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招牌菜
10月天的高雄正中午的還是有點熱，坐捷運來到鹽埕埔站走幾分鐘就會到的阿進切仔麵吃。內用有滿多座位的，多年沒來，連隔壁店面也是阿進切仔麵的，可以兩邊都看看有沒有位子，中午實在有點一位難求。冷氣在吹，特別覺得室外料理台好辛苦！堆滿滿的黑白切料，煮湯煮麵的燒得滾燙，覺得餐飲業真的讓人敬佩！價格其實有點貴，就主食來說，切料還滿平常的價錢。看看切料菜單，本人挑食，看來看去小卷一個人吃100有點貴，只有生腸敢吃，結果居然賣完，生意是有沒有這麼好！（恩是真的有夠好的...）米粉湯點了米粉湯，是細米粉，吃起來居然有脆度好誇張的好吃，湯頭就很統X肉燥米粉的味道，油蔥味道濃厚但不搶湯頭的鮮，也不會滿身沾的都是不太喜歡的油味。地瓜葉地瓜葉還加了點豆芽菜，不知道是不是一樣在湯裡面燙，混進去的，總之都很有口感，不會軟爛爛的，跟盤底的醬汁拌拌也很香。骨仔肉湯因為沒有生腸，就點了碗骨仔肉湯，結果骨頭還是多於肉塊，原本期待是軟骨那種脆脆的咬勁，卻是硬的咬不下去，只好肉塊吸吸當作有吃肉吧！後來併桌的人客點了脆肉湯，肉片好多阿好羨慕～至於湯頭，就是很清清淡淡的，可以自行加桌上的白胡椒粉提味。
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說到鹽埕區有好多小吃，每一個都有它的特色在說真的身為一屆愛吃人我真的深刻的體悟...世界上的東西永遠吃不完啊！（菸）因為你還沒吃過的東西，可能又推陳出新有時候想要去踩新店，但是又礙於舊店的店實在太好吃太喜歡，你叫我怎麼跨出這一步呢？就像我一直以來心目中的最強大肉燥飯絕對沒有人殺的贏鴨肉本但是我總不能一直停留在鴨肉本而沒有幫你們踏足新口味所以哀！感嘆之（ㄤ賽：到底有什麼好感嘆？）今天我們決定先來吃吃看鹽埕區這間老店，也是一種開發鹽埕區小吃的概念阿 才剛看到阿進切仔麵的招牌，就看到門口停得滿滿的機車！難道？大家都是老饕，都知道尋覓到這裡來找美食？ 裝潢相當簡單，跨足兩個店面，就知道生意到底有多好！（搖手指）從民國63年到現在阿進已經從少年變成阿伯了，看到店內的人手，我想應該是傳承了 切料我覺得很特別也很多！擺在外面的餐檯上看起來處理的蠻乾淨的 不愧是有個年紀的感覺店，因為連盤子都跟我們家用的一樣啊！！！（笑）我阿嬤他們非常念舊這種盤子，從我小時候用到現在都不願意換掉喔！不過我們不是在討論盤子，是要看裡面的切料啊搭配著他的醬汁，只是我沒有沾醬，所以不知道味道如何 粉腸。40元非常特別的一般我以為的粉腸是紅色的那種所以當我看到上桌的是白色的，利馬跟ㄤ賽說這跟我想像的不一樣呀～ 吃起來口感很清爽，稍微有一點薑絲的味道而已雖然切的不是太厚，可是口感很扎實不軟爛，帶點小Ｑ 豬皮。30元處理得相當乾淨吃起來沒有什麼腥味但是非常的有口感 肉燥飯。30元稍嫌有點小碗，畢竟一碗賣30元他的肉是屬於肥瘦相間 吃起來有肉香，不會太油膩不過如果就我個人口味我會覺得味道稍微太清淡儘管有的醬汁是在底部需要攪拌可是我覺得是整體吃起來味道偏清淡 ㄤ賽最後還自己加了胡椒鹽，味道更好！（笑） 骨仔肉湯。50元不過這個湯我超級推！！！！！！！！好喝好喝好好喝沒有太多的調味同樣走清淡路線，可是特別的是它的味道是靠著香菜來呈現我雖然不吃香菜可是湯品裡面有他的呈現我可是很喜歡不需要另外加胡椒也覺得很不錯 骨仔肉吃起來很嫩帶有一些軟骨還好不會太硬脆口的很喜歡沒有太油膩重點是肉很多，吃的超滿足！！！！！這道完勝其他東西～ 燙青菜-空心菜。40元青菜蠻新鮮的就是吃來營養均衡這樣以上其實我覺得阿進切仔麵的切料真的很厲害處理的乾淨又多樣化重點是他們態度也很不錯，環境也ＯＫ不過東西味道上屬於較為清淡如果你是喜歡重口味的朋友可能就是要斟酌一下價格上我覺得稍微貴了一些骨仔肉湯來必喝啊！！！！！
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待在鹽埕區快兩年 發現有很多好吃的在地美味值得去發掘!這次可是有五十多年歷史的當地美食不吃吃看怎麼知道 能夠五十多年屹立不搖的魅力呢?當然是拉了好朋友就走囉~~ 呵呵雖然事先已經知道是老店 但意外的是乾淨明亮桌上的擺設也很整齊 在店內用餐的客人真不少好在還有位置 冷氣開放的環境真是讓人透心涼阿價位上都很平價 小菜部分聽說豬肺因為很難處理所以不常見於是就點來吃吃看 再加上喜歡的粉腸就這樣一致決定了我們的晚餐~~ 儘管人多 陸續來點菜的人不少意外的是送菜速度還真是迅速讓我想起之前吃的一家汕頭麵儘管生意很好 但店家卻只憑著腦袋記憶常見的就是客人抗議太慢不然就是點的和送的完全不同每每都要等上一陣子才能拿到自己的餐點但這次感覺到他們有自己的一套規矩在做事所以即使是人多的場面也能有條不紊 有效率的送菜讓我還沒開始吃就覺得真是可靠米粉羹 40元朋友隨手用筷子一捲一大陀的米粉就這樣被她捲上來了!而且料也很豐富 超級划算的~肉羹飯 40元比米粉更多了一匙紅紅的東西不會辣 但是吃起來更有味裡面的肉塊也多 滿足了我們這兩位肉食主義者不管是肉羹或是米粉羹 吃起來都很入味勾芡的剛剛好 不會刻意想營造出很黏稠的樣貌隨著小菜端上來 也連帶的送上一人一小碟的醬汁萬一和和不熟的人一起吃也不用太擔心共用的衛生問題第一次吃豬肺的我 覺得口感特別軟嫩中又帶點脆脆的口感加上特別醬汁後都別有一番風味喔~只吃一次讓我覺得還不夠足以品嘗到它的全部美味呢還有很多想吃吃看的小菜就留待下次機會囉~~ 值得大力推薦!!
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