田家莊藥膳羊肉

營業中

休息中

這一次好難得跑到來到新莊插旗，雖說新莊離三重真的算很近，應該說是鄰居了吧~ 這次要來介紹位於建中街這家專賣羊肉料理的田家莊藥膳羊肉。 這邊離捷運新莊站大約是8至9分鐘的路途，雖不算太遠，但這裡不算新莊太熱鬧的地方，但....不管是不是鬧區，只要有美食，就是我們踩點的地方啦！ 外面招牌就可以看到不少的菜色，店外也有不少排隊外帶的顧客。 店家的羊肉產地來自澳洲、紐西蘭。 店內的用餐空間。店外也有座位。 接著趕緊來點餐啦。 另外一旁餐具區上還有羊肉的佐料可以自行添加。 等待餐點的同時，看到老闆熟練的炒鍋技巧，整個店裡都充滿香濃的羊肉氣息，當下整個是越來越餓啦~ 一開始是還未出現在menu上的新產品，是老闆偷偷推薦給我們的。難得有機會可以先嚐到隱藏版的新菜色，當然就來試試看囉~ 清燉何首烏羊肉爐 (450元/小爐、720元/中爐、980元/大爐、90元/碗，此為小爐的，約3~5人享用)。 (我個人是蠻欽佩我們只有兩個人就給它點了小爐來吃，是不怕之後菜色吃不完嗎哈哈...) 裡頭放有高麗菜、金針菇、紅棗、枸杞，當然還有主角羊肉囉。 我個人覺得這鍋很誇張，這一鍋真的是小份的，但裡頭羊肉的份量真是誠意到讓我無法想像~ (而且塊頭很實在。) 湯頭甘甜 (尤其高麗菜再煮久些，整個湯頭甜美度會帶出更多)，藥膳味不會太重，也挺清爽的，但保有藥膳湯頭的韻味。老闆還告訴我們這何首烏的湯頭可是事先熬了48小時才可拿來販售。可見店家除了專賣羊肉外，連湯頭都這樣注重。 而羊肉非常軟嫩，撈了不少塊，幾乎都是肋排部份。吃起來油脂肥美，但吃起來不膩口，很正點。如果口味喜歡比較重的人，就再自行添加剛剛有提到的羊肉爐沾醬囉~ 不過後來老闆也詢問我們是否吃辣，給我們自己炒的辣椒。喜愛吃辣的，這個不能錯過。 從熱騰騰的煙霧中撈起的羊肉看起來有多可口。 接著來盤跟羊肉比較沒關係的生炒螺肉 (130元)。 螺肉脆彈，醬汁濃郁但不會過鹹，加薑絲吃起來更為爽口，加洋蔥有甜感。很適合下酒菜的一道。 招牌沙茶羊肉 (130元)。 招牌沙茶羊肉店家羊肉片大小以及份量給相當有誠意！不像坊間的快炒店，配菜往往比羊肉還多。真不知該叫做青菜炒羊肉，還是羊肉炒青菜呀~ 它肉質帶彈性且好咬，沙茶醬料味道夠且香，不過吃起來竟沒有想像中的油膩感，我覺得這道真的很討喜！！ 接著是芝芝小姐很有興趣的滷羊肉飯 (50元)。 羊肉味道挺明顯的，但也不是那種很重的羊羶味，因為是滷羊肉，所以沒有像一般滷肉飯的那種濃稠感，吃起來偏清爽些，醬汁口味帶甜感，搭配白飯一起吃比例剛好。 涼拌羊肚 (180元)。 這盤涼拌菜整個就是開胃的概念，羊肚富彈性、很甜，洋蔥大蒜，醬汁甜美，帶有柴魚片的香氣！！這到完全大大推薦，在這樣炎熱的天氣，絕對讓你/妳很有胃口。 清爽的菜色完，接著來點重口味的三杯炒羊肉 (350元)。 一直以為三杯羊肉應該是用羊肉片，沒想到店家也是下重本都用羊肉塊啊！！！ 三杯羊肉口味比較重鹹一些，整塊羊肉也是軟爛肥美，點了這樣的菜色，真想讓人再多添幾碗飯~ 最後就是麻油炒羊心 (200元)。 老闆說吃這道有一種專屬的吃法，就是一片羊心搭配一片嫩薑和一片洋蔥。 羊心炒得有嫩度，羊心肉質紮實Q彈好咬。每片羊心均有入味，可見醬汁整個都鎖在裡頭！！可見老闆的炒功不簡單，火侯及時間的控制都在水準之上啊！ 羊心緊實的口感，醬汁的香搭配嫩薑的甜，最後還有生洋蔥的提味。只能用當兵的一句話形容，氣刀體一致，缺一不可~ 飽食一頓後，老闆還趁閒暇之餘，跟我們聊了許多他的故事。才得知他原本是麵包師傅，後來才轉行來賣羊肉，當個中式料理的廚師呢！！ 我個人覺得從麵包師傅轉到中餐料理的廚師已是不簡單，而且料理還表現的如此美味，真是讓人大讚。雖然這裡不算太熱鬧，但是真的值得拜訪的店家。 繼續閱讀

