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2022-12-26
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記得三年前，狡兔和小叮噹造訪了高雄知名的無菜單料理餐廳「雅樂廚苑」，留下非常深刻又感動的回憶！當時就聽說姐妹品牌「蘼樂餐酒」即將誕生於義享天地，而這類型的無國界創意料理一向是狡兔的心頭好，所以默默把它收進口袋名單！轉眼間三年過去了，疫情漸趨平緩，這回適逢蘼樂餐酒遷移至漢神百貨本館，狡兔如願趁開幕初期前往朝聖，能趕在歲末年終達成一個心願，真是可喜可賀！ 蘼樂餐酒的所在樓層是B3！粉紫色燈光映照下的夢幻門面，讓我們得以迅速找到目的地！我覺得「蘼樂」這店名取得頗有深度，翻閱菜單時發現內頁有印上品牌介紹：蘼樂(Lee's Garden)取於古代酒名——酴釄，與色黃如酒，佛見笑之稱的荼蘼花。「蘼」呈現花天酒地的快樂情境，「樂」字延伸，像在自家後花園，適合大夥齊聚、歡飲同樂。 小叮噹的分身怎麼坐在店門口？哈！蘼樂有彌勒！鎮店之寶是這尊重達288公斤的彌勒佛，採全天然的青斗石刻成！親切的女店員建議我們可以摸祂的肚子、錢袋來招好運！ 雖然是西式餐酒館，牆面卻大膽掛上許多潑墨畫，別樹一幟的典雅風格，倒也相當耐看。 整體色調舒服柔和，青碧色的牆面，搭配嬰兒粉色的座椅，營造出一種沉穩靜謐的情境。
記得三年前，狡兔和小叮噹造訪了高雄知名的無菜單料理餐廳「雅樂廚苑」，留下非常深刻又感動的回憶！當時就聽說姐妹品牌「蘼樂餐酒」即將誕生於義享天地，而這類型的無國界創意料理一向是狡兔的心頭好，所以默默把它收進口袋名單！轉眼間三年過去了，疫情漸趨平緩，這回適逢蘼樂餐酒遷移至漢神百貨本館，狡兔如願趁開幕初期前往朝聖，能趕在歲末年終達成一個心願，真是可喜可賀！
蘼樂餐酒的所在樓層是B3！粉紫色燈光映照下的夢幻門面，讓我們得以迅速找到目的地！我覺得「蘼樂」這店名取得頗有深度，翻閱菜單時發現內頁有印上品牌介紹：
蘼樂(Lee's Garden)取於古代酒名——酴釄，與色黃如酒，佛見笑之稱的荼蘼花。「蘼」呈現花天酒地的快樂情境，「樂」字延伸，像在自家後花園，適合大夥齊聚、歡飲同樂。
小叮噹的分身怎麼坐在店門口？哈！蘼樂有彌勒！鎮店之寶是這尊重達288公斤的彌勒佛，採全天然的青斗石刻成！親切的女店員建議我們可以摸祂的肚子、錢袋來招好運！
雖然是西式餐酒館，牆面卻大膽掛上許多潑墨畫，別樹一幟的典雅風格，倒也相當耐看。
整體色調舒服柔和，青碧色的牆面，搭配嬰兒粉色的座椅，營造出一種沉穩靜謐的情境。
最裡頭的角落地帶，規劃了半開放式包廂，可供小團體把酒言歡！
規定每人低消350元，菜單標價須加收10%服務費，壽星享有紅白酒七折優惠！營業時間11:30至14:00、17:30至24:00，下午有中場休息，請特別留意。
<PERONI啤酒>活動招待的PERONI啤酒來了！由於司機小叮噹不能沾酒，稍後帥氣的男店員前來為我一人送酒、開酒、倒酒，服務真好啊！只可惜沒有陪聊……（誤）
PERONI啤酒的酒精濃度僅5.1%，狡兔喝得非常開心！入喉瞬間的氣泡刺激很過癮！口感卻相當細膩，清爽不苦澀，難怪廣受消費者喜愛！
龜毛的狡兔表示想拍餐點的大集合照，在此由衷感謝外場店員及內場廚師的配合，他們使命必達，幫我加快了出餐流程，迅速上齊！
