金荷精緻涮涮鍋 (已結業)

 南部真得很愛吃火鍋，不管是吃到飽、麻辣鍋，都是大家聚餐不敗的選項之一。火鍋便宜有一兩百就可以飽足的，也有精緻型像是金荷涮涮鍋這樣，單人千元的高檔品質，金荷MINI精緻涮涮鍋開在高級住宅區美術館附近，走高檔路線，低調奢華的風格，如果喜歡比較不吵雜的用餐環境或是要招待客人的話，金荷會是不錯的選擇喔!金荷位於在美術館的美明路上，附近都是住宅區，所以如果開車來還要找一下停車位喔!五月初剛開幕的餐廳，招牌以鐵鏽風格呈現，金色的字體，有種中世紀古堡的氛圍。一進門就看到，金荷特色的銅鍋和日本昆布，為了提供更高品質的享受，在選材部分都相當用心。金荷的空間設計屬於狹長型，右邊是長型的吧檯區，左邊則是沙發椅的圓桌。店內的顏色比較單一，都以灰黑色系為主，同時能凸顯出金光閃閃的銅鍋~說實在的他們的高腳椅還蠻高的，我需要踩旁邊才能坐上去，座位有抽屜放衛生紙，在椅子中間也有小籃子可以放置私人包包，蠻貼心的設計。另一邊是一個個區隔開的多人座位，雖然不像包廂具有私人隱密性，不過這樣的用餐空間還真的蠻不錯。開幕慶有波士頓龍蝦買一送一的優惠。IMG_5394.jpg  大大的龍蝦就擺放在入口處，一進門就看得到生龍活虎的波士頓蝦。I二樓則有隱密性的包廂，共有三間，適合12人團體聚會。吧台區的座位燈光比較明亮，主要是牆面上打的燈，會投射在銅鍋上，特別閃亮。菜單一打開，就是單人1080元起的海陸套餐，另外還有和牛、極致海鮮的套餐價位高達2080元，套餐皆有附主菜，海陸拼盤、手工拼盤、季節蔬菜、黃金稀飯跟甜點。酒櫃裡有多種酒款，像是花香檳、moet香檳，1664精典款啤酒，也有一般的台啤、海尼根、可樂等。目前店家也引進在歐洲，有三種口味:一瓶120元，是在一般餐廳中比較少見的水果酒款。這個銅鍋，看起來小小的卻很精緻，每一個都是由日本師傅親手打造的工藝品，非常珍貴。而之所以用銅鍋，除了外表獨特外，它的導熱效果也較好，需要定期好好保養。湯頭是用最原始的昆布湯底，放入兩片日本空運來的昆布，添加蔬果風味，屬於清爽的日式風味。裡面有肥厚的鮮蝦、花枝，沾上泰式的酸辣醬汁，帶出了泰式開胃的風味。這道是我個人比較喜歡的前菜，主要是因為以覆盆莓果乾和優格點綴在時令水果上，香甜的口感。首先，先上來的是季節時蔬，先用清澈的湯底來川燙蔬菜，感受一下原汁原味，蔬菜盤有包含了特殊的菇類、玉米筍、絲瓜等。主食的部分可以三選一:三種，我們當然是選烏龍麵囉~就讚岐的屬最Q彈。海鮮的部分是固定的，只有肉品的部分我們選松阪豬，很特別的地方就是附上了三個小沙漏，因為不同海鮮有下鍋後煮食的時間，分為一、二、三分鐘，讓你邊煮邊玩。 附上清酒一杯，倒入鍋中，是要煮海鮮前的步驟，為的是去腥。海鮮盤一上桌真的是非常壯觀的組合:裡面有蛤蜊、生干貝、鮑魚、牡蠣、透抽、帝王蟹、生蠔，以及手工拼盤包含墨魚丸、燕餃等。 新鮮肥大的鮑魚，和鮮嫩的干貝，都是相當漂亮的碩大體型，而且吃得出都非常新鮮，沒有一絲腥感。蛤蜊裡面滿滿的鮮湯汁，實在是很鮮甜的海味。