以往進補，總在冬令時節，尤其香噴噴的藥膳湯品，雖然光想就讓人口水直流，但除了冬天，其他季節食了實在擔心會燥熱，為打破進補迷思，發現有個曾在花園夜市小有名氣的『田家莊藥膳羊肉』讓進補之一的藥膳羊肉，可以不分四季享用從原本小小的攤位，到獨立開了店面，捷運鄰近新莊站，由一號出口步行約8-10分鐘即可抵達晚餐時間人潮還挺多的，尤其店內藥膳羊肉爐，幾乎需熬製一天的時間，可說是必點招牌特別採用肉質鮮嫩的紐西蘭小羔羊，藥膳湯頭添加多種獨門配方，不僅利用多種中藥材燉補，還多添加了水果一起熬煮，讓湯頭更顯清甜，同時也能較為溫潤份量除了單人外，還有多人組合，若想吃的豐盛點，還有多樣配料可以添加除了藥膳羊肉爐外，老闆還有不少道道快炒料理，開放式的廚房，直接就能看見老闆的好廚藝，不論火候及時間掌控，道道表現真功夫老闆娘同樣不得閒，裝盛不少外帶的藥膳羊肉，且每碗肉的份量給的大器Bunny點的是3-5人份羊肉爐 $450，則會添加高麗菜多在爐上熬煮一會兒，過程中，香氣四溢的，令人食指大動等待滾熟後，送上桌老闆還多備了小爐子可以繼續加熱第一道老闆建議先品嚐冷盤開胃涼拌羊肚 $180吃起來口感嫩Q卻又脆口，咬勁十足卻不軟爛，更沒有難咀嚼而不好下嚥的口感，且不腥不羶搭配調製的涼拌醬，微微冰涼的爽口滋味，讓人吃了還想再吃，整個超對胃招牌沙茶炒羊肉 $130搭配 炒青菜 $80老闆將菜及肉分開炒，同時精準掌控時間，再融合為一，不怕先炒的羊肉過老，青菜也較能保有翠綠色澤及香脆口感吃上一口，感受滿嘴羊肉香，與沙茶入味的鹹香，加上軟中帶勁的羊肉，與脆口的空心菜，實在美味好下飯藥膳羊肉爐(小) $450，吃鍋必先喝上一碗湯頭，湯頭芳香濃郁，不但去除了羊肉的腥羶味，更顛覆傳統藥味印象，反而是清爽的，不僅融入了青菜的甘美，更有著水果的甘醇，喝起來清爽溫潤且順口，同時感受在嘴裡不燥熱的回甘滋味羊肉部分更是入味，實在值得大推不僅肉質Q嫩可口，且沒有讓人害怕的羊騷味，反而覺得口感扎實耐嚼，伴隨著藥膳湯汁，是越嚼越香，同時享受大口吃肉的痛快另外喜歡豐富滋味，一旁還有豆乳醬、豆瓣醬及老闆特製辣椒醬，都可以自取來提味羊肉炒麵 $70老闆火候控制得宜，麵條的口感軟硬適中，搭配底層的湯汁，同時滋潤的口感，加上香而不騷的羊肉，讓每一口都相當夠味，吃完一整盤也不覺得油膩生煎蚵蛋 $130煎的金黃焦脆，讓口感多了一份焦香氣，且鮮蚵顆顆飽滿，還融合了九層塔，增添了風味，更顯口感鮮美十足老闆在料理上贅述不多，完全讓客人用胃味蕾感受，也展現對料理相當的自信，值得推薦分享『資訊揭露：本篇為體驗文，Bunny自身真實心得分享』店家資訊 田家莊藥膳羊肉 | Facebook店家地址：新北市新莊區建中街56號聯絡電話：02-8991-9838營業時間：11:00-14:00 / 17:00-21:00（週日休） 繼續閱讀

