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招牌菜
【北海魚丸-至聖店】地址：高雄巿左營區至聖路193號電話：(07)558-5066營業時間：10:00~21:00「用良心，手造每一顆魚丸」，位於至聖路上的北海魚丸店，2000年創立於岡山，從鐵板燒學徒起家的老闆朱建勳先生，憑著對料理的熱情，遠赴日本拜師學藝，有台灣魚丸師父阿堂師與日本手造魚丸職人五十嵐先生的技術傳授，堅持使用台灣在地最新鮮的虱目魚肉、旗魚、豬肉，絕對不添加防腐劑及化學添加物，獨家研發出魚肉比例高卻完全沒有腥味，充滿日本北海風情的手造魚丸店內員工一律穿著制服及頭巾，整齊劃一的態度很有日本職人的風範用餐空間有一樓及二樓，擺設乾淨簡潔餐具及調味料都是自取的喔 北海魚丸 菜單，有單點也有定食，很推薦小資女點微量定食，少少的小小的，種類多樣又特價88元很超值2代目綜合定食有肉燥飯、油豆腐，涼沙拉也不馬虎，裡面有花椰菜+紅蘿蔔+南瓜+地瓜+馬鈴薯，營養好豐富肉燥好噴香，雖然以肥肉居多，但是吃起來不油不膩入口即化，選用台東池上米，香Q彈牙吃得到米香，搭配醃瓜酸酸鹹鹹的好開胃2代目綜合湯裡面有虱目魚丸+干貝丸+蒸肉丸+燕餃，湯頭清爽甘甜，大推虱目魚丸好大顆，有咬勁又有Q度，手作口感就是不一樣，吃過就會愛上大綜合定食 大綜合湯無敵澎派，不但有魚肚+魚皮+虱目魚丸+干貝丸+蒸肉丸+燕餃，份量少種類多，每一種招牌都吃的到，滿滿的海味好有飽足感虱目黃金揚吃起來像是黑輪片又像是甜不辣的口感，外皮焦脆內層很有厚度，充滿飽滿紮實的Q勁，鹹香鹹香的很可口滷豬腳肥嫩嫩的光看就口水直流，菓子很喜歡吃豬腳，膠質豐富滷得通透，肉質軟嫩有彈性，大口咬下QQ的豬皮好過癮啊！如果是在家吃還會把骨頭裡面的肉汁吸得乾乾淨淨XD角煮魯肉飯也是店內招牌必點之一喔！ 飯後來杯冷泡茶再適合不過，茶香味濃清爽解膩我們到訪這天好幸運可以親眼目睹日本大胃王draco開吃，挑戰10碗肉燥飯X10碗魚丸湯，好威啊…菓子看得目瞪口呆，日本大胃王draco從六塊肌變一塊肌，圓滾滾的肚子很樂意讓我們摸摸看，超像孕婦啊XDD老闆本身日文也非常流利，太太也是日本人，溝通完全不是問題喜歡也可以外帶冷凍包裝回家自己烹調喔！一起來感受手造真功夫的魚丸魅力，推薦給澎油們
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最近大量接觸了各行各業後，想著自己曾有過的夢想－開一間店。才發現我認識了這麼多成功的大老闆，或者是料理界的師傅們都有著一個令人敬佩的特質，那就是:「研發屬於自己獨特的專業，努力持續的朝著目標邁進，不斷堅持下去，不放棄!!」而這中間我覺得給人最大的關鍵在於－堅持下去的毅力!!北海魚丸店讓我看到了對魚丸這樣複雜又看似簡單小品的堅持，強調自製手工魚丸，每天上午的時間製作新鮮魚丸，不添加化學膨鬆劑，符合SGS檢驗，讓人吃得安心。做吃的真的是良心事業，尤其吃過這麼多家店後，慢慢就知道哪些東西偷工減料，哪些東西真才實料?北海魚丸店座落在凹子底附近的至聖路上，對面是中華電信辦公大樓，三角窗的位置相當顯目，上午也會有許多上班族來此用餐，甚至有些始終的老顧客常常因為吃不到而扼腕。(有些單品太晚來就賣完..)開業也七年多，沒想到店內卻看起來感覺好像才開了一兩年一樣的新，其實這就是老闆令我佩服的地方，老闆娘是日本人，大家應該都知道日本人對於飲食文化的講究程度，真的就是每樣食物、器具、桌面、環境都要很注重它的乾淨與清潔。