百年吳家鼎邊趖

廟宇文化牽動著臺灣人的情感記憶，尤其廟埕熱絡聚集的攤販，賣的不僅是特色美食，更是溫暖人情與集體味蕾回憶。百年吳家鼎邊趖第一代創始人吳添福先生當年為奠濟宮廟會組織負責人，從擔任不支薪義工開始為在地服務，直到自1919年日據時期開始以鼎邊趖特色美食起家。在第三代吳吉祥的記憶當中，阿公總是盛大碗給予辛苦的碼頭工人品嚐，他說：「人客是頭家，人客若歡喜，阮就好做生意，一定要讓人客滿意。」這句話讓從小在店內幫忙的第三代，用心傳承阿公顧客至上的心意。

然而，看著父母親辛苦工作，每天工作超過十六個小時，實在讓人相當心疼，由於堅持全程手作，使父親長年下來左右手粗細不一，母親則是手關節變形，心疼年邁的雙親，自從第三代返回承接家傳手藝後，他誠心建議父親改採機器製作魚漿但完整保留手工捏製的獨門手藝，從全程手工改為部分機器化，使經典風味絲毫不減魅力卻更加省力！

百年吳家鼎邊趖經典招牌─鼎邊趖有著豐富食材與獨特的料理手法，「趖」有著慢的意涵，嚴選飽滿在來米所磨成的米漿，先沿著鼎邊滾一圈，鼎中放一些水，鼎邊用火燒熱，一面烤一面蒸，蘊含高達十二樣豐富食材趖、肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、魷魚、小魚干、竹筍、金勾蝦、蒜頭酥、高麗菜，不計成本的食材選用，造就味美鮮甜的湯頭，不額外添加油清爽風味深受民眾好評，來往客人絡繹不絕，甚至有新人朋友在此結緣。最讓第三代印象深刻的是，曾有新人朋友由於當時店內沒有位子，兩人併桌後相談甚歡，開始一段美好情誼，結婚當天，新人甚至特地來到店內拍照留念，百年老店以世紀特色美食見證最難得的人生歷程！