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在一片台灣味外籍魂的浪潮中，堅持嚴守的美國滋味，顯得份外獨特而令人矚目。位於台北美食一級戰區裡的Le Blanc，主廚Long Xiong秉持著對吃「美」食的熱情，把握fine dining的精髓，細膩演澤這份純粹、質樸而令人一再回顧的美國滋味。

歐陸菜中軸離不開法式料理，更是匯集歐洲各國當代菜式，特色互相揉合。而主廚善於將台灣材料、日式手法融合法式、義式料理的風格，正是《羽樂》的迷人特點。從前菜、小點、歐式排餐與甜點中，細膩感受透過主廚演譯，淬成獨一無二的風格滋味。

談到全台北最好吃的Pizza，老饕們總不約而同地在這報到；然而本身進口高級食材，又特別講究食物本味的江主廚，總嚴謹編譯每道料理，每每值得慢味細品。特別使用高溫窯展現江主廚淬礪技藝的各式肉類料理，更是出類拔萃，令人吮指難忘、曼妙回響。

美好精巧的滋味，讓貓咪主題也成為配角。五星飯店經歷豐富的主廚，八年的廚藝磨鍊，讓圓熟的西餐技藝在此得到發揮。對於餐點設計，保有過往飯店等級所學，揉入個人風格與創意，創作出的每道風味料理，不僅食材細膩講究，對於味蕾呈現更是風格獨具。