下町天丼 秋光 (已結業)

有了上次【金子半之助】有如惡夢般的排隊經驗(文拖到沒PO記錄Orz)，魯本來以為要造訪【下町天丼 秋光】又是一個遙遙無期，好在後來牛爺透過訂位網站處理，算是比預期早上許多就完成初訪心願ΩMENU話不多說，菜單先上。除了牛爺用網站訂餐有選定餐點外，我當然是直接五代目天丼給它下去~"~Ω漬菜這天桌上的高麗、雪裏紅和薑片漬菜三種，雖然雪裏紅也不難吃，不過可能是習慣的關係，吃最多的還是薑片XDΩ小銀魚泥 120TD想點的生魚片和醋海蜇都已售完，只好點這道T 3T說話小銀魚泥其實就是勿仔魚來的，川燙，沒有特別味道。不過後來有點小狀況，所以讓店家換了別道。Ω魚糕片 180TD魚糕片雖然稱「片」，但其實是塊狀，淡淡的魚鮮和有點重的甘甜味，口感則是非常Q彈。Ω蝦仁什錦天婦羅套餐 320TD單純就今天的「天」來看的話，個人覺得比上次吃的金子讓我更印象深刻，第一，香氣有、不油，第二，酥脆感比金子的好上許多。Ω五代目天丼 550TD價格最高的五代目，自然是要走澎湃路線。Ω五代目天丼內有招牌穴子、茄子、蝦、牡蠣、明太子、白身魚、不過魯好像沒看到穴子魚骨@@?Ω招牌穴子超長超吸晴，酥脆的麵衣和軟綿的魚肉有很好的口感對比，另外值得稱讚的地方，就是魚肉本身還有一點溼潤度在，重點是還有不錯的鮮味。而這裏的米飯即使淋上醬汁有稍微浸軟，也還保有一定程度的Q彈口感，是好吃的米無誤！Ω明太子也不會乾巴巴，充份發揮其鹹鮮優勢，耗飯更快了。下町天丼 秋光繼金子半之助之後來台展店，自然難免會被大家拿來做個比較，魯當然也是。個人認為，丼飯兩大重點，天婦羅和米飯，秋光在「質」的呈現上的確有比「金」字號更加紮實給力。另外想到秋光用餐除了現場詢問，也可以透過EZTABLE訂位，不用像金子半之助一樣在台北車站排得天荒地老的(說著說著我又想起上次的排隊惡夢~"~)，相對是方便不少。不過價位上的差異是事實，所以沒有絕對好壞，一切當然還是由各位客倌來決定 繼續閱讀

『下町天丼 秋光』目前已傳至第五代，在台灣的第一家分店選擇了熱鬧的東區，就在ZARA後方的巷子裡，離捷運站很近。 店內一、二樓都有座位。用eztable訂位真的很方便，完全不用排隊。 桌上放著醃薑與高麗菜，兩款小菜都很好吃。 menu『下町天丼 秋光』的天丼選擇比“金子半之助”多一些，另外也有一些單點的部份。 五代目天丼／$550最豪華的天丼，裡頭有穴子、蝦子、竹筴魚、白肉魚、牡蠣、地瓜和炸魚骨，魚骨酥香脆口，還蠻好吃的。 天丼（特上）／$490跟五代目的差別在於牡蠣、白肉魚和魚骨，不過特上天丼多一隻蝦子。 兩碗天丼放在一起比較一下，左邊是五代目、右邊是特上天丼。 炸蝦天丼／$390裡頭有六隻蝦子，愛吃蝦子的人會很喜歡。 點炸蝦天丼的朋友額外單點了一隻穴子魚，amy覺得單點的穴子吃起來比較油一點，沒有在丼飯裡的好吃。 『下町天丼 秋光』的餐點沒有附湯，湯都要另外點，有清湯和味噌湯兩種選擇。 蛤蜊清湯清湯的味道很好，鮮香味美，再加上淡淡的柚子皮香氣，是很適合夏天的一個湯品。 味噌湯也不錯，但相形之下，個人偏愛清湯多一些。『下町天丼 秋光』據說堅持使用築地的穴子魚，坦白說吃起來確實鬆軟無腥味，以食材表現來說，『下町天丼 秋光』算是目前台灣的天丼專賣店裡最好的，只不過醬汁的味道實在太淡了，天丼第一口嚐起來若不鹹香夠味就無法滿足味蕾，也無法引人追味，就算食材再好還是缺少了那一份天丼應有的豪邁感，十分可惜。台灣的天丼應該是快要進入戰國時代了，但目前來說味道還是沒有在日本當地的好吃，可能是因應國人的口味做了些調整，但對於習慣日本味道的人而言就變成不道地了，很多時候你還是會希望它原汁原味的呈現，才能讓人體會到在當地味道是什麼，所以希望在越來越多日本天丼專賣店來台展店後大家能習慣該有的口味，屆時就能有日本當地水準了。 繼續閱讀

