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2014-06-17
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這是我第一次吃到聚 北海道昆布鍋，一直都很想吃看看，也因為家族聚會來到這邊。 價錢主要是兩種：540元的北海道嚴選套餐NT$540+10%359元的精緻昆布鍋套餐NT$359+10%MENU是覺得北海道嚴選套餐多了開胃小菜和水果，但服務人員說菜的內容和份量也比較好喔~聽來過的表妹說在價位的方面以前都是均一價五百多，這次點了六鍋所以二種都有點到，但比較起來高價位的比較豪華，在份量的方面不會相差很多，建議NT$349就好囉!349元鍋其實吃選擇也不少喔~量也適中。湯頭（四選一）、主餐（六選一）、精緻食蔬、梅子醋(可無限續杯)、季節創意單品（八選一）、副食（三選一），和甜點（三選一)。540元的有多一個金字塔冰堡和深海鱈魚可選擇。這樣二邊比較看的更清楚喔～詳細菜單內容可參考聚 官網。附的特製醬料有酸橙醬與胡麻醬。酸橙醬的酸味濃但沾東西會感到清爽；胡麻醬的芝麻味同樣濃厚，就像是湯圓中的芝麻餡感覺。開胃菜甜心蛋及甜蝦凍，看起來很漂亮的小點心。 有吃起來很入味的糖心蛋和熟度剛剛好，蛋黃有九分熟。甜蝦凍則是有淡淡甜味的果凍包覆煮熟鮮蝦很好看又好吃。附餐白米飯(吃起來口感是比較偏硬的)。MiuMiu
這是我第一次吃到聚 北海道昆布鍋，
一直都很想吃看看，也因為家族聚會來到這邊。
價錢主要是兩種：540元的北海道嚴選套餐NT$540+10%
359元的精緻昆布鍋套餐NT$359+10%
MENU是覺得北海道嚴選套餐多了開胃小菜和水果，
但服務人員說菜的內容和份量也比較好喔~
聽來過的表妹說在價位的方面以前都是均一價五百多，
這次點了六鍋所以二種都有點到，但比較起來高價位的比較豪華，
在份量的方面不會相差很多，建議NT$349就好囉!
349元鍋其實吃選擇也不少喔~量也適中。
湯頭（四選一）、主餐（六選一）、精緻食蔬、梅子醋(可無限續杯)、
季節創意單品（八選一）、副食（三選一），和甜點（三選一)。
540元的有多一個金字塔冰堡和深海鱈魚可選擇。
這樣二邊比較看的更清楚喔～
詳細菜單內容可參考聚 官網。
附的特製醬料有酸橙醬與胡麻醬。酸橙醬的酸味濃但沾東西會感到清爽；
胡麻醬的芝麻味同樣濃厚，就像是湯圓中的芝麻餡感覺。
開胃菜甜心蛋及甜蝦凍，看起來很漂亮的小點心。
有吃起來很入味的糖心蛋和熟度剛剛好，蛋黃有九分熟。
甜蝦凍則是有淡淡甜味的果凍包覆煮熟鮮蝦很好看又好吃。
附餐白米飯(吃起來口感是比較偏硬的)。MiuMiu超愛吃飯是米飯控覺得飯吃起來甜甜的超棒（體重機在哭），
硬的飯看起來好看惟咬下時不會立即有甜味，若能再軟點就更好。
北海道昆布湯用北海道日高昆布煮出湯頭，特色在成本高的日高昆布，經過48小時的精心備料，湯頭特別清香甘醇自然，無論搭配海鮮或肉類拼盤都很合適。 下圖為湯底的中藥，加入後湯底會香麻不刺激。
牛奶鍋枸杞和紅棗等數十種藥材，喝起來很順口濃香。
鴛鴦鍋的可以與好姐妹點不同味道的湯底鍋 一起分享，
昆布鍋及麻辣鍋可惜的是加湯時不會加原湯，喝起來味道越加越淡，
湯頭濃淡程度都可調整，像昆布滋養湯覺得中藥味不夠，