旁邊的手工拼盤，黃金花枝捲、墨魚丸及燕餃，都是手工製作，吃得出裡面的真食材。再來就是最後的重頭戲，帝王蟹、蝦子上桌，通常在海產店比較有機會看到的高檔食材，在金荷都看得到，不論是要波士頓龍蝦還是帝王蟹或是和牛，應有盡有。帝王蟹腳，已經幫我們分成一隻隻的，直接下鍋即可。煮熟後的帝王蟹，艷紅的外殼，特別迷人，不過說真的moni還不太會吃蟹類的海鮮。此時，貼心的服務人員就會馬上來桌邊服務，幫忙我們把蟹腳分解，直接將殼分開，也讓懶人的我們省了不少力氣。帝王蟹的肉吃起來就是特別的Q彈，頂級的海鮮，吃過就讓人忘不了那種口感。海陸拼盤內的肉品，選的是松阪豬，兩朵玫瑰花的豬肉片，像燒肉的擺盤，雖然分量看起來不多，不過看得出肉片有厚度。一盤頂級和牛，讓我這愛吃牛的人實在很感動。他們家的和牛有分不同等級，還有美國版的，這款是澳洲的，不過油花紋路分布的也相當美~本以為澳洲和牛吃起來會比較硬，沒想到這款和牛卻不然。非常的軟嫩，帶有牛脂的香氣，旁邊可以沾不同的醬料搭配，非常美味~ 松阪肉片是屬於片狀的，不過煮起來卻和煎過的口感一樣Q彈，讓人驚訝!!松阪豬和澳洲和牛的肉分量雖不大，品質卻相當好，讓人回味無窮的滋味。手工自製的海鮮丸，可以看到內部包覆著滿滿的海鮮餡料，墨魚、鮮蝦、花枝三種口味，其中以墨魚的口感最對我味，鮮蝦味道也滿鮮甜，他們家的手工丸，QQ緊實，值得一試。享用完餐點後，服務人員會來詢問是否要製作黃金粥了。喝得差不多時，就請服務人員來製作。將越光米倒入以煮過鮮甜食材的湯底中，加入雞蛋、蔥花、海苔後，熬煮不到十多分，整鍋湯底開始變濃稠，呈現像稀飯的模樣。濃稠的黃金稀飯，加入了肉品、海鮮的滋味，味道有自然的鹹度，還有雞蛋的香，讓人有滿滿的飽足感。使用南庄的桂花釀，喜歡桂花那獨特香氣，特別對它有感覺，晶瑩剔透的像是愛玉，卻充滿著中國桂花的飄香~用黑糖和白木耳小火燉煮過後的濃稠口感，加入點紅棗、枸杞，是我之前夏天最愛喝的涼品之一。            這款只要熱愛芝麻香氣的朋友，一定會愛上它，綿密順滑的口感，帶有奶香濃度，特別濃稠。一整份mini火鍋單人套餐，價位雖比一般來的高，卻是能讓人享受高服務品質，高檔食材的精緻享受。金荷讓我印象深刻的除了漂亮的服務人員外，還有貼心的空間設計，讓人一進門就能感受到不同於其他火鍋店的氛圍。它讓我想到台北許多高檔火鍋店的做法，在食材、器具、裝潢設計上都非常要求，當然客人的素質自然也會被區隔出來，想要招待貴賓聚餐、節日聚餐的話，這裡會是不錯的選擇呢! 繼續閱讀

南部人愛吃火鍋，四季皆是吃火鍋的好時節，說是百家爭鳴不誇張，好吃的火鍋哪裡找，讓大胃米粒帶大家找好吃的火鍋去。收到情報，高雄美術商圈開了家很不一樣的涮涮鍋，= 金荷mini精緻涮涮鍋 =找了好姊妹一同去嚐鮮，五月才剛開幕呢！ 座落於美明路上，算是遠離美術商圈戰區，隱身高級住宅內，撰玉炊「金」，「荷」您分享低調奢華的門面，看看這如高級會館才有的大門，一直問著好姊妹，確定我們是來吃涮涮鍋的嗎？一入大廳，便見著金荷的靈魂代表，日高昆布x日本手工銅鍋， 大水族箱裡頭，一大群生猛大龍蝦，現在還有買一送一的活動呢！