本期帶路主題為板橋早．午餐！我們邀請帶路食家花小豚，幾乎通曉所有板橋巷弄滋味的她，熱愛美食更追求其中況味。想知道是哪些早午餐廳攻下她的心頭之最？
板橋早．午餐的各自千秋，快看花小豚怎麼說！
text=花小豚
photo=Sidean Photography/享象
帶路食家-花小豚
和妹妹共筆經營《花小豚和邦妮的藏寶圖》的花小豚，專致於板橋早午餐的美食版圖，溫柔的筆觸紀實細膩味蕾，引領百萬讀者追隨；多次以美食評論者身分受邀參與節目，著有《豚邦新饗宴》一書
帶路之前，請跟我們介紹一下「花小豚和邦妮的藏寶圖」是一個怎麼樣的部落格吧！
「花小豚和邦妮的藏寶圖」是我們姊妹倆紀錄平常生活中所吃的美食，或是四處遊玩的經驗。除此之外，我們也喜歡分享美妝、生活資訊等等的點滴，最近我還迷上了手繪手帳，當然也會忍不住跟讀者分享手帳內容，雖然畫得不是很精美，但也受到一些讀者的喜愛。總而言之，花小豚和邦妮的藏寶圖就是個非常平凡，但是卻相當貼近生活的部落格。
當初是如何接觸並一腳踏入了美食部落格的領域呢？
我喜歡在整天辛苦工作後，用美食療癒疲憊的身心。身旁的親朋好友都知道我很喜歡到處品嚐美食，所以常常向我詢問推薦的餐廳和餐點，但是健忘的我總是記不清楚細節。因此，為了要提供給大家更完整的資訊和用餐內容，我便開始透過照片和文字，把心情和訊息記錄下來，於是「花小豚和邦妮的藏寶圖」的部落格就誕生囉！
隱身菜場巷弄的湾島，一份純樸摯熱的土地情懷
湾島 呷早頓
店家親自製作的木製砧板上，放著份量不少的湾島呷青糙雙層內餡三明治，端看豐富多彩的剖面，便足以讓人大呼過癮。在眾多內餡裡，最吸睛的不外乎就是這半熟蛋，金黃蛋液順勢滑下，恣意沾附在其他食材上，讓人口水直流。豪放地張嘴咬下，多種味道同在嘴裡迸開，其中就數香蕉香氣最為強烈，花生醬香默默在後流竄，暴漿的半熟蛋則帶來滑順的口感，接著由生菜的清爽收尾，像極一場精彩的交響曲。
由法國吐司層層堆疊的湾島草莓疊疊樂，因採用當季食材，所以列入季節限定名單中。這是一道手續繁複的甜點，先得將法國吐司進泡在蛋液和鮮奶中，奶油油煎，再淋上糖漿與糖粉，才能顯得外香內嫩。而吐司上方，則是採用白色奶泡、鮮紅草莓切片加以點綴，擺盤極具藝術感，最上頭還不忘疊上一球冰淇淋，把所有食材一同品嚐，在口中冷熱交替，有種冰火五重天的驚奇感。
在湾島呷早頓所有的自製裝潢擺設中，最具紀念意義的是那外帶的小窗口。顏色繽紛的窗台是由台南老家遺留下的窗框拼接組合而成，具有和祖母相處的美好回憶，當因店內繁忙而身心疲憊時，只要倚著窗似乎就能感受到家人輕聲鼓勵和溫暖，小店長這麼說著。
當店的推薦美食
湾島呷青糙雙層內餡三明治、湾島草莓疊疊樂、泰國手標紅茶奶奶
【 湾島 呷早頓 】 地址：新北市板橋區文昌街22號 │ 電話：(02)-2960-1322 │ 08:00-16:30 星期三公休
滿足味蕾的美食細節，衷於義式的料理風味
翻桌吧 Turning Table BRUNCH