北海魚丸店有兩間店，另一間總店則是在岡山唷!這間的空間跟設計都更為寬敞呢!!店內主要販賣綜合湯、魚丸湯、燕餃湯類、角煮滷肉飯、肉燥飯、北海苔炸捲等等，另當然有各式各樣的小菜，像是油條肉燥、豆腐、秋葵等等，適合家庭組一起享用。冬季上市的暖心烏龍麵，北海綜合烏龍麵，讓你暖心又暖胃。店主朱老闆從台灣到日本兩地學習，經過三年的淬煉，才換來這身好技藝，只能說所有的成就真的都是背後辛苦努力而來的，再來也要有好的師傅肯教，現在常常看一些年輕人開店，過不久就閉店，其實有諸多不成熟的原因。(廚藝扎根不深、一頭熱的創業….)所以相當佩服每個在餐飲界嶄露頭展的師傅，因為有你們，台灣的美食得以發揚光大阿~~日式柴魚 地瓜葉 $45一般在小吃店吃到的燙青菜都是醬油膏或是調味料很多的，所以來到北海魚丸店，一定要嘗試看看日式清爽風，運用了日式柴魚，純純的青菜滋味，讓人好喜歡這青翠爽口的燙青菜風味。滷豬腳 時價好愛吃豬腳的我，之前有在北高雄的黑輪店點過一次雷，份量少骨頭多又貴，只能說名氣高的店就是如此~~北海魚丸店除了賣好吃的魚玩外，沒想到他們的滷肉、肉燥、豬腳也更強手喔!豬腳肥肉、瘦肉，家上滷過的肉燥滋味包裹在外，不會過於油膩、實在讓人好喜歡這一味壓~油條肉燥$25這是我第一次看過這樣的小菜，有我最愛的油條搭配傳統肉燥的小菜，原來搭在一起是這麼的特別壓~油條要趁熱享用，才能感受到外皮酥脆的口感，再搭配肉燥的方式，讓油條時而軟化在嘴中。嫩豆腐 $25嫩嫩的豆腐也是每次來到偏日式店中最喜歡點的開胃前菜，不過這裡的豆腐是淋上肉燥湯汁，所以口感比較不同，也多了點台灣小吃的味道唷!北海魚丸綜合烏龍麵 $95個人蠻推薦這款暖心上市的烏龍麵，因為愛吃烏龍麵的朋友應該都知道烏龍麵跟本就是冬季必點之物。北海魚丸因為搭上了魚丸後，這碗綜合湯配上烏龍麵，讓你一次吃到魚丸的新鮮Q彈，裡面有虱目魚丸、干貝丸、燕餃、油條等等，配料超豐富，且是綜合丸類版的~Q彈的烏龍麵讓人好喜歡，重點是湯頭部份屬於喝得到魚丸甘甜、新鮮滋味，不會有過多的鹹味，反而讓湯頭更加清爽，喝的再多都不會膩壓!!北海虱目魚黑輪片 個人覺得他們家的黑輪片真的超好吃壓~!! 看起來超像日本伴手禮的仙貝餅乾，有沒有看過這麼精緻的黑輪片拉?!因為一般黑輪片根本不會用到魚丸做為內餡，北海魚丸的黑輪片真的是絕佳必點的小點壓~讓人吃得到滿滿的鮮魚漿滋味，Q彈扎實的口感也真的不是外面的黑輪片能相比的。黃金揚 $30這道炸物還蠻令人難忘的，運用了壽司的外觀，魚丸漿作為內餡，海苔包裹在外，裡面有酥脆的皮，實在是很特別的製作方式，看來這海苔炸捲也是相當費工夫的一道料理，只能說他的小品真的都很細緻，每樣小菜都不能忽視呢!燕餃湯 $60這道湯品就是滿滿的燕餃湯拉，他們家的餃類就是做的與一般不同，扎實的內餡，手工製作的超費工餃子皮，厚薄度也要拿捏剛剛好，使用溫體豬腿肉所製作出的燕餃皮，久煮不爛，還有Q彈的口感，有時候看似最簡單的東西，卻是最需要長時間工夫的磨練才能產出。北海魚丸店，本來讓我看起來跟台南的虱目魚主題館有點相像的店，沒想到兩次來訪才真正讓我體會到，北海魚丸與別家小吃店不同的地方，除了用心在每個小品、每樣料理上，也在環境方面相當重視，因為赴日本學藝，也讓朱店長不僅在食材、用料、製作上層層把關，現在在高雄有兩間分店，這間至聖店可說是歷久不敗壓~且又是適合大人小孩、上班族享用的平民小吃!!