帶大家來入內欣賞一下，感覺真的像銀座的高級酒吧，座位也分成吧台區及圓桌區，一樓座位不多，二樓則設有包廂，金荷是採一人一鍋的方式，很適合登上高腳椅，端坐在吧台區吃火鍋，在日本的高級火鍋店裡，不少這樣專人服務的設計， 這是我們今天的座位，姊姊妹妹就愛圍在一塊，吃起火鍋才更美味，金色系的高雅內裝，不論帶情人或是客戶來用餐，不只美味更有高雅格調，特別設計的桌子，要開幾鍋都能隨意變化，這裡沒有低消限制，兩人共鍋也不另收費，金荷備有非常專業的酒單，各式好酒便陳設在一入門的冰櫃內，下次紀念日，帶另一半來這慶祝一下，記得要開最上面中間的香檳王，叫我一起喔！備好一人一份銅鍋及餐具，我們來看一下菜單，準備點菜。 這邊套餐目前分成四種價位，組合以新鮮海陸拼盤為主，或是想要單純品嚐和牛肉感，都能依照喜好選擇！裡頭接有附上帝王蟹海鮮拼盤、季節蔬菜拼盤、黃金稀飯，還有主食和甜點三選一， 想要嘗鮮其他美味，翻頁後的單點區，選擇也好多！ 首先端上湯頭是使用日本昆布熬煮，會再當場放入昆布，除了讓湯頭更醇厚，也是讓我們知道這真的是以昆布熬煮的， 趁著湯頭熬煮及等候上菜的空檔，四處拍拍，金荷的每一處都經過精心設計，光是這銅鍋，導熱散熱快速、受熱均勻，涮煮食物最佳首選，手工製作造價不斐，銅器保養最難，黃澄澄閃著金光的，看得出保養得很勤勞喔！ 先來介紹的是前菜三選一，【梅漬蕃茄 x優格水果沙拉 x泰式海鮮沙拉】梅漬蕃茄可是要一個個去皮，再進行醃漬，酸甜好開胃，新鮮水果加上低脂優格，女生最愛的好味道， 泰式海鮮調味鮮辣酸甜，清爽舒口的一道小菜， 主食也有三道可擇一，【越光米飯x讚岐烏龍麵x日本葛粉】越光米飯好香好Q，鍋料搭飯首選。讚岐烏龍當主食，吸附著湯汁順入口，好Q彈，少見的日本葛粉，很像冬粉，久煮不軟爛，滑溜順口，還挺有飽足感呢。 雖然金荷有豐富的酒單，不過今天有很多八卦要說，我們就只要了一壺【可爾必司特調】，酸甜好喝可爾助消化，等一下可以吃更多，套餐包含的【季節蔬菜拼盤】，豐富的一大盆，精心挑選過的各式蔬果，看看這一座像小山一樣的【帝王蟹海鮮拼盤】超搶眼。擺到快滿出來的大文蛤、白蝦、日本干貝、廣島生蠔、透抽、再加上鮑魚、帝王蟹腳還有手工墨魚漿丸、手工魚餃、黃金花枝捲這也是包含在套餐之內喔！ 看看這嬌艷欲滴的新鮮鮑魚在招手沒？！附上一杯日本清酒，待會會加入高湯中提鮮。金荷精選的各個套餐，包含的內容可真是豐富，對於不知該如何點菜的我，可以非常輕鬆的選擇喜愛的一份套餐組，便能一次品嚐到各式海鮮陸味，真棒！朋友愛吃魚，加點了一份【龍膽石斑】，結果太鮮美，被米粒分食了一半！金荷的燈光氣氛太美太好拍，海鮮拍起來真的很有戲，有在高級懷石料庭用餐感覺，聽了經理的推薦，忍不住要了一份今日到貨的【野生大海草蝦】，一上桌又是一陣狂拍，拿拳頭當比例尺，真是超級大尾，這尾交給我處理啦。來金荷用餐，只要店內人員一有空檔，便會親切專業的作【桌邊服務】，非常細心的將一道道美味食材分別下鍋料理，雖然有點不好意思，可是姊妹們可就一起聊的更忘我了，還要服務人員提醒盡快享用美食呢！