東京淺草天丼名店下町天丼 秋光在今天於台北東區開分店，在這之前，6月3日已在香港開分店。我已經先吃了，喜歡他們天丼的口味。Tempura donburi (tendon) from Tokyo –Shitamachi Tendon Akimitsu is now opened at Taipei, and it has branch in Hong Kong also.先講一下這店的歷史，創辦人谷原秋光先生高校時期在"土手の伊勢屋“打工，一路從打工學徒做到老闆認同，將本店的繼承人交給他。土手の伊勢屋在明治22年，曾經歷關東大地震毀損，重建後126年歷史保存至此。2015年的年底，在天丼一級戰區淺草，開設了下町天丼 秋光天丼專門店。* 我吃的是香港分店，比較過食物內容，大致相同。I went to Hong Kong branch, but the food is almost the same with Taipei branch after comparison.台灣店位於東區。圖片來源是秋光台灣Facebook專頁。The photos of Taipei branch, photos are from their Facebook page.Shitamachi Tendon Akimitsu 秋光香港店的餐廳環境。The environment of Hong Kong branch.穴子天丼 (香港店 $230 / 台灣店 490NT) Conger eel tendon主要是以兩條來自築地的60-70g穴子，配上當季蔬菜的天丼。2 eels from Tsukiji, Tokyo, with seasonal vegetables.五代目天丼 ($250 / 550NT) Godaime chef’s special tendon內容不定時轉換，以大廚決定當日時食材為主。當晚吃到的有蝦、穴子、穴子骨、還有茄子、青椒等。This tendon ingredients vary according to what they have. We had 2 prawns, conger eel, eel bone and vegetables.天丼 (特) / 天丼 (波) ($230 / 450NT) Tendon – HA 如果像我一樣，甚麼都想試但又不太想冒險吃一些不太感興趣的食材，可選他們這款，台灣叫特，香港叫波。穴子有一條，肉質鮮美好吃。也有蝦子跟蔬菜。米飯是日本白米特A賞HAENUKI米，加上以昆布、香菇、高級柴魚等熬製成秋光獨門醬汁，味道很好，但我本身還是喜歡做得薄而脆的關西風天丼，所以這裡的天丼我只喜歡他們的味道，而不是他們的炸層。If you want to try something safe (as the previous one may have ingredients you don’t like), you can order this. It has an eel, prawns and vegetables. I love their seasonings and fresh ingredients, but I’d prefer those Kyoto tendon, which are more crispy. 繼續閱讀

