蔡萬興老店

因大時代的動盪，使曹國財、周夏珍夫婦於民國36年從江浙來到臺灣，相互扶持的兩人憑藉著手藝家鄉味，一解思鄉之愁。民國42年，曹氏夫妻在朋友鼓勵之下開店，取名為「蔡萬興」有著懷鄉情愫與羈絆，蔡萬興原是浙江寧波的兩百年老店號，兩者雖無實際上的關聯，卻有著買賣萬代昌興、永續經營的共同情感，夫妻倆以此做為自我期許，含辛茹苦拉拔六個孩子，由於菜餚均純手工製作，往往凌晨才入睡，每逢元宵、端午節更是人潮熙攘，成全一代人的共同回憶。

湖州肉粽、菜肉餛飩、寧波年糕、寧波湯圓、桂花酒釀為店內五大知名寧波點心，每道菜色工序繁瑣、複雜，堅持均不假他人之手，湯圓從內餡到水磨湯圓的外皮，每一個步驟都細心研製。不僅如此，店內還有無菜單料理，只要客人講得出江浙菜名，店內老師傅都會盡心盡力，滿足每位客人的好胃口。曹愛琴特別解釋，傳統江浙菜偏甜，為了符合臺灣人的胃口，師傅特別遵循少油、少鹽的健康理念，使江浙菜在臺發展出更加細膩的飲食風采。

第二代承襲父母對於食材力求新鮮、真材實料的堅持，最讓第二代曹愛琴女士印象深刻的是，母親常自問「做這道菜自己吃不吃？」因此，店內每一道菜色從試做到正式上桌，往往需要內部試吃長達一年時間，唯有通過嚴謹的自我把關，才能將新菜色端上桌，以真誠用心完成一道道料理，傳承父母親童叟無欺的心意。來臺飄香一甲子，蔡萬興老店不僅擁有強韌的向心力，忠實老饕的敏銳味蕾更是為傳人指點迷津，只要風味稍有差異，立即向店家提出，懷有謙遜的心意，傳承踏實的功夫，讓蔡萬興老店成為臺灣江浙菜的經典指標。