清酒加入提鮮，醇釀的清酒入鍋便會揮發掉酒精的，只會剩下酒香，不必擔心酒精，生食級的【日本大干貝】，下鍋前會先詢問，敢吃生食，便會煮得生一些，海味濃縮其中，鮮美甘甜的大干貝，真合我心水，下次要多點一盤來吃。超級野生大海草蝦秀開始囉！一下鍋便佔據了快一半，看著她慢慢變燄紅，口水都快留下來，盯著美麗的服務人員，細心的幫我們進行剝殼，再沾上店家自製超香濃的胡麻醬，真是太享受了。 帝王蟹腳也幫我們料理好囉，煮的恰到好處，怎麼覺得特別鮮嫩可口啊？應該是每次我都煮的過老，哈！一樣貼心的處理好，只要優雅的夾起肥嫩嫩的蟹肉，再優雅的送入口，來金荷過個小小貴婦癮吧！ 食材可不會一股腦全下鍋，細心的分開來料理，不時的添加湯頭濃淡，再處理好送到盤中，金荷涮涮鍋好吃，除了選材新鮮頂級之外，貼心的桌邊服務，應該是最大元素，好的食材還是要有專心的料理，才能呈現食材的鮮美滋味，氣氛真的很好，男生們帶女朋友來這約會很不錯喔！環境氣氛好食材氣派大方，還有專人幫你料理，女伴一定會吃得很滿意的。 這【黃金泡菜】可是只送不賣，爽口開胃好吃喔！老闆心機很重，這微辣酸甜小菜一入胃，完全幫助消化，讓人好想再追加幾要好料來享用呢！這是我們選的套餐主角【Prime美國沙朗肋眼】，用Prime等級牛肉來涮火鍋，真是奢華啊，我們很低調的！美麗的油花分佈，入口即化真是極致享受，哈，我愛美國牛肉！以下照片給大家欣賞一下，這美美的牛肉秀！ 吃著整鍋美味到一段落，滿足的撫著飽起的肚皮，待會會幫我們再準備調理另外一份美味，趁著整理的空檔，帶大家到處看看，上去二樓逛逛，幫助消化。 這裡真的很有情調，忍不住拍了不少照片，巧妙的運用燈影投射，黑色主調中帶入金黃貴氣。吧台區的高腳椅，看起來很舒適好坐，貼心的準備了置物籃。 趁著美麗的經理在服務時，拍下這組照片，若不是桌上擺著銅鍋，真的像是電視上日本銀座的高級酒吧，再次勸敗男生朋友們，情人節帶女友來這用餐，很棒的選擇！順著光廊樓梯，上二樓走走。二樓以圓桌為主，整體座位不多，非常舒適寬敞的用餐格局，很喜歡這邊的燈光設計，帶著些許神秘感，卻很明亮的照亮用餐範圍，實在不喜歡那些燈光昏暗到，連面前的食物都看不清的燈光設計， 燈光的照射下，銅鍋真的很搶眼，真想帶一個回家。包廂的隔間可以彈性的打通，大大的長桌很是氣派呢，聽經理說，這裡常會有包場喔，不少品酒會都在這裡舉辦！下次公司聚餐，是不是多了一個名單可選了呢？各位趕快把這篇文章貼給福委看吧！ 下回長官南下，可以帶他們來這用餐，這樣的氣派格調，北部也很難找呢！另外一場料理秀已經準備好，端上備料，要煮好吃的【黃金稀飯】囉。鍋中剩下剛剛的精華湯頭，加入越光米飯，適當的兌水濃淡，慢慢的拌煮成粥， 加入蔥花提味，最後點上金黃蛋汁，黃金稀飯完成。 濃濃的蛋香，整鍋火鍋精華集中，原本以為會很濃鹹，不過已作兌水調整，很清淡呢。淡淡的只剩鍋香氣味，很是香滑順口。完美的結尾，當然少不了甜點！三樣甜點也是包含在套餐內， 首先這道【芝麻奶酪】，可是店內熱門紅牌，綿密細緻的奶酪，搭上濃濃的芝麻，盛入可愛的恐龍蛋內，奶香好濃好好吃，難怪是紅牌，芝麻可是店家自己研磨的喔，好香。 這是【黑糖白木耳】，很好吃的甜湯，木耳滑嫩嫩的，潤肺補氣，甜滋滋的好味道，這道【桂花水晶凍】可就是炎夏首選，淡淡的貴花香，爽口低糖度的甜湯，冰鎮的水晶凍，爽口好吃。一場完美的火鍋秀，來金荷，可以享受到頂級食材涮煮出美味的鍋物，還有專人服務的小小貴婦奢華，推薦給您們！ 繼續閱讀

