阿囉哈滷味

傳香一甲子老店

店家資訊

地址：高雄市鹽埕區大仁路158號旁（創始店）．電話：07-5616611、0960-000-847．營業時間：10:30-01:30．菜系：台灣小吃．網址：連結．宅配：真空包裝出貨宅配服務．外送：高雄地區外送服務．交通資訊：搭乘捷運鹽埕埔站2號出口左轉至大仁路直走即可抵達。．刷卡：無

周邊景點

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1940年左右，高雄最熱鬧的地區非鹽埕區莫屬，由於當時物資缺乏又臨近高雄港，很多船員經常攜帶外國貨與當地人進行以物易物。阿囉哈創始人洪治原本在金城戲院旁經營舶來品生意，順便兼賣一些簡單的滷味，沒想到滷味大受歡迎，副業因此變成主業，也成為來到高雄不可錯過的道地美味。


多項招牌產品搭配的滷味拼盤，是網購團購指定商品。

鴨腱腸又名口香糖，香脆、Q彈的口感令人回味，是響亮的招牌人氣商品。


1956年，洪治將滷味配方傳授給第二代盧洪操阿嬤，為了迎合老中青少不同的胃口，阿嬤研發滷味口味多達四十多種，其中以嚼勁十足、俗稱口香糖的鴨腱腸以及鴨舌最受消費者喜愛，許多觀光客到高雄，也指定要吃這一味。為將這好味道延續，阿嬤陸續推出的滷味只增加品項，滷汁配方堅持原汁原味，就是希望讓不同世代的消費者，都能品嚐到六十多年老字號最道地的味道。

阿囉哈滷味好吃的秘訣在於，堅持嚴選在地新鮮食材，滷汁採十多種中藥配方，搭配冰糖、醬油、五香和辣椒等以大鍋滷製而成，風味獨特,入口回甘香醇，放涼後再佐以獨門配方醬汁，辣度則隨客人喜好調整。此外，店內也有燙滷，無論吃冷、吃熱，各有不同風味。若想增加口感，還有各種蔬菜與麵食可挑選。

令人允指回味的鴨舌，許多明星及海外遊客常聞名而來。

採用在地糯米慢火熬滷入味的鴨米血，口感紮實軟Q。


香醇多汁的蘭花干又名樓梯，滷汁鎖在縫隙中，是台灣南部特有產品。

滷味隨手杯方便品嚐不沾手，適合作為會議、下午茶、甚至旅行社接待遊客的點心。


第三代傳承盧昭宗先生，接手後隨即擴大營業，也讓滷味店由原先的小攤車，發展到可提供客人內用的大店面，提供客人在遊逛鹽埕老街後，有個可以稍作休息、品嚐滷味的好地方。這一甲子的養鍋老滷,滷出令人允指回味的凝香滷味，廣受顧客愛戴，揚名全台及海外是台灣美食名店代表之一。

負責人照片。

店內情境。


第三代盧昭宗先生說，阿囉哈滷味創立至今已有60年的歷史，期間發展直營連鎖，成功開設多個營業據點。秉持永續經營為信念，會不斷創新研發,並積極開拓國內加盟，國際授權及電商網路,擴展事業版圖。