<誕蘼樂>這杯誕蘼樂是店員推薦的飲品，小叮噹聽完介紹又得知我要點它，表示不太想喝，因為裡面加了生蛋黃，就是復刻古早味的蛋蜜汁！狡兔小時候只喝過媽媽做的簡易版蛋蜜汁，這種配方沒喝過，所以對我來說很新奇！
柳橙汁混合檸檬汁，那股酸甜令我內心雀躍不已！生蛋黃的助陣，讓飲料口感變得圓融柔順，卻毫無蛋腥味！在狡兔的大肆讚揚之下，小叮噹也忍不住嚐試，然後他一喝再喝直到見底！
<湛藍牛奶珍珠>美翻天的特調飲品啊！添加蝶豆花，層次分明滿足了狡兔的拍照慾，何況我也是個珍珠奶茶控，當然非點不可！
附搭攪拌用長湯匙，以及環保紙吸管。聽說底層的珍珠口味隨機，當天嚐到的是黑糖風味，而且珍珠有入味耶！咬起來Q彈不軟爛，稍有硬度，整杯的甜度合乎我台南人的期待！
<藍眼淚海鮮沙拉>招牌藍眼淚海鮮沙拉讓我們驚豔！就連小叮噹也拿起手機湊過來搶拍！心想這輩子未必有機會去馬祖親眼目睹藍眼淚奇景，但狡兔自從吃了這道沙拉美饌，大感安慰！
獨具匠心以蝶豆花製成果醋凍，搭配愛玉，並淋上水果油醋！彷彿海洋就在眼前，繽紛夢幻猶如藝術品般，激起我的少女心！
當令海鮮食材網羅了鮑魚、蝦子、中卷、蟹管肉，誠意十足！
果醋凍和愛玉軟Q可口，再輔以水果油醋是絕配！檸檬香氛襲來，展現美好的小清新氣息，不掩蓋主角海鮮的本味！
<金沙中卷>咦！萬萬沒想到，餐酒館居然也有賣經典台式熱炒，我個人尤其青睞這道香氣四溢的金沙中卷！
多放幾張照片給大家欣賞！狡兔吃第一口時，就想衝去跟廚師認識一下！
狡兔所言屬實，我當時真的一邊品嚐、一邊讚歎！怎會這麼好吃啊？！比照之前在熱炒店吃過的金沙中卷，我要叫它第一名！
鹹蛋黃製成金沙醬或許不困難，但廚師的厲害之處在於讓中卷充份沾裹金沙醬，卻又能保有麵衣的酥脆度，實在太強啦！中卷新鮮彈牙，吃到後面放涼依然美味！狡兔推薦必吃下酒菜！
<櫻桃鴨胸佐風味醬>其中一道主餐是櫻桃鴨胸，廚師已貼心切塊，免動刀子即可輕鬆享用、分食！
今天廚師準備的風味醬是肉桂鳳梨，考量到鴨肉的屬性，通常會附搭清爽可解膩的酸性水果醬，口味每日隨機。
厚實的櫻桃鴨胸肉呈現粉嫩色澤，柔嫩含汁！外皮煎得很脆，咬下的瞬間流露迷人脂香味！據說當初是有顧客許願想吃到脆皮口感，功力深厚的廚師確實完美達成了！
五顏六色的季節時蔬在一雙巧手的鋪排之下，使這道排餐充滿美感，賣相不俗。
<熟成黑蒜黑豬肉燉飯>另一道主餐是讓我頗感興趣的新品燉飯！份量很夠意思，米飯色深不會太濕，以耗時90天熟成的黑蒜醬汁燉煮而成，風味獨特溫和，已無蒜頭原先的辛辣感，也甭擔心吃完一開口會臭暈旁人！哈！
黑豬肉塊又大又厚！預期心理是以為它偏乾硬，結果是出乎意料的鮮嫩好嚼！況且沒有半點肉腥味，狡兔心想這隻豬該不會吃素吧？！
起初猜測這燉飯是重口味路線，實際上並非如此！適度調味無負擔！吃起來微硬帶有米心感，狡兔一度誤會是義大利米，看清楚說明才知道是選用花東台梗9號米，太不可思議啦！當中還拌入白雪菇、洋蔥，更添鮮脆口感！激推！
主廚私房甜點的每日供應品項不一定，這天我們何其幸運，遇見乳酪蛋糕和布朗尼。<乳酪蛋糕>
乳酪蛋糕夠味卻不濃膩，質地綿密細緻，甜度合宜。
<布朗尼>身為重度巧克力愛好者，必然鍾情於布朗尼！表層點綴上香脆的堅果，內部主體濕潤，濃郁程度破錶！微苦而甜度略高些。
關於這次的高雄蘼樂餐酒圓夢之旅，狡兔發自內心覺得不虛此行！氣氛浪漫、料理創新、擺盤精緻、食材新鮮、滋味非凡、服務周到⋯⋯這裡的優點一時說不完，留待大家親臨現場品評，在小酌微醺之際，搞不好會看得比我還要透徹！哈！
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