8/29(六)金荷MINI精緻涮涮鍋　高雄市鼓山區美明路53號　07-5526262　營業時間：11:30~14:30／17:30~22:00　加10%服務費　臉書這幾天真的下雨下到有點煩燥，連續一整個禮拜的陰雨天，感覺人和衣物都快要發霉了，而戶外唯一能去的就是賣場、百貨公司、電影院，不然就是像我一樣找間餐廳好好吃飯，位於美術館附近的美明路一整排的新大樓和別墅區，環境非常高貴高雅，戶外綠色造景讓眼睛得到舒緩，終於讓快發霉的心情短暫看見陽光，金荷涮涮鍋的門面非常低調，沒有太過醒目的招牌很容易就讓人錯過，所以認門牌號碼較保險一點。推開大門進入右手邊有著活跳跳波士頓龍蝦。一樓用餐區分為兩邊，右邊是高腳椅的吧台區，每張椅子下面都有可放置包包的籃子，非常貼心的設計。左手邊則是可容納4~5人的圓桌，沙發位置坐起來非常舒適，店家還會幫客人舖上軟墊，軟墊上還有一層可拋棄式紙墊，從小細節就能看出店家的衛生及用心。 這裡除了火鍋，還有各種酒類供客人選擇。來自日本純手工打造的精緻銅鍋，這鍋子真有質感，金光閃閃讓吃火鍋變得更加高貴。來解說一下要怎麼看菜單比較清楚明白，因為初次看到菜單有些不明瞭，經過服務人員的解說才瞭解，第一頁及第二頁是套餐，價位有1080元~2080元，原則上沒低銷，兩個人點一個套餐也ＯＫ，不夠可再單點其它品項，這樣的吃法也會較省喔！也可以不點套餐，全部單點，都有附火鍋基本湯底，如果是夢的喜好可能會較喜歡單點的方式，因為可以選自己想吃的，重點式點餐。左邊是甜甜的胡麻醬，沾肉最好吃，右邊是健康的水果醋，沾海鮮最適合，兩種沾醬我都很喜歡。火鍋需用到的餐具都在裡面。 湯底是金黃清澈的顏色，服務生在此時放入日本昆布一同熬煮。梅漬蕃茄（套餐前菜）聽服務生說蕃茄還需篩選秤重過，差不多大小重量的才會使用，清爽梅香甘甜酸全在口中。優格水果沙拉（套餐前菜）有蘋果、西瓜和香瓜，再灑上蔓越莓乾，以優格佐醬，健康又好吃。日式豆皮100元+10%服務費這道真的超特別，精緻的擺盤，這豆皮的造型還真是前所未見，要不是服務生說這是豆皮，我還真不認識它耶！這豆皮是煮豆漿時上面那一層，用人工捲成圓柱狀，放入鍋中煮很快就會變軟和吸飽湯汁，除了有淡淡的豆香外，還有高湯的鮮甜味。厚切冷藏美國Prime無骨牛小排（2080元+10%套餐）八月才新推出的肉品，和冷凍的吃起來就是不一樣，厚切飽口，油花豐富，嘴巴裡充滿著牛肉特有的香氣與油脂，非常有大口吃肉的滿足感，而且服務人員全程幫忙涮肉，不怕自己煮太老，完全可掌控熟度。 讚岐烏龍麵（套餐）稍微燙一下即可撈起，咕溜又Ｑ彈，尤其沾著水果醋或胡麻醬吃更棒。