來自日本淺草，曾獲得金賞的下町天丼 秋光，於今年七月初來台開幕，在開幕前便有不少的關注與期待。雖說價位偏高，但個人覺得整體的份量與品質很好，不論是在食材的選擇上還是主打的獨門醬汁，都表現的挺優秀！據說台灣的價格比日本和香港的分店低了許多，這點還蠻讓我驚喜的（因為平常大多都是台灣變貴啊XD）不過剛開幕人潮真的挺多的，尤其現在又是暑假的開始，所以若不是特別想吃的話，可以等熱潮漸退的時候再前來品嚐囉！下町天丼 秋光，在日本是相當知名的天丼名店，創辦人谷原秋光為百年天丼老店「土手の伊勢屋」的第五代傳人。這回將店拓展來台，堅持使用來自築地穴子魚產，日本當地廚師也特地長駐台灣，為了讓台灣客人能品嚐到與日本當地相差不遠的天丼滋味。門口也放著得獎的資訊，看到金賞、優勝⋯等頭銜就讓人躍躍欲試。這天起了個大早前來，想說一早肚子空空，早餐就奢侈的獻給這厲害的天丼吧，沒想到到現場時早已有排隊人潮在門口等待了！幸好我們提早了半個多小時前來排隊，才順利在11點開始營業時進入店內，不然在大太陽下站著排隊，真的是非常辛苦的事情。在這裡要先提醒大家，最近天氣實在太熱，若要前往朝聖排隊的朋友，一定要擦防曬帶好飲水，以免中暑唷！下町天丼 秋光的店面也很有特色，打造明治時代的復古風格，擁有濃濃的日式氣息，門口的兩盞白燈籠特別吸睛，我想晚上時一定別有韻味。很難得在台北東區能看到兩層樓的餐廳店面，且還整棟打造成日式復古的外形，讓人眼睛為之一亮。店內約可容納58位客人，一二樓的座位都不算少，而一樓的座位大部分以吧台座居多。坐在吧台可以一邊看著師傅製作天丼，一邊等待美味上桌。這天在等待結賬時，便聽到廚房內不停傳來日本師傅相互溝通的聲音，宛如來到日本餐廳的感覺。照片中的背影就是創辦人谷原秋光，特別為了新開幕的台北店而前來助陣，親自下廚炸天婦羅。二樓的座位大多以四人座為主，另外這裡也有三間包廂，提供較私人的用餐環境。最大的包廂，可以容納6-8人，由於是和室所以入座需脫鞋。我們這天非常幸運的被安排到靠窗的四人包廂座位，包廂還有拉門，將門拉上之後變得相當安靜，是很私人且舒適的空間。入座後服務人員先倒了熱茶讓我們暖暖胃。以單點為主，大致上分成天丼、單點天婦羅、其他小菜湯品和飲品。由於天丼的份量不小，所以這天我們三人用餐只點了兩份天丼，再另外加點茶泡飯和其他天婦羅，也建議大家可以斟酌點用。現炸的天丼要稍等候，不過沒有太久也陸續上桌了！五代目天丼 $550元集合所有當季食材的招牌天丼，也是榮獲金賞的天丼之一。雖說是菜單上最貴的品項，但也是我覺得最值得一試的餐點！由於天丼上聚集了所有食材、海鮮與時蔬，相當豐富，不過很可惜的是天丼上的穴子骨尚未空運來台，所以這天吃到的是較不華麗的版本。可以看到報導中的五代目天丼有著長長的穴魚骨，樣貌十分特別、霸氣。五代目天丼中有炸蝦、比目魚、牡蠣和季節時蔬，其中最引人注目的就是長達30多公分的巨大穴子魚！店家特別與東京築地的穴子魚達人合作，為保持魚肉的新鮮度，經真空、急速冷凍處理候空運來台，相當費心。而天婦羅的外層酥脆爽口，沒有想像中的油膩，魚肉也很鮮嫩好吃，時蔬的部分我也很喜歡！特別是底下的飯，選用日本特A賞的HAENUKI米，香嫩Q軟，配著炸蝦、魚肉吃十分契合，另外淋在天丼上頭的獨門醬汁也很不錯。天丼（並）$330元很好奇菜單上頭寫著的並是什麼意思，不過看到一旁還有特、特上，再看到價位的差別，就大概能了解天丼並是比較普通的等級。（有網友告知是小碗的意思）是以鱚魚、墨魚什錦天婦羅和炸蝦組成，雖沒有五代目的豐富度，但份量仍舊不少。