易鼎活蝦餐廳

掌握食材用料與鮮度

店家資訊

地址：台中市西屯區甘肅路二段100號（甘肅店） ．電話：04-23113202．營業時間：周一至周五11:30-14:00、17:00-01:00，周六至周日11:00-01:00．網址：連結．菜系：台式料理． 交通資訊：搭程台中市公車23, 33 , 53 , 85文心甘肅路口下車，步行往甘肅路方向約10分鐘。．刷卡：可

周邊景點

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1994年，大鼎活蝦在台中創立第一家以竹子為主題的總店。二十多年來，一步一腳印逐漸拓展據點至北部及南部，目前全省共六家分店。2014年做出品牌更新的決定，以「易鼎活蝦極品」的品牌，取代「大鼎活蝦」，延用的「鼎」字，意味著仍為原料理、原廚師與原服務團隊，更代表服務提升、料理精進、專業的執著，也是「活蝦料理高手」的代名詞。


檸檬蝦清香酸甜，酥脆連殼可嚼，是道下酒好菜

清蒸龍蝦，一看食材的新鮮度，二看師傅真功夫。


好吃的活蝦料理首重食材，易鼎董事長戴勝堂指出，店內選用俗稱為泰國蝦的母蝦，蝦膏豐郁、肉質紮實彈牙。為嚴控蝦子的品質，公司擁有專屬蝦田，每年可供應八十八公頃蝦田貨源，每天售出五百公斤蝦子，以專屬物流配送至全省各分店生鮮活蝦池。此外，易鼎也提供龍蝦、白蝦等蝦料理。而蔬菜方面，為了堅持食品品質與安全，除了不定時將廠商提供的食材送交檢驗，並採農田契作方式，與彰化秀水的華圓農場簽約，由農場獨家供應蘿蔔及地瓜。

用鮮蝦仁現剥殼剁成泥混入花枝丁、荸薺，這蝦餅一口都是鮮美。

易鼎胡椒蝦，獨門胡椒粉至今無人可破解，其滋味妙不可言。


羊肉爐是店內招牌菜，裡面的食材幾乎都有生產履歷。

到易鼎活蝦用餐，不是只有蝦可以吃，可搭配的吃法可以很隨興。


來店必點的胡椒蝦，是以店家特調香料與新鮮活蝦放入易鼎專製甕，再加入研磨的胡椒粉，燒烤收汁，嚐起來甘甜中微帶嗆辣。檸檬蝦製作工序繁瑣，活蝦以高溫酥炸後，蝦膏呈鮮黃色，通體晶瑩透明，因以檸檬汁醃漬調味，連殼都酥脆可入口咀嚼。易鼎蝦餅則是將鮮蝦仁現剁成泥混入花枝丁，荸薺等材料，下鍋煎至兩面焦黃，真材實料，每一口都能吃到飽滿內餡。

易鼎戴勝堂董事長和行政主廚，有著共同的理念，堅持食品品質與安全。

有著南洋風的挑高大廳，讓人用餐時有著度假的氛圍


在易鼎除了可品嚐各種活蝦佳餚，餐廳還因浪漫的異國風情設計、寛敞的用餐區而聞名，讓消費者在享受味蕾的刺激時，亦可感受到視覺饗宴。