越光米飯（套餐）這飯煮的真好，聽老闆娘說有加入檸檬汁一起煮，剛好前一晚去吃燒肉也聽老闆說他們家的飯也是有加檸檬汁，在家可以試試看喔！綜合蔬菜盤（套餐）帝王蟹海鮮拼盤（2080元+10%套餐）非常豐富的海鮮料，有蛤蜊、小卷、鮑魚、生蠔、干貝、蝦子、蝦丸、墨魚丸、花枝捲和帝王蟹，還有一小杯清酒是要加入火鍋裡煮，跟之前去吃江戶龍一樣，生蠔和干貝都是生食等級，所以也不用煮太熟，值得一提的是帝王蟹是活的，跟冷凍的肉質真的差很多，非常鮮甜飽滿。 煮海鮮的計時器，不用記沒關係，因為服務生一樣會幫你煮好送到你面前啦！ 蛤蜊超飽滿，不過太生會有我害怕的腥味，我較喜歡煮熟一點點。煮熟後，服務生會幫忙分解以方便客人食用，貼心度一百。 龍膽石斑300元+10%魚片很厚很扎實，不是屬於細緻軟嫰口感，而是好像在大海裡運動好幾年的健美身材（這形容詞還真妙XD）。 吃完鍋裡的食物，最後還有重頭戲，那就是把白飯倒入鍋中不斷以湯勺按壓，約莫五六分鐘再倒入蛋黃一起拌煮，最後起鍋放入葱花和海苔絲，就完成黃金粥了。 這黃金粥看起來好像熬煮很久的樣子，沒想到在十分鐘以內就能完成，吃火鍋時所烹煮的高湯取決於最後這碗黃金粥的深度。芝麻奶酪（套餐）原本以為平凡無奇的奶酪沒什麼，不過吃了一口後對它大大驚艷，濃郁的芝麻香結合奶酪的滑溜順口，居然沒有令我害怕的奶味，所以全部吃光光，還意猶未盡，為今日餐點劃下完美句點。以金荷的價位來講屬於高單價，但品質和食材相對高擋許多，不過沒個人低銷，兩人點個套餐和單點都挺划算，偶爾對自己好一點吧！目前金荷涮涮鍋九月有推出電話訂位打九折的活動（等於免服務費），生日也有送澳洲特選和牛，給想去吃的朋友作為參考喔！ 繼續閱讀

台灣人愛吃涮涮鍋就連外國人也愛涮涮鍋，涮涮鍋已在整個火鍋界中佔了重要的一席之地！金荷涮涮鍋在籌備階段時候就耳聞身邊朋友的推薦與期待，因為他躍升超越了涮涮鍋的界線，從烹煮器具、品味裝潢、食材嚴選、服務品質都非常注重!招待長輩、重要客人、朋友聚餐、情侶約會、個人品嘗都很適合，朋友也趁目前試賣期間有許多優惠一同相約前往，要來品嘗這不同的涮涮鍋。------------------------------★左豪★痞客邦 (更多吃吃喝喝) : http://permio1.pixnet.net/blog★左豪★FB粉絲團 (一起來歡樂) : www.facebook.com/permio1------------------------------金荷涮涮鍋在美術館的美明路上，周邊為一般透天住家，鄰近必須要找有格子的停車格才能停車。金荷精緻涮涮鍋5月初才剛開幕，目前還在試賣期間~試賣期間有不少優惠!在門口就可以看到立牌上寫的打卡送和牛、龍蝦買一送一、買千送百的這些活動，看到這些滿滿的超值怎麼能不行動呢 ?之後還從粉絲團得知電話預約9.5折優惠 ! 生日當月還送澳洲特選和牛乙份。 ＊目前的優惠活動皆為試賣期間才有的！所以要趁早來唷＊一進門就跟招牌中的「金」字脫離不了關係～給人感覺是時尚典雅高級舒適的環境，室內還可以看到水族缸內有波士頓龍蝦 ! 