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  秋冬最愛吃薑母鴨或羊肉爐,食補暖身!小羊兒今天來到苗栗竹南吃詹師傅竹南越式羊肉爐,主要賣羊肉爐,就算你平時不吃羊肉,店內還有肉骨茶和燒酒雞可以選擇,第一眼看到「 詹師傅越式羊肉爐」時,以為是越南口味的羊肉爐,ㄧ問之下才知道,現場所看到的矮桌子,是詹師傅本人旅遊越南時發現矮桌子吃飯特別有溫度,於是引進越南矮桌,賣羊肉爐的契機是詹師傅在飯店當主廚時看見薑母鴨商機,決定賣羊肉爐沒想到這麼一賣就30幾年,主廚退休後目前由第二代接手經營。-羊肉爐以外,還有賣羊肉料理和熱炒類,如果有看過食尚玩家的推薦,聽說詹師傅還是阿基師的學長呢!來到這裡推薦點上幾道熱炒,來一份羊肉爐,再配上冰箱內的青菜,熱呼呼的羊肉爐,也太好吃了吧~  詹師傅越式羊肉爐,是苗栗縣竹南鎮的創始店於1992年開業至今,詹師傅獨自專研出最貼近台灣人的養生藥膳羊肉料理,用心維持每鍋羊肉爐的道地美味,更堅持不添加化學調味,數十味純正中藥調製,湯頭甘甜不膩並洋溢著ㄧ股中藥的香氣,以炭火陶甕的方式加熱,使羊肉的口感更加Q嫩彈牙。  越南風情的矮凳矮桌,不用飛越南就能體驗到越南小吃文化囉!  櫃子內有外帶豆皮,是要給客人外帶用的,內用想
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秋冬最愛吃薑母鴨或羊肉爐,食補暖身!

小羊兒今天來到苗栗竹南吃詹師傅竹南越式羊肉爐,

主要賣羊肉爐,就算你平時不吃羊肉,店內還有肉骨茶和燒酒雞可以選擇,

第一眼看到「 詹師傅越式羊肉爐」時,以為是越南口味的羊肉爐,

ㄧ問之下才知道,現場所看到的矮桌子,是詹師傅本人旅遊越南時發現

矮桌子吃飯特別有溫度,於是引進越南矮桌,

賣羊肉爐的契機是詹師傅在飯店當主廚時看見薑母鴨商機,

決定賣羊肉爐沒想到這麼一賣就30幾年,主廚退休後目前由第二代接手經營。

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羊肉爐以外,還有賣羊肉料理和熱炒類,

如果有看過食尚玩家的推薦,聽說詹師傅還是阿基師的學長呢!

來到這裡推薦點上幾道熱炒,來一份羊肉爐,

再配上冰箱內的青菜,熱呼呼的羊肉爐,也太好吃了吧~

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詹師傅越式羊肉爐,是苗栗縣竹南鎮的創始店於1992年開業至今,詹師傅獨自專研出最貼近台灣人的

養生藥膳羊肉料理,用心維持每鍋羊肉爐的道地美味,更堅持不添加化學調味,數十味純正中藥調製,

湯頭甘甜不膩並洋溢著ㄧ股中藥的香氣,以炭火陶甕的方式加熱,使羊肉的口感更加Q嫩彈牙。

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越南風情的矮凳矮桌,不用飛越南就能體驗到越南小吃文化囉!

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櫃子內有外帶豆皮,是要給客人外帶用的,內用想吃豆皮要至冰箱拿取喔!

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使用木炭,現點現生火,炙熱火焰燃燒木炭,裊裊星火漫天飛舞。

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木炭生火後在放進矮桌裡頭,ㄧ種親切古早味油然而生。

 

看看這肥嫩嫩的帶皮羊肉~咬下去肥而不膩,還超~級~美~味!

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薄薄薑片以麻油爆炒,表層漸漸變乾麻油香氣釋放後,

倒入大量羊肉塊,過程中不斷翻炒長達15分鐘,

將羊肉塊快炒到入味後起鍋,倒入高湯熬煮2小時,

再以10幾種中藥燉煮的藥膳湯頭+原肉湯汁,有別於市面上的羊肉塊,

用的是17公斤精選山羊,老闆說這根據他的經驗,

這重量門檻的羊隻,它的肉質、油脂、運動量是最棒的!

 

吃起來沒讓人害怕的羊騷味,

肉質緊實Q彈,還能吃到滿滿的膠原蛋白。

藥膳湯頭裡面還其他配料,豆皮、玉米、洋蔥、木耳和高麗菜,羊肉湯入喉回甘。

用炭火加熱吃!就是比瓦斯爐吃味道更香,羊肉吃起來也更軟嫩,散發ㄧ種古早味!

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黑色陶甕盛滿溫補食材,樸實卻很實在的矮桌,實在太適合朋友聚餐!

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羊肉可沾特製豆腐乳醬一起吃,當天美食推薦:麻油麵線、檸檬蝦、椒鹽肥腸、甘蔗筍、炒鵝腸、麻油羊佛。

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麻油麵線

選用竹南本地的手工麵線,油蔥+麻油+蔥提升香氣,傳統古早味讓人一口接一口。

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檸檬蝦

鮮蝦油炸過後會散發獨有的蝦殼香氣,配上蒜+蔥+新鮮檸檬,吃起來清爽又入味!

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椒鹽肥腸

肥腸的吃法有兩種,除我們愛吃的滷肥腸,

另一種好吃的吃法就是炸肥腸啦!油炸過後降低油膩感,

吃起來酥脆Q彈,適時的再配上一口茄子,

茄子的濕潤+乾脆的肥腸,交錯的味蕾口感,越吃越好吃!

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甘蔗筍

鄉土味甚濃的甘蔗筍,除稱甘蔗心,營養成分高食用起來脆甜多汁,

還會散發出淡淡的甘蔗香味,口感更是別有一番滋味。

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炒鵝腸

沙茶芹菜+鵝腸壁上帶有一層油脂,加上它本身的香脆,

吃起來會有油中帶脆的口感,沒腥味下酒下飯都很讚!

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麻油羊佛

雞佛在一般餐廳裡常常見到,但沒吃過羊佛!聽說羊佛跟芒果ㄧ般大,切片後用麻油乾煎,

看起來很像魚餃,口感卻和雞佛完全不ㄧ樣,吃起來像羊肚脆脆的。

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苗栗竹南知名美食,一直沒有機會來吃,前陣子好友聚餐約在這,

才能有機會嚐到竹南道地羊肉的美味,口感不油膩,羊肉本身無騷味,

藥膳的清甜+份量大氣的羊肉塊,加上一些比較少吃到的熱炒,每道都好吃到讓人覺得感動。

吃美食果然很療癒心靈!喜歡吃羊肉爐/羊肉創意料理的朋友們千萬別錯過~

30年老字號「 詹師傅越式羊肉爐」想吃要排隊!
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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