地址:台北市文山區木新路三段154號.電話:+886-2-2937-4611.營業時間:週一至週日 午餐11:30 - 14:00 晚餐17:00 - 21:00.菜系:中華料理.網址:連結.交通資訊:文湖線捷運萬芳醫院站下車後,搭乘綠2左至國泰新村(木新)站,步行1分鐘.刷卡:無(天母店可刷)
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成家小館向來以真材實料的堅持和多樣化經典菜餚聞名,不僅擄獲許多饕客們的胃口,更是許多旅外遊子心目中的家鄉美味,曾有客人在品嚐年夜飯後,當下立即預訂隔年除夕席次,只怕錯過經典懷鄉美味,成家小館親民與受歡迎程度可見一斑。
賽螃蟹:嚴選鮮嫩魚肉,剔除皮骨、去蕪存菁後,切成米粒狀後小火慢炒,媲美螃蟹的細緻美味
酸菜白肉鍋:經典招牌功夫菜,採用銅鍋慢火烹煮新鮮食材,飄逸酸白菜迷人天然香味,豐富食材佐以份量酸菜,沾上自製火鍋沾醬,令人回味的好味道
喚醒孩提回憶的家鄉菜餚,傳承逾三十年的好味道,成家小館創立於1986年是許多旅外遊子念念不忘的家常美味。老闆娘成鎮英靦腆的表示,自己從小在眷村長大,當年還是小女孩的她,總愛守在廚房看著母親燒得一桌好菜,當年母親的好手藝深受鄰里好評,讓她從小一脈承襲對料理的熱忱與喜愛,國中那年,她鼓起勇氣和媽媽一齊參加知名主廚─傅培梅所舉辦的母親節美食比賽,勇奪第三名,媽媽眼裡藏不住的肯定,成為成鎮英最暖心的支柱。從一心做菜給媽媽品嚐到開張營業,始終不變的是為家人著想的單純心意,簡單而不凡。
酸白菜:嚴格採用煙台白菜,熱水川燙過以鹽水清洗醃漬,耐心發酵長達三週時間,造就迷人入味的經典好味道。
室內
多年來,成家小館親民的價位與真材實料的經典菜色,擄獲美食老饕的挑剔胃口,佔據國內、外美食版面。
外觀
東坡肉:嚴選鬃毛豬新鮮溫體肉質,以冰糖、紹興酒、甘醇醬油經由慢火長達三至四個小時小火煨煮,將菁華滲透至肌理,絲絲入味。
回首當初,成家小館以家常菜為出發,在因緣際會之下,聘請多年旅居美國的老師傅,積極開發多道經典佳餚,開創高達上百樣豐富、多元的味蕾組合。店內招牌酸菜白肉鍋嚴選新鮮食材,酸白菜堅持以純粹天然發酵,不僅靜待時間長達三個禮拜,一次醃漬上千斤更是目前坊間餐廳罕見的工法程序,每到冬天醃製多達四個缸槽,一缸即是一千斤,不計成本的用料與正統的道地口味,讓成家小館成為外地遊子最懷念的家鄉美味。
豆沙鍋餅:嚴採萬丹紅豆,耐心泡水、去殼,耗時費工長達二十個小時,造就百分百豆沙甜而不膩的黃金比例。
老闆娘成鎮英
成家小館位於木新路三段上,在這個街坊長大的孩子們,每每返鄉,只要一下飛機,第一件事就是蒞臨餐館點了滿桌佳餚,即使一個人吃不完,也要滿足渴望已久的胃口。「這些孩子我從小看到大,我知道他們最喜歡吃什麼菜。」想起這些孩子,成鎮英的語氣宛如一位慈愛的母親,對她而言,經營成家小館不全然是為了賺錢,而是回歸料理最純粹、樸質的心意,飄逸家的味道,守護幸福想像。