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我喜歡中式麵食，不管刀削麵，拉麵，板條，粗麵，細麵.... 我都喜歡！竹山意麵遠近馳名，連我這個台北人也慕名聞香而來，有機會來到新竹踩點哪能錯過新竹知名的竹山意麵呢？！竹山意麵雖然位於不顯眼的巷弄中，但按圖索驥並不難找到。檢視較大的地圖 竹山意麵雖然位於不顯眼的巷弄中，但按圖索驥並不難找到 每週僅僅週日不營業，大家可別白跑了哦～由於竹山意麵名聲遠播，走到哪兒都有竹山意麵，對於竹山意麵來說應該是個莫大的困擾吧！？所以店外特別貼出本店僅此一家絕無分號，無分店，無加盟的公告，以昭告天下可別跑錯家了呦～ 簡單的小吃店裝潢，但還算乾淨。 竹山意麵菜單價位比一般麵店還貴一點。外帶的話，也有販售生麵，貢丸....可以帶回去自己煮。 愛吃辣的朋友們，看到這罐辣椒應該會很開心吧！？個人還蠻喜歡這種辣椒，香辣又不鹹，又能十足滿足辣魂～ 小菜放在小菜櫃採自取的方式，當天拿了一次可以吃到三種食材算綜合滷味拼盤（滷蛋，海帶及豬耳朵），沾點辣椒醬更加美味！ 貢丸湯麵雖然貢丸還蠻大顆的，但私心覺得這樣的庶民小吃，六十大洋算是有點貴，都可以吃上一個普通便當了，味道及口感個人覺得中規中矩。 乾麵（小）相較於湯麵，個人比較喜歡乾麵。看似樸素賣相不佳的乾麵，卻讓人入口充滿驚喜！ 麵條偏細，但煮麵的時間拿捏得剛剛好，相當Q彈！看似簡單卻十分有味，令人會回味再三！ 加點甜辣醬跟辣椒油，滋味立馬升級！讓人很快就吃到碗底朝天啦～～ 一口乾意麵一口小菜，簡單的美味卻令人大大的滿足！ ※ 以上純為個人食用經驗之分享, 因口味是很主觀的, 所遇狀況也可能有所不同, 僅供參考!!
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這間竹山意麵似乎住新竹巷子內的不少老人都蠻推的，像我這種對麵條沒特別愛的人，也忍不住來試試，吃過以後真的覺得很不錯，看起來很平實，但吃了卻叫人停不下來~前後也來過幾次，覺得如果是愛吃麵的人應該會喜歡吧？通常來這邊都是先點一碗大碗的乾麵NT$55 (其實有點小貴)蠻大碗但配料就只有一些小白菜，而裡面還是有點湯汁，乍看之下是真的很陽春...如果靠近一點聞就會發現這碗麵散發濃烈的豬油香，整個食慾都上來了~先吃一口原味麵條，上層接觸空氣的部分會有一點乾，條條分明的口感，而且好香，但是對我這重口味的來說還是不夠，依照網路諸位達人食記的吃法，要加入放在桌上的甜辣醬(好像是沾粽子的)和辣油然後攪拌均勻。伴好的麵吃起來甜中帶著辣油的一點刺激感，而且麵吸了一點湯汁後變得非常滑順，讓人一口接一口停不下來，真的是很單純的好口味，我喜歡~這邊的小菜其實蠻普通的，沒特別推，不過我還蠻喜歡吃麵配皮蛋肉鬆..餛飩麵NT$65，也不錯吃，沒太多評語，因為我的心只在乾麵上，另外吃乾麵也可點一碗骨肉湯NT$55來配，裡面的肉很多，如果有空碗可以把肉撈撈出來再加一點甜辣醬來配，雖然這骨肉量多吃起來也頗新鮮，但對我來講比較美中不足的就是太瘦了，比較喜歡有點肥或者是有ＱＱ膠質的部位除了竹山意麵，在新竹這我另外吃過阿忠意麵、楊家意麵，其實也都不錯吃，但是單純以麵本身來講我覺得還是竹山我比較愛。竹山意麵地址：新竹市北區愛文街13號營業時間：AM7:00~PM9:00 (每月第一、三週的週日公休)
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地址：新竹市北區愛文街13號電話：03-5264505營業時間：7：00 ~ 21：00隱身在小巷弄內，要不是特別介紹，真的很難會對這樣一間不起眼的小店產生興趣，但竹山意麵卻是我們相當喜歡的麵店。上次吃了大名鼎鼎的楊家意麵，那麵體熟悉的滋味喚起了我們的回憶，想說也好久沒來吃竹山意麵了，就趁著下午離峰時段再來用餐。這裡的菜單跟意麵一樣簡單，都只有幾種選擇而已，價錢的部份可看見更迭的痕跡，雖然漲價了，但下午兩點多去的時候人潮還是相當地多。牆壁上還擺了許多飲料罐，飲料本身也不遑多讓地散發出復古本色。飲料旁有一個小菜櫃，多半是滷菜，一盤35元，意者請自行挑選。一大一小的乾麵加上一碗骨肉湯就是我們最常的點法，這樣吃最划算而且兩個人都可以吃得很滿足。簡單到不行的麵，上頭就只有幾片小白菜葉，但滿滿的豬油香味一直飄阿飄的，讓人光回想就一直吞口水阿！對於這種豬油拌麵的評價似乎相當兩極，而我則是屬於喜歡的那一群，細麵條吃起來非常地順口，，呼嚕呼嚕好不過癮。先吃幾口原味的意麵感受一下豬油的魅力，再來一定要加上一大匙的辣椒油，攪拌過後，辣椒油和豬油的香氣混合，香香辣辣地瞬間讓麵變得好吃十倍以上，稍微觀察一下周遭客人，每個人對於桌上這些辣椒醬、辣椒油熟稔的程度就彷彿從小一起長大的鄰居般，每個人都很豪邁地加上一大匙吃得津津有味，所以千萬不要錯過桌上這絕妙滋味。第一次來吃竹山意麵的時候就被這一大碗骨肉都快比湯多的湯給嚇到了，從此以後每次來這一定都要點上這麼一碗料多味美的清香美味，軟骨的嚼感與紮實的瘦肉兩種口感交互出現，相當均勻，是我們的最愛。雖然近年來滿常看到關於竹山意麵服務態度的評語，當尖峰時段人很多的時刻我們也的確有等了好一陣子都沒麵吃的情況，但就我觀察，只要人潮稍微紓解了，其實裡面的阿姨也是有貼心的小動作的，深黯此點的我們從此之後都會儘量避開用餐的尖峰時刻，情況就會好多了。
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