翻桌吧的原味司康，飄散著奶香氣息，呈現淡淡的金黃誘人色澤，外表酥香，內層則為酥鬆，很有層次感。司康的檸檬奶油抹醬，呈現極度的輕盈順口，檸檬的清香和奶油附帶的滑順，大大增加司康整體的濕潤感。餐附有兩顆爐烤半熟雞蛋，以大片培根包裹，做為蛋的基本調味。只需用刀口輕劃，半熟蛋便瞬間潰堤，陽光般的蛋黃宣洩而下，讓人忍不住驚呼，其蛋白仍處於鮮嫩的狀態，連同具有油脂的培根入口，口感真的很不賴！
髒兮兮醜小鴨帕尼尼，將紅酒醋添入焦化的洋蔥，與宜蘭櫻桃鴨胸肉一起烹調，能輕易品嚐到洋蔥的鮮甜和紅酒醋的獨特香氣與酸勁，只要咬上一口，整個口腔便佈滿酸甜滋味，相當特別。為了呈現義大利的原始風味，翻桌吧更提供一顆帶皮的生蒜，搭配脆薯一同入口，更是令人驚艷。
義式番茄海鮮細扁麵，以當天新鮮製作的牛番茄醬汁為基底，加入橄欖油和大蒜等增添滋味，義式番茄醬汁濃郁稠度適中，卻仍保有水潤口感，混合多種香料和海鮮提味，更顯誘人。而細扁麵極具Ｑ彈有嚼勁，即使是單吃裹滿醬汁的麵條，無論是風味還是口感，都能大大滿足我的味蕾。翻桌吧，衷於義大利傳統製作方法，用番茄襯出海鮮的自然鮮甜，這道料理，絕對是我必推的餐點。
當店的推薦美食
髒兮兮－醜小鴨帕尼尼、 英式原味司康、義式番茄海鮮細扁麵
【 翻桌吧 Turning Table BRUNCH 】 地址：新北市板橋區文化路二段225巷9號 │ 電話：（02）2254-1798 │ 時間: 星期二至星期四 08:00-17:00 星期五至星期日 08:00-15:00 17:00-20:00 星期一公休
成為美食部落客後，有沒有遇到甚麼特別的人生經驗？
讓我印象最為深刻的經驗，是以美食部落客的身分到電視台錄影。第一次上節目很緊張，在品嚐食物後，需要馬上敘述對餐點的感想，對不擅長口說的我實在是一大挑戰啊！但也因為這幾次的錄影，我結交了許多其他的美食部落客，能夠和他們認識、互相交流，是一大收穫！
經營部落格的這幾年，是否曾受過甚麼挫折或阻礙？
對我來說，身為一位兼職部落客最大的阻礙就是「時間永遠不夠多」。除了日常繁忙的工作之外，在用餐之餘，還需付出其他的心力，像是整理照片、撰寫文字等等，時間真的永遠不夠啊！
身為一個美食部落客，改變你生活中最大的地方是甚麼？
其實我是個單純喜歡美食的人，下廚對我來說是一大夢靨！
我鮮少逛菜市場，對於各種食材總覺得很陌生，「每種蔬菜都長得差不多啊！」以前的我常如是說。當了美食部落客後，每次在餐廳吃到驚豔的餐點時，我總喜歡細問服務生盤中的食物和作法，漸漸的我開始懂得各樣的烹飪手法，也辨別得出一些食材的風味，我覺得這是當了美食部落客後最大的進步！
帕尼尼的完美境界，老屋復古創意新生
外兒小館 Awhile
來自外地的老闆，欲提供遊子一個放鬆的地方，因此在靜謐的巷弄間，選了一棟老屋，開設充滿復古氣息的「外兒小館」。以手作銀飾起家的外兒小館，店內裝潢大多出自於老闆之手，是板橋難得一見的老屋餐廳。
