佳，晚餐或假日的位子都要一個月以前訂才有，讓amy十分好奇，立馬去電訂位，果然很夯，連平日中午都要一個星期後才有位子呢～，越是如此越教人期待。這家『觀醬手』的位置在新莊棒球場附近的巷子裡，若沒有人介紹應是絕對不會注意到的。 店內很小，只有9個位子，小到沒辦法用一般的椅子，只能做這種榻榻米式的座位。 醃蘿蔔還可以。這裡的餐點僅有$680與$980兩種，晚上跟中午價位都一樣。 干貝小小一顆，味道還不錯。 沙拉 軟絲 海膽甜蝦 柴魚高湯凍 鰹魚有一點點腥。 蟹肉大根沒什麼大太意思，蟹肉非常少，吃起來蟹肉是蟹肉、蘿蔔是蘿蔔的，味道沒有融合，兩者無法彼此相襯。 白魽 旗魚串 白子 炸生蠔 忘了什麼魚了。 松露茶碗蒸茶碗蒸有些過稀，吃起來水水的，雖然用了松露醬提味，但因為蛋香不足再加上太稀，吃起來很容易膩口。 烤秋刀魚 散壽司小小一碗，看起來很漂亮，但吃起來沒有看起來好。 味噌湯味道有點淡。 抹茶奶酪這天因為旁邊的客人是吃$680的套餐，amy就大概比較了一下，發現差異其實不大，若要以CP值來衡量，在『觀醬手』吃$680應較會覺得CP值高，以這天我們吃的$980而言，個人覺得甚至沒有『水之花』$880的套餐來的好，也沒有『初魚料亭』的$1000來得令人驚豔，再加上某些地方的表現不是很好，所以就覺得有點小失望。 繼續閱讀