KIKI餐廳

麻辣鮮香味蕾漫遊

店家資訊

地址：北市中山區復興南路一段28號（復興店）．電話：02-2752-2781．營業時間：周一至周六11:30-15:00、17:15-22:30（停止供餐時間14:00、21:30），周日11:30-15:00、17:15-22:00（停止供餐時間14:00、21:00）．菜系：川菜．網址：連結．交通資訊：搭台北捷運板南線至捷運忠孝復興站下車，出站後步行5分鐘即達．刷卡：可

周邊景點

袖珍博物館．華山1914文創園區．東海國際藝術街．善導寺．榮星花園．國父紀念館．行天宮


熱鬧繁華的東區，微風、SOGO等百貨商場林立，在世界品牌的競爭之下，消費者對美食的標準也提高許多。1991年成立的KIKI 餐廳，以四川成都料理為宗，用台式改良做法，掌握川菜精華，保留甜、酸、麻、辣、苦、香、鹹特色，佐以麻辣、紅油、魚香、酸辣、椒麻、怪味、薑汁、家常料理方式，讓川菜的「七滋八味」在台灣也能發揚光大。


餐廳情境：雅致大方的用餐空間。

老皮嫩肉：炸得金黃透亮，表面呈現金黃色澤，口感外酥內嫩。


能夠在一級戰區屹立不搖，與時代潮流並進，關鍵在於年輕化的經營走向。川菜調味有花椒、胡椒、辣椒「三椒」，以及蔥、薑、蒜「三香」，並加入道地的郫縣豆瓣醬、特製豆豉，呈現樸實又清新的農家菜鄉土味。以往傳統川菜重辣油高鹹度，但KIKI反向思考，加入台灣人最重視養身健康的「台灣味」，降低辣油量採低鹹度，達到吃辣不僅養身，也能吃得健康。

辣子雞丁：以三椒三香處理，脆而不油，辣得恰到好處。

酸菜魚：依古法製作，燉出來的魚肉細緻肥美，湯汁喝起來非常鮮美。


雞米粑粑：吃的時候將粑粑塞入辣雞米，吃起來香又夠味！

蒼蠅頭：招牌菜，吃起來香辣又帶有咬勁。


萬變不離其宗，回歸其原點，KIKI對食材處理方式更深入研究。招牌蒼蠅頭，為了保有清脆的口感，選用一級品的韭菜，且只取用最脆的前1/3段。絞肉也用二肥八瘦比例的特選豬後腿肉來製作，因此吃起來格外有咬勁；炸得金黃透亮的老皮嫩肉，外酥內嫩，讓人一吃就愛上。三椒三香處理後的辣子雞丁，脆而不油，辣得恰到好處；創意菜雞米粑粑，是北方田間流傳的窩窩頭，吃的時候將粑粑塞入辣雞米，香又夠味！

全圖：川菜總匯。

服務情境：親切的桌邊服務。


經營二十五年的KIKI對食材品質管理相當重視，有設立專門驗貨人員及內場教學驗收標準，逐一驗貨把關，並特設中央廚房，維持各分店產品品質的穩定。就因有了這些做法，讓餐廳迄今仍得以繼續穩定經營。