墨西哥牛肉帕尼尼，是開店以來改良最為多次的餐點，老闆極為開心的表示，這道料理應該已經到達最為完美的境界了。其選用的是牛里肌，肉質細緻滑嫩，脂肪含量也不高，吃起來相當爽口，加以墨西哥辣椒、洋蔥、番茄和起司為佐料，經過巧手炒過，濃郁的起司中和了墨西哥辣椒衝鼻的辣勁，擁有多層次的渾厚滋味，我個人覺得還蠻好吃。另外，盤中的配菜則依季節有所調整，水果非常新鮮不說，其種類更是特別，甚至在許多餐廳見不到的蓮霧，在外兒小館都吃得到喔。
丹麥吐司烤得酥脆，內層依舊鬆軟，口感真是不錯。搭配的櫻桃果醬，酸甜濃郁，還有大顆的果粒，相當迷人。而自製蒜香抹醬，鹹香入裡，稍微顯油，但不失我對它的喜愛。再點上一杯順口香濃的香蕉牛奶，拉開美麗的下午茶時光序幕！
當店的推薦美食
墨西哥牛肉帕尼尼、烤丹麥吐司系列／季節果醬
【 外兒小館 Awhile 】 地址：新北市板橋區文化路一段45巷18號 │ 電話：（02）2272-1030 │ 營業時間：平日 13:00-22:00 假日 11:00-22:00 星期二公休
無論洋食還是和風系，皆能嚐到對「食」的堅持
LEON
和板橋大多早午餐店不同的是，LEON提供「自選餐盤」的服務，我們可以依照自己的喜好，來選擇餐盤內的食材。
這次我的自選餐盤，偏向日式風味，像這樣的米飯類早午餐，在板橋也算少見。其中的義式炒薯塊，綿細滑口，入口即化，我很滿意。日式豚塊咖哩，雖是標明辛辣口味，但辣度還在能接受的範圍，其咖哩香氣十足，醬汁頗為濃稠，提供的豬肉份量也不少，豬肉略有筋性，軟嫩帶嚼勁，且肉塊大小適中，即使是女孩子也能優雅的一口吃下一整塊。
經典凱薩雞肉沙拉，在雞肉的部份除了一般水煮之外，還能選擇油炸的烹調方式，喜歡嚐鮮的我，當然也不願放過少見的油炸雞肉的沙拉。LEON的炸雞肉，外酥內嫩，就算是放置了一段時間，外皮依舊酥脆，ㄎㄠˊㄎㄠˊ聲響動聽，雞肉本身緊緻帶汁，我好喜歡。此外，這款沙拉還附有三塊鬆軟的麵包，光吃經典凱薩雞肉沙拉，就有飽足感。
復古．英倫．鄉村
經典巴黎人，感受西式愜意美味
Merci
在merci的所有餐點中，我最喜歡巴黎人了！烤得金黃鬆脆的法國可頌，層層分明的口感，是連屑屑掉在盤上都會忍不住用指頭沾起來吃的極品美味。醃燻挪威鮭魚捲成花朵般的美麗造型，看得出主廚的用心，鮭魚專屬油脂的風味十分開胃，裡頭加上一絲洋蔥除腥，點放酸豆提味。
墨魚香腸，雖顏色較不討喜，但墨魚鮮甜，尤其表皮還帶點Q彈韌性，多層次的口感讓人垂涎欲滴。水煮蛋佐以蜂蜜芥末，搭上新鮮農場水果，這份餐點不僅食材豐富多元，更富含營養價值。
以木盆裝盛的牛肉沙拉，生菜的新鮮度不在話下，淋上酸甜且微嗆的蘋果醋，頗是開胃。乾煎到七分熟的牛肉，相當具有咬勁，除了本身自然的甜味外，清爽酸甜的蘋果醃醬，更讓牛肉散發出迷人的水果香。 至於咖啡，merci的咖啡豆曾於2012年接受美國知名咖啡評鑑組織Coffee Review的評測，得到高達九十三分的分數，其咖啡豆的品質由此可鑑。將焦糖拿鐵一口飲下，有如絲綢般的滑順感，引人入勝，咖啡香盪漾在喉間，餘韻不斷。細緻如沫的奶泡上，用焦糖拉出優雅的圖騰，口味豐富深具層次。
編輯嚴選