田家莊藥膳羊肉是間羊肉專賣店，特選澳洲或紐西蘭的小羊羔料理出各種美味的餐點，細嫰的肉質讓人品嚐過就難忘啊~ 提供的餐點除了有招牌的藥膳羊肉湯，還有多種熱炒及平價的羊肉飯、羊肉炒麵.....等，是個非常適合全家一同用餐的好地方。田家莊藥膳羊肉鄰近新莊運動公園，運動完或是看完棒球可以走到這兒享用美味的餐點呢。建中街雖在巷子內，不過只要稍微彎一下路就到囉，店家的招牌相當明顯，還滿好找的。提供的餐點是以羊肉料理為主。除了門口的座位外，裡面也有二張大圓桌，最近天氣較熱，坐裡面滿涼的~羊肉是較溫補的，四季都適合食用，而且營養價值滿高的呢。詳細的菜單內容如下，我覺得個人或是整家子來吃都適合，因為就連羊肉爐也有出單碗的，想自己獨享都沒問題呢。除了菜單上的餐點外，田家莊也有提供桌菜，想品嚐的朋友一定要事先預訂喔。看到這一大鍋的藥膳羊肉就讓人忍不住食指大動，滿滿的香氣飄散著，來之前還想說這麼熱的天氣吃藥膳會不會流鼻血之類的XD，但店家說他們使用的都是溫和的食材，並以水果取代味素，所以吃起來不燥熱，一年四季都適合食用，所以就決定點來品嚐看看，這可是田家莊的招牌呢。羊肉湯是選用帶皮的小羊羔，所以口感上會比一般羊肉還細嫰。這鍋大約是三人分左右的羊肉爐，裡面除了藥膳羊肉還會加入高麗菜和金針菇，如想另外再加料的話也可以單點喔。除了招牌的羊肉湯，當然也不能錯過這兒的熱炒類，老闆的功夫也是很棒的，點幾道熱炒再搭配一鍋羊肉湯，很適合全家或朋友們一同享用。藥膳羊肉爐(小) - 上湯後店家會再以瓦斯爐繼續加熱，但裡面的食物都已經可以吃囉，如想加料的朋友也可以再加點。這小羊羔的皮不是那種很厚的一層，是薄薄的，搭上細嫰的肉質後，我覺得吃起來較不膩口，也沒有咬不動的問題。而且我覺得湯頭真的很棒耶，完全沒有可怕難聞的中藥味，喝起來順口回甘，最後這鍋還通通被我們掃空，連湯都不剩，看我有多愛吃啊XD~醬料的部份有豆乳醬、豆瓣醬，另外還有老闆自己炒的辣椒醬，不會放在抬子上，喜歡吃辣的朋友可以和老闆索取喔，這辣椒真的很香但也無比辣，我每次都只敢沾一點，但又忍不住想一直沾XD~不知有沒有朋友和我一樣喜歡帶皮的羊肉，可是又很怕很厚的一層，但沒皮的羊肉又咬不動啊(繞口令XD)~品嚐到田家莊的羊肉後完全解除了這個煩腦，薄薄的一層皮搭上細嫰的羊肉，每口都很好入口呢。蔥爆羊肉 - 最喜歡這種帶著鍋香的炒羊肉了，不知不覺一碗飯就被嗑掉了!涼拌羊肚 - 羊肚搭上蒜香再淋上特製的調味後，吃起來相當夠味，超適合當下酒菜的或是拿來拌飯~選用小羊羔的羊肚，細嫰Q彈，輕輕一咬就可入口。除了白飯外也不能錯過這兒的羊肉飯或是羊油麵線，但因胃容量有限只好選擇麵線來搭配囉。羊油麵線 - 除了淋上羊油外，還會加入些許的醬油，所以即使單吃都很有味道呢。九層塔炒蛋 - 外層煎的香酥，裡頭的蛋相當軟嫰，而且還有滿滿的九層塔香氣，口感上超棒的，連瑋兒也超喜歡的。炒青菜 - 這天炒的是高麗菜，清脆但保有蔬菜的清甜，相當爽口。田家莊以平實的價格讓我感受到高品質的羊肉料理，這天我們全家都吃得好開心啊，住在附近的朋友真的好幸福可以常常來品嚐，有機會到附近的朋友也別錯過唷，在這與大家分享囉。 繼續閱讀