感覺是現點現撈的非常新鮮。一樓的用餐空間分別有高腳吧檯區，與圓桌型用餐區，依造不同的人數與客人的喜好選擇喜歡的用餐區域。前面有開放式圓桌區後面則有半開放式的圓桌區( 半開放式圓桌區有人在用餐我就不方便拍攝 )不管事在 吧檯 \ 圓桌 \ 包廂 區用餐都有專屬的服務生服務!有任何需要都可以請服務生協助~。吧檯區的椅子設計中間可以放自己的隨身物品走上二樓去分為兩半部右邊是圓桌用餐區，左邊則是有封閉式的包廂共分有三間分為4人與6人，最大包廂還可提供12人團體聚會!。(由於大包廂有人用餐我就不拍攝，我只拍4人包廂)店內也有酒櫃提供各類酒品～想要微醺或者美食配上美酒者可選擇享用。 訂好位子由服務人員帶就坐後翻開 金荷MENU 挑選我們的餐點，其中服務人員也會為客人建議適合的餐點，與目前的優惠做結合讓客人可以在點上餐菜色可以發揮到最高極限 ! 讓錢花在刀口上。* 菜單官方粉絲團上有所以直接點選可以看更清楚--> 金荷MENU 有好一陣子沒吃到令人想念的和牛了，我們一行人決定就點一個套餐-Mini和牛海陸套餐-，其他的加點就好，事先詢問過，這邊免低消、免共鍋費，即使兩個人來，也可共點一份套餐，用電話訂位還打９５折，消費還有滿千送百的活動，算一算還真是划算呢 !。點餐完趁空檔四處參觀一下，看到前面的龍蝦水族箱伸出了一隻長長的網子要把龍蝦給撈起來，難道這是我剛剛點的波士頓龍蝦現在要準備處理了 ! ! ! 真是現撈阿A~。(鮮!)黃金泡菜：以豆腐乳、蒜頭所製成的泡菜，白醋的酸胃與豆腐乳的發酵甘味，後勁還帶有點微辣，我拿來配越光米飯正好。越光米飯：粒粒吸飽水份的米飯，彈牙又清甜的特質，令人不知不覺一口接著一口。雙色梅漬番茄：酸甜又冰涼的番茄很開胃。優格水果沙拉：當季的鳳梨、小玉與紅西瓜，搭配原味優格不會搶味，上頭灑了好像草莓乾，充滿了冬天轉變為春天的芳香。泰式酸辣海鮮：邊吃上頭的蝦肉、花枝，邊傳來辣椒的辛辣感，這辣椒吃得出是新的辣椒。主角銅鍋高湯上桌，純手工打造的銅鍋導熱性極佳，讓我們不需等到飢腸轆轆才能用飯，以昆布、蔬果所熬成的高湯，昆布味嚐起來有點偏淡，但湯頭喝起來是清淡淨爽、真淳原味，先喝個二、三匙過過癮再說。季節蔬菜拼盤：(左)丟進去一起先熬湯就對了，有我喜歡的愛玉米筍與白靈菇，先補充一下纖維質，開啟等等要瘋狂嗑肉的前哨戰。頂級天然和牛沙朗（9級）：澳洲和牛依肉色與油脂分佈的等級，這盤的等級則是M9，如雪花般的肉片厚實又有牛脂香氣，老婆說有股青草的淡香。＊試賣期間在FB打卡，每人加送兩片和牛肉唷~（贈送的和牛肉片非此圖！）醬汁分別為水果醋與胡麻醬：果醋的酸香拿來沾肉跟海鮮都沒問題，不會黏膩的胡麻醬我個人喜歡沾肉。(兩個都沾都嘗試不一樣的口味)黃金花枝捲：先以花枝漿夾入海苔片再加上捲起油炸，經過較繁雜的手工製作花枝塊不老韌，但我覺得份量上可以再多一點。讚岐烏龍麵：透光又軟Q的熟麵體，無需咀嚼，沾點芝麻醬就夠味了。 日本葛粉：煮熟的葛粉條會轉呈透明色，但比冬粉更有彈性，吸附了高湯，更滑溜爽口。