鱚魚的肉質較細，吃起來口感不明顯，反而較像是在吃外層麵衣，而墨魚部分個人蠻喜歡的，其實就是炸花枝天婦羅，配著飯也不錯。不知道是不是因為是普通等級的天丼，所以連炸蝦都偏小隻，不過蝦肉還蠻好吃的，外層的麵衣不會過厚而蓋住他的鮮甜。天丼整碗吃下來可能會有些油膩感，所以也可以搭配桌邊的小菜稍稍解膩。清湯（蛤俐清湯） $40元天丼並沒有隨附湯品，所以需要另外加點。清湯個人覺得味道偏鹹，蛤俐的肉雖小但還蠻鮮的。秋光天茶 $200元其實就是我們熟悉的茶泡飯，不過秋光的茶泡飯較為特別的是，其中還加有蝦仁干貝什錦燒，將天丼與茶泡飯結合在一起。而高湯更是添上店家獨門的醬汁調配，風味獨特且順口，我很喜歡這道茶泡飯！天麩羅 特上 $420元穴子*1/當季食材/炸蝦*3/時蔬*3若是前面天丼吃不夠的朋友，可在最後再單點一份天麩羅拼盤，食材與份量也都蠻豐富。其中較特殊的是當季食材，詢問店家說會依當季、當日的漁獲做更換，像是這天吃到的就是大顆的牡蠣。單點天麩羅的炸蝦就比前面的天丼並要來的大隻，沾上蘿蔔泥醬相當好吃。另外在時蔬的部分，我很喜歡炸南瓜和秋葵，能夠吃到其的鮮甜滋味。蘿蔔泥＋獨門醬汁木村完熟白桃汽水 $120元、木村富士山汽水 $100元飲品部分有非常多樣的軟性飲品可以選擇，另外還有提供酒類。兩瓶汽水口味都不錯，瓶子也很可愛！ 繼續閱讀

7/1東區的下町天丼開始試營運，正好這週末要上(回來)台北，就義不容辭的過來試試，離捷運忠孝敦化站幾步路而已，到了現場早在排隊也是意料之中，正中午用餐時間等了一個小時才吃到，7/8以後的日期就可以用網路訂位，討厭排隊那就訂位吧~ 天氣炎熱還得露天排隊，一般情況下我是不幹這種事的，罷了~實在也是想吃，一陣子就有員工出來發冰水，剛開幕還送限量的扇子，加減用。淺草下町天丼秋光的Tabelog分數目前是3.45，看起來好像沒特別高，不過附近的天丼店家也沒超過3.6分，而門外立了牌子表示秋光有一些得獎殊榮。門口可以看到正在炸天婦羅的那位老兄應該就是創辦人谷原秋光，即百年歷史土手伊勢屋天丼專賣店的第五代傳人，所以現在吃到的是他親手炸的天婦羅，之後他當然就會回去了吧！觀察了一下，旁邊的粉漿麵糊會不斷的補充乾粉，可能是在調整比例，在炸之前谷原師傅會將麵糊甩入大銅鍋，印象中這是在確認油溫以對應食材，待食材下去炸時動作就很迅速了，都不會炸太久，穴子魚也是整尾浸了麵糊就立即下鍋，一邊控制一邊炸食材，可不是一下子就全部亂丟下去。至於價格在台灣其實比較便宜，比如五代目天丼550元，在日本要2,500 yen，開幕期間不收服務費還可刷卡，之後也許就會收，吧檯有10個左右的座位，一個人來吃當然也是很ok的~桌上有漬雪菜和甜薑，丼飯上來前可以先夾一點，等等配著吃。點了一杯電器布朗(Denki Bran)加冰，這個在日本是一款蠻有歷史的白蘭地調酒，雖是調酒但它是整支在賣的，除了白蘭地的香氣，尾韻的甜味特別重，酒精濃度不算低，才中午就在喝酒，實在有點爽~五代目天丼寫說是集合當季食材，這次吃到的是沒有穴子魚骨，但穴子魚確實蠻大一尾，厚實且帶彈性，嚼起來具有魚肉香氣，好吃，尤其那層麵衣呈現薄脆鬆化感，搭上不鹹膩的微甜醬汁，整個食慾大振。使用的胡麻油入口不會有很強烈的味道，個人是覺得爽口，雖然炸物堆疊，底下的飯也只是一層油光而已，沒有殘油過多，而另一項要點就是米飯好吃，光是飯加上醬汁就能吃上不少。牡蠣肥美，外層僅輕輕炸過，內裡相當多汁，而蝦和茄子等則感覺還好。因為之後就可以訂位，不用辛苦的當人形廣告，口味又不錯(谷原走了不會變調的話)，個人還蠻喜歡~ 繼續閱讀