玉蘭活魚庭園餐廳

堅持活魚現殺無土味

店家資訊

地址：桃園縣龍潭鄉佳安村十一份58號．電話：03-4712696．營業時間：11:00 - 21:00 ．菜系：活魚料理、客家菜．網址：連結．交通資訊：搭乘台灣好行巴士慈湖線於石門大草坪站下車即抵。．刷卡：可

周邊景點

石管局．石門山．石門水庫風景區．溪洲山登山步道．三坑老街．三坑自然生態公園


到石門水庫旅遊就是要吃活魚料理的不成文規定，長久以來似乎已成為遊客之間的默契，也因此進入石門水庫周邊，就可以發現四處林立的海鮮餐廳。位在桃園龍潭的三代活魚老店玉蘭活魚庭園餐廳，第一代阿媽在瓦斯不普及、還在採用燒煤球為主的年代，就創店賣起石門水庫活鯉魚魚三吃（紅燒、豆瓣、砂鍋）。


菌菇魚柳外酥內軟，佐桑葚汁與蕃茄醬，讓人欲罷不能。

將淋上和風醬的魚皮拌涼麵搭配小黃瓜絲與胡蘿蔔絲，滋味清爽脆口。


傳承至第三代余映樺，仍堅持客人吃到的每道料理中的魚都是新鮮、沒有土味，因此特別設置圈養池，引入清澈的石門水庫後池水及山泉水。而這些魚賣出之前都要先在圈養池中至少先養殖七天，以確保完全去除土味。此外，玉蘭活魚還以高價與活魚供應商簽訂「死魚包退」契約，保證絕對不會使用死魚。

山藥蛤蜊魚頭湯使用烏鰡魚頭以及大量蛤蜊，湯頭鮮美無比。

陶板絲瓜魚片是將刺最少的魚肚肉片與絲瓜一起燜煮，清爽好滋味。


脆皮糖醋魚又稱脆皮松鼠魚，玉蘭以烏醋調醬，用酸味挑動食客味蕾。

特選嫩滑魚肚肉搭配板豆腐，並以獨家豆瓣醬燜煮成香辣滑順的豆瓣魚。


至於店內供顧客選魚的池子中放養的草魚或烏鰡，則是平日一次、假日二次，由自家圈養池直送過來，所以客人吃到的每條魚絕對都是肉質鮮美彈牙，養殖兩年以上、重量介於6到10台斤的成魚。特別推薦招牌菜脆皮糖醋魚，以新鮮活魚魚尾段剃除龍骨後，將魚肉切成菱形紋反折炸酥，因外型有如松鼠，又稱脆皮松鼠魚，不同於一般店家以蕃茄醬做醬汁，玉蘭活魚以烏醋調醬，用酸味挑動食客味蕾。

負責人。

餐廳情境。


玉蘭活魚用餐場地溫馨、寬敞、明亮，並提供包廂服務。餐點方面除了有多人的選魚用餐，也可將現殺活魚分成小份，以合菜方式設計成樂活（套）餐，讓較少人數也能享用。在周一至周五的午、晚餐，還有單人活魚客飯。