日式豆皮：好精緻的豆皮，這不是我們常吃的炸豆皮或稻禾豆皮，像是豆漿上頭的薄膜撈起成捲狀，清燙一下，不用三秒即可食用，這幽幽的黃豆清香，好涮嘴，份量真的很小巧。帝王蟹海鮮拼盤：新鮮的生干貝、鮑魚、透抽、廣島生蠔、文蛤，手工拼盤，墨魚漿丸魚肉彈牙，手工燕餃粉紅色的豬肉不腥臭，鮮嫩的干貝，鮑魚也是富有彈性又脆口，文蛤也豐腴誘人，這拼盤給三個人吃沒問題，帝王蟹更是有桌邊服務幫忙剪除那刺口的外殼，只要專心品嚐這來自深海中的野味，紮實的清甜味害我們把蟹腳的裡裡外外都刮得一乾二淨。帝王蟹海鮮拼盤內有附上一小杯清酒加入高湯中可增加酒香味。( 清酒只有幾CC煮湯後揮發快，不用擔心酒後開車的問題 )波士頓龍蝦：(試賣期間買一送一唷!)衝著波士頓龍蝦買一送一，服務員說如果怕吃不完，也可以把另一隻龍蝦也寄留店裡，這龍蝦光一隻三個人就真的有點太多了，決定一隻先寄著，龍蝦一樣煮3分鐘，煮好可以請店員幫你剪開，鮮甜的大螯肉與彈牙的蝦身，大家都吃得讚不絕口。煮海鮮前服務生拿了3分鐘計時的小沙漏出現，可以邊煮邊計時，食材下鍋後三分鐘是店家最推薦的烹煮時間。果然真的約三分鐘後差不多就熟透嚕！另一鍋的帝王蟹腳也好了！帝王蟹 與 波士頓龍蝦 都烹煮熟之後，想吃不用自己來~服務人員會幫您剝殼整理好後再端到您的桌上，就是一種在五星級餐廳用餐的感覺，受貴賓般的禮遇感覺真好。去殼完成，直接拿起來品嘗就OK～黃金粥：等火鍋食材完膳後，店員會詢問是否可以烹煮黃金粥，把越光米投入吸收精華的湯汁中，事前會先撈取部分湯汁加水避免味道過鹹，烹煮時加上雞蛋、蔥花、海苔，慢慢熬煮約7、8分鐘後關火，米粥我覺得仍稍有彈牙感，後來才知道可以要求煮軟一點，記得烹煮前要告知熟度，雞蛋應該可以多加一顆，味道應該會更香。黑糖白木耳：(甜點)慢熬的白木耳加上甜度不高的黑糖，平滑柔軟，入口即化。芝麻奶酪：(甜點)黑、白芝麻磨粉後做成的鮮奶酪，堅果香氣怡人又帶有輕柔奶香，大推薦！。桂花水晶凍：(甜點)桂花蜜做成的水晶凍嚐起來清心透涼。桂花蜜茶：桂花蜜茶沒有被冰塊影響濃淡，蜂蜜的氣味深厚，柔亮清新的香甜滋味卻甜而又膩。本次食用帳單～滿千送百優惠卷～來金荷品嚐頂級鍋物，除了有些小地方我覺得可以改進，食材新鮮度不用說，只要專心與朋友聊天吃東西，其餘的工作大多工作人員會幫忙處理（剝龍蝦、帝王蟹腳），讓自己也能像紳士般優雅地吃火鍋，現在還有三大優惠（龍蝦買一送一、電話訂位95折、買千送百），對於精打細算的我們當然要把握優惠來吃，躲在冷氣房品嚐熱呼呼的火鍋，何嚐不是一件輕鬆的好事，偶爾該好好的善待自己。 ＊目前的優惠活動皆為試賣期間才有的！所以要趁早來唷＊------------------------------店家名稱 : 金荷MINI精緻涮涮鍋 店家地址 : 高雄市鼓山區美明路53號 店家電話 : (07)552-6262營業時間 :AM11:30～PM14:30、PM17:30～PM22:00金荷精緻涮涮鍋粉絲團 ------------------------------ 繼續閱讀