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去年因為主管的介紹來吃過一次覺得味道還不錯，之後如果有到這附近幾乎都會來用餐 （❤本文為妹妹食記❤）店家標榜丸子都是自己做的吃起來的味道也的確和外面一般吃到的不同所以每次來我都會點一碗綜合魚丸湯店內環境跟一訪時沒有甚麼差異，因為是再訪就簡單的紀錄一下囉！菜單消費明細當天點了一碗大碗的肉燥飯、一份滷豬腳、一碗魚肚+綜合丸湯及一份２代目定食！２代目定食的小菜，滷豆腐的口感不錯，但旁邊的沙拉就蠻普通的古早味的肉燥飯對我來說很夠味，滷汁有點黏滑富含膠質的感覺魚肚＋綜合丸湯，記得第一次來的時候覺得北海魚丸的湯有比較鹹一點但這次來感覺就沒第一次那麼鹹了，因為魚丸本身就有味道，所以湯汁清淡一點會比較適合第一次點滷豬腳，豬腳的口感Ｑ彈有嚼勁，滷汁拌著白飯吃也很適合喔！
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創業於2000年3月的北海魚丸...主要是在原高雄縣的岡山發跡..專研手造魚丸、綜合丸，創業至今不斷進化改進，遵循日本傳統手造技術使用台灣本地最新鮮虱目魚肉、旗魚、及豬肉品等食材，與部份原料選用日本進口調配...跟隨【日本手造魚丸職人五十嵐先生】與【台灣魚丸師父阿堂師】技術傳授研究出適合台灣之口味..及保有日本手造魚丸之堅持.是絕對純天然的手作料理...今天點的是套餐類組二號餐.忘了是什麼名字了...但是白話一點形容是綜合魚丸套餐.這樣吃下來只要95元哦!!肉燥飯不會太乾.肉燥算調理的剛剛好...根據資料查詢.肉燥是採用手切黑豬肉燥，堅持12小時魯製..今厚工!!好吃好吃哦~~油豆腐....迷你沙拉冷盤.有紅蘿蔔.番薯.跟綠花椰菜.以及灑上不知道口味的沙拉醬.....(是真的不知道.不是來路不明的那種不知道啦!!!)燕餃綜合魚丸湯.裡面除了不同顏色的魚丸.還有燕餃....但是跟那種火鍋料的燕餃長得不太一樣.應該是店家特別精心製作的....來張丸子兄弟合照吧!!因為很怕影響其他客人用餐.只好躲到外面去透過窗外往裡面拍...空間設計感很時尚.但可能是因為在三角窗的關係.空間表現上實在略顯不樂觀.....用餐區馬賽克風格設計的招牌.很吸引我....如果設計成我嚮往的蒙太奇效果.應該會更棒!...舒服的沙發....沉思的好座位...店家名片...點餐區....最後送上頭頂上的招牌....吃完之後.可以感受到店家對這樣魚丸料理的用心製作.....足以讓您回味無窮....店家資訊:地址:高雄市左營區至聖路193號電話:至聖店07-5885066營業時間:10:00~21:00
