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2020-10-20
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記得我們夫妻倆這兩天才在討論一個議題就是：我其實不喜歡吃關東煮!我喜歡吃傳統黑輪攤XDDDD但是理由其實很簡單有很多關東煮店都好貴啊而且黑輪攤就是高雄人的下午茶以前下課之後最喜歡跟同學一起去吃黑輪，順邊喝上幾碗熱呼呼的湯 不過隨著年紀越來越大，其實減少了吃黑輪攤的次數主要是價格也漸漸的漲價還有就是發現以前小時候不懂，現在長大後發現湯頭有些喝起來會油膩，有些喝起來更是口乾舌燥一直到偶然遇到這一家真的是命中注定要愛上的黑輪攤啊這天來的比較早原本擔心會不會天氣很炎熱沒想到居然非常的涼爽耶沒有開電風扇，趁著騎樓微風吹拂，吃黑輪喝熱湯也覺得舒爽 恰好老闆正在準備攤位，所以詢問拍照了一下他們的秘製湯頭 熱情的老闆帶領我去看了一下他的柴魚高湯整夜沒停火的小火慢熬陣陣的柴魚撲鼻香而來 好了說這麼多，我還是先來吃我的下午茶不要懷疑，我自己就點了這麼多！因為....老闆太熱情，每一樣都說進我心坎裡，價格又公道，所以不點幾樣來品嘗看看怎麼行？ 豆腐。不要以為他只是一般油豆腐他不是 這款豆腐不量產，完全自己手工切裁 咬下去那湯汁噴發之外豆香非常的醇香 他的層次鮮明吃起來口感非常的好不油膩，好好
記得我們夫妻倆這兩天才在討論一個議題
就是：我其實不喜歡吃關東煮!我喜歡吃傳統黑輪攤
XDDDD
但是理由其實很簡單
有很多關東煮店都好貴啊
而且黑輪攤就是高雄人的下午茶
以前下課之後最喜歡跟同學一起去吃黑輪，順邊喝上幾碗熱呼呼的湯
不過隨著年紀越來越大，其實減少了吃黑輪攤的次數
主要是價格也漸漸的漲價
還有就是發現以前小時候不懂，現在長大後發現湯頭有些喝起來會油膩，有些喝起來更是口乾舌燥
一直到偶然遇到這一家
真的是命中注定要愛上的黑輪攤啊
這天來的比較早
原本擔心會不會天氣很炎熱
沒想到居然非常的涼爽耶
沒有開電風扇，趁著騎樓微風吹拂，吃黑輪喝熱湯也覺得舒爽
恰好老闆正在準備攤位，所以詢問拍照了一下他們的秘製湯頭
熱情的老闆帶領我去看了一下他的柴魚高湯
整夜沒停火的小火慢熬
陣陣的柴魚撲鼻香而來
好了
說這麼多，我還是先來吃我的下午茶
不要懷疑，我自己就點了這麼多！
因為....老闆太熱情，每一樣都說進我心坎裡，價格又公道，所以不點幾樣來品嘗看看怎麼行？
豆腐。
不要以為他只是一般油豆腐
他不是
這款豆腐不量產，完全自己手工切裁
咬下去那湯汁噴發之外
豆香非常的醇香
他的層次鮮明
吃起來口感非常的好
不油膩，好好吃
白蘿蔔。
不是埔里就是日本來的白蘿蔔是店家的堅持，嚴選最好的食材，製作出最好吃的美食
吸附好多湯汁
咬下去
哇！水嫩脆口不苦乾
帶點蘿蔔香甜滋味
貢丸。
彈牙香甜，必點啦
黑輪。
看似最簡單的東西，最能吃的到一家店的重點
很多時候的黑輪攤黑輪儘管吃來也是扎實彈牙
但是他的外表卻會顯得軟爛
但是塩埕埔黑輪卻讓我吃起來不覺得他會軟爛
而是整體魚漿配上內餡
不僅夠味更是Q味十足
帶點鹹香帶點甜，一支吃完就想要再來一支～
日本昆布。
喜歡吃脆口的昆布口感，千萬不要錯過他們家的昆布
好脆口
好爽口
吃的到那昆布香
感覺將他的營養成分都放在其中了
豬皮。
敲碗必點到不行
膠質好多好嫩喔
以為會很軟爛但是吃起來好Ｑ
這是我吃過最好吃的蒸豬皮囉
吃你千遍也不厭倦
鴨血。
吃起來帶有一點脆脆的感覺
扎實
不黏牙
豬血。
我喜歡它的口感是有點綿密卻又俐落的口感
不知道你們懂不懂那種俐落口感
總之
來吃一次你就知道囉
超級大黑輪。
我的天天天啊～這黑輪用蒸的口味可真是好
它的重量可不是說舉起就舉起的
超級有分量
內餡更是扎實飽滿又夠味
咬下去不僅有著濃厚的柴魚湯頭味道
更是將那魚漿的鮮美滋味給完整呈現
一支吃完它
整個超滿足
說到這裡...吃黑輪可以沒有烤香腸嗎????當然不行
老闆給我來一組~~~~~~
因為香腸太好吃
所以來兩條
塩埕埔黑輪不僅是用蒸的黑輪，它的烤物還是使用紅外線下去烘烤
不以傳統炭火烤熟的方式
環保卻又不失風味的方式
一串串美味的烤物就此呈現
大腸非常的扎實且不黏牙
好飽足
我特別喜歡它們的香腸
香甜又沒有什麼肥肉，可以說是脆口又鹹香
搭配上蒜片，超夠味的啦
烤黑輪。
以獨家秘製方式下去烤
我必須說我猜不出來那其中的秘製味道是什麼
肉眼看會想說是花生粉的滋味，但是它的鹹香卻又讓人遲疑
到底是多麼美妙的香味創造出這一切
看似薄片的黑輪卻又外酥內Q的帶有口感
不鹹不膩味道正好
不以烤肉醬的滋味為更多添加
而是由黑輪加上秘製的乾爽口感吃入風味
阿~
真的是太好吃了
難怪來到這邊的客人，必點啊
說真的，塩埕埔黑輪有超乎我的想像
不僅空間涼爽舒服
更是不帶有油煙的烤熟技術，除了吃進美味之外吃不進灰燼
並且以蒸煮的技術，將食物的滋味以及營養完整保留
那湯頭順口不亂添加化合物
喝再多老闆也不會森七七
乾淨的環境，龜毛老闆的堅持，創造出一個好的美味的用餐
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