地址:嘉義市吳鳳南路405號.電話:+886-5-228-6659.營業時間:週一至週日 11:00-14:00晚餐17:00-21:00.菜系:中式料理、中華料理.網址:連結.交通資訊:沿國道一號前往新營區的復興路/172縣道,從288-新營出口下交流道,走國道一號和台82線前往水上鄉嘉175鄉道,從30 號出口下交流道,行駛到嘉義吳鳳南路。.刷卡:可
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啤酒鴨以雞骨頭、薑、蔥與豐富中藥材慢火熬煮長達四小時,過程中堅持不添加水分,再以1:5的黃金比例完美調和米酒與啤酒,讓麥芽酵素自然軟化鴨肉柔嫩肉質,瀰漫麥芽清香卻不含酒精成分,是一道老少咸宜的溫潤養生湯品,現有冷凍包選擇,讓人輕鬆品嚐美味!
五柳繡球鱸魚:選用傳統五種切成細絲的田園配料,巧心外酥內嫩的黃金麵團做為討喜繡球陪襯,吸附精華醬汁,烘托鱸魚鮮嫩肉質。
北平烤鴨:以麥芽糖水均勻淋上全鴨,耐心風乾長達六個小時,最後以炭火逼發木炭柴香風味,最後佐以獨家自釀醬汁,造就北平烤鴨外酥內嫩的好味道。
嘉義擁有悠久的眷村歷史,不僅是知名電視劇「光陰的故事」、「寶島一村」重要取材之地,創立於民國52年,走過漫長半世紀的真北平餐廳,當年更是以豐富的中華北方料理美食,讓人勾起味蕾美好回憶。見證了歷史的軌跡,目前餐廳交接到第三代手中,現任總經理李俊明曾任職於臺北101義式餐廳,擁有二十二年料理歷練的他,婚後決心與妻子返回家鄉,兩人攜手承襲經典老味道,決心開創料理新風貌。
店外、店內
啤酒鴨:養生溫潤湯頭烘托鮮嫩鴨肉肉質,品嚐後口腔中飄逸麥香氣息,養生食補的最佳選擇!
在李總經理的心目中,料理無分東西界,皆蘊含著豐富的飲食文化,如何成功銜接兩者造就美食關鍵,是他心中最關心的事。為了融入南部的烹饌習慣,他用心與情如家人般的團隊建立默契,引進西方SOP的製作流程與擺盤飲食藝術,耗費長達一個月奔波尋覓,最終鍾情於南投好山好水的養鴨場,正式與台野畜產有限公司進行契作,耐心等候母鴨歷經七十八~八十天自然熟成,嚴格做好安全品管,才能確保每隻鴨的鮮嫩柔軟肉質與豐潤份量。
椒麻雞:新一季推出的經典佳肴,麻辣而不辛嗆、肉質外酥內柔嫩,十足開胃、下飯!
總經理李俊明
走進真北平餐廳,當客人坐下服務人員隨即禮貌奉上八寶茶,緊接品嚐經典拿手功夫菜─外酥內嫩的北平烤鴨,以及全台罕見的香醇潤喉啤酒鴨,啤酒鴨湯頭蘊含豐富中藥材,以黃金比例熬煮長達四個鐘頭,飄逸小麥香氛氣息,佐以富有飽足感的滑潤河粉,令人美味難忘,有別於薑母鴨燥熱的口感,啤酒鴨的溫潤層次,深受中醫師吳明珠的青睞,是一道老少咸宜的食補美味,讓人吃在嘴裡、暖在心裡!真北平餐廳位於嘉義交流道下,餐廳門口擁有一對石獅子坐鎮,建築設計饒富有歷史氛圍與格調的中國風,加上鄰近嘉義阿里山知名景點,擄獲中、日、韓與東南亞遊客的挑剔味蕾,成功以美味中華料理進行國民外交!