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我愛吃肉 已經不是一天兩天的事情了,所以經常有吃素團體會留言給我但是 就是改不掉我這愛吃肉的習性啊!!!!!!!!!!!!! 可能我屬老虎吧 (?) 瞎扯了真是這次 北高雄開了一家讓我覺得 魚丸湯也可以看起來這麼高級的店!!!!!!因為一般我會喝魚丸湯 都是在鼓山圖書館對面的永祥肉燥飯 哈哈哈哈阿 所以 一般我就想說應該是要在路邊小攤 比較適合吧((被毆)) 咱們魚丸也是可以高級的好嗎?!店名：北海魚丸店 ((害我想到北海小英雄 !!!!!!!!!!!! 整個顯露出年紀))地址：高雄市左營區至聖路193號電話：07-5585066營業時間我忘記看了 ((冏 ))位於鬆餅先生附近的三角窗 其實是蠻醒目的 因為它的扛棒 在黑黑的夜裡 就這樣高高亮著一看就覺得好可愛!!!!!!可內用 也可外帶 但是內用的座位 我覺得略嫌有點小~ 可能是當地的地租也貴啦 只是 小小的空間 位置約莫只有8桌左右而且 座位跟座位之間的空隙很小 如果是黃先生 的話 應該就會一直撞到人家椅子吧!!!!!如果沒見識過黃先生多胖請見下圖!!!!!!!!((我竟然出賣自己的爸爸))也可能有包含廚房 跟洗手間 洗手台 所以 空間相對的受到壓縮但我本以為二樓也是用餐地耶!!!!!喝魚丸湯 最重要的 就是肉燥飯啊他們家飯類只有三種 不用懷疑 哈因為最主要是要賣丸子肉燥飯 大/ 35元基本上我覺得略嫌有點貴 因為以男生的胃口來說 這樣子大概要吃個兩碗才算基本吧!這樣就要70元了 有點不划算但是他們家肉燥滷的味道是要稱讚一下不會太死鹹而且肉燥本身的香味很夠 肉也燉煮的剛剛好 不會太柴 也不會太爛白肉的地方 吃起來也不會噁心!!!!!!!!醬汁攪飯 剛剛好角煮魯肉飯 大/ 40元份量與肉燥飯相同 只是上面多了一塊魯肉 我不太懂角煮的正確意思不過我猜 應該是用""八角""下去燉煮的吧 ((都你再說 哈哈哈哈哈))只是那塊魯肉的大小 有點讓我不滿意 哈哈哈 比起南＊魯肉飯 是略為遜色肉的部份有點太乾 太柴 我不是很喜歡但是白肉的部份 卻是蠻OK彈牙的蒸肉丸湯 / 40元肉丸有四塊 肉蠻扎實的 而且感覺有幫他按摩過 所以肉質不會爛爛的只是 比較沒有啥味道就是 微微的肉鮮甜 ~ 但是 沒有過多的調味湯頭 普普干貝丸湯 /45元同樣也是四塊 但是本人我真的很不敢吃干貝!!!! 因為我很怕腥味 不過 我娘說 是沒啥味道!!!!所以一開始滿懷熱情的她 也熱情驟減!油豆腐 / 5元反倒是正餐 我覺得他家配料好吃耶 ((ㄟㄟ 配角太搶戲了))油豆腐 不會東缺一角 西缺一角的 而且味道也有滷進去~那個皮 也蠻有彈性的!滷蛋 / 10元白菜滷 / 30元份量雖然不多 但是芶芡的程度剛剛好 而且白菜本身也還有脆度蝦米 的香味很重! 但是不會蓋掉白菜的味道我覺得是很下飯的一道菜!!!!!我覺得這是一家 還蠻用心的店家但是可能比較不符合我的大胃口~~~~~~精緻 但是 份量有點太精緻!!!!!不過 他們家的禮盒包裝 蠻漂亮的 ~~~哈哈哈 是哪招
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