服務生會再幫你拿一些過來，雖然是小小份量，
但是卻是備感貼心。
昆布滋養湯
紅棗、枸杞、人蔘鬚等熬煮，喝起來有類似香菇的香味，
昆布麻辣湯
用大骨湯再加十餘種中式香料燉煮而成，口感辣麻自然回甘，是主廚精心研創獨特湯頭，只有來聚才能品嚐得到，令人回味無窮。
精緻時蔬
北海道嚴選套餐與精緻昆布鍋套餐的時蔬盤差異不大。很特別的是有個聚字樣的百頁豆腐，
另有青菜、菇類、南瓜、玉米筍、芋頭、番茄、豆皮、豆腐。
雪花豬肉主餐
肉類可選牛或豬，豬肉切的很薄，吃起來嫩且甜。
豬肉薄片吃起來口感佳薄而鮮甜嫩香。雪花牛肉主餐
牛肉也是細嫩且鮮甜，不會有乾澀的感覺。
季節鮮魷海鮮主餐
花枝很嫩且份量也很大，還有蟹肉和蛤蠣等。
海陸雙拼主餐(可選牛。豬)
以透明壓克力容器把海陸食材分開，海鮮鋪滿碎冰保鮮。
海鮮方面有鮭魚片、蛤蠣、花枝、扇貝。
蛤蠣和扇貝吃起來新鮮。
蛤肉，不會特別大就適中，吃起來鮮甜。深海龍鱈海鮮拼盤
看起來很厲害且量很澎拜，鱈魚肉、四隻蝦、魷魚、蛤蠣。
創意拼盤(鮮蔥魚餅.鮭魚丸.炙燒芝心堡.絲瓜封.牛蒡燒)看就知道是點綴得很漂亮的火鍋料，但火鍋料都是用魚漿去做的，
味道中規中矩但想吃更新鮮魚漿應該還是要去漁港吃才有。
手作魚漿(鮮蝦.魚肉.墨魚.香菇)看起來很繽紛的魚漿吃起來味道也蠻有口感的，有符合水準，
覺得有外表長的像音符的感覺。
梅子醋汁（可續杯）味道很爽口又能平衡油膩感，像是王品酸梅湯、西堤沙瓦、陶板屋桑甚汁都有相同的功用每次都會續上2.3杯。
第一次吃三色魚麵覺得漂亮又繽紛，可以直接擠入鍋中DIY！
副餐有白飯、日式芍粉與烏龍麵，
北海道嚴選套餐有特別的北海道黃金稀飯。
服務人員會重新送上湯底與白飯烹煮，接著加入蛋汁，黃澄澄稀飯有著高湯與蛋汁的香氣，
配上蔥花與海苔香氣即使已飽足仍能吃下一碗。
炭焙芝麻奶酪 日式抹茶湯圓 金字塔芒果冰堡(季節限定)
美麗的餐後點心和水果。
水果都是當季鮮甜的搭配聚字樣梅粉。
金字塔芒果冰堡(季節限定)
北海道嚴選套餐才有金字塔紅豆冰堡。
看起來好大份量的金字塔冰淋上煉乳冰涼美味，口感與外面一客要上百元的紅豆刨冰可以相比。
炭焙芝麻奶酪
細細的芝麻在嫩香的奶酪上，吃起來蠻香濃滑的，惟一下就挖到底的杯子是比較薄的盛裝容器感覺量較少。
日式抹茶湯圓
抺茶味道蠻濃香的，紅豆不算多，
但看起來很有視覺好感受，吃起來也很順口。
感想：
1.喜歡聚北海道昆布鍋穩定水準的餐點品質與優質的服務。
2.覺得價位太貴還有平價版198元的「石二鍋」可以選擇。
3.一致覺得540元北海道嚴選CP值不比349元精緻昆布鍋套餐好，可點349元吃就ＯＫ。
4.主餐建議不點海陸雙拼主餐，可一人點深海龍鱈海鮮拼盤
或季節魚頭海鮮主餐，另一人點肉類主餐分享著吃。
陶板屋和風創作料理 Tokiya(夢時代店)
地址:台南市東區長榮路三段121號
電話:06-2380939
營業時間:
午餐 11:30-14:30 晚餐 17:30-22:00
題外話 / 補充資料：
2種鍋量差不大主要在種類較多,其實349的已經很好吃囉!
(以上食記乃用戶個人意見，並不代表OpenRice之觀點。)
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