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2015-05-25
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記得幾年前第一次和朋友一起來品嚐到大海拉麵之後，愛上它的味道，就成了這間店的常客~ 這間店相信對新竹人來說並不陌生！現在吃的選擇越來越多了，也好久沒來光顧這間小麵店，這幾天突然懷念起它的湯頭~ 今兒個午餐就來這找回記憶中的美味吧~「大海拉麵」可算是新竹著名的巷弄美食，也可說是新竹拉麵界的第一把交椅！大海的本店就位於新竹巨城斜對面的小巷子內~現在大海拉麵已經開了好幾間分店，位於新竹巨城斜對面錦華街的這間本店，不知開幕了多少年，原本紅底的橫幅招牌，隨著歲月過去，已經淡化退色成這樣。據聞老闆是日本福岡人，走的是日本博多風味的拉麵，口味十分道地！走進大海拉麵的現在已經是下午兩點左右，整間店已經客滿不說，走道上還擠滿正在等待座位的人客，真是讓我們太傻眼了...！！還好翻桌率還算快，等待約10分鐘左右就有空的座位。店內空間不大，約莫可容納30~40位客人~ 沒錯！翻桌過後依舊是....客滿！！先來快速瞧瞧菜單吧~ 大約幾個月沒來，驚然發現，價格已經調漲10元~「大海拉麵」提供的拉麵種類不少，不過都還是以豚骨湯底為主再外加其它食材作變化！大海拉麵提供三種「湯濃度」和三種「麵硬度」供客人選擇，另外還有
記得幾年前第一次和朋友一起來品嚐到大海拉麵之後，
愛上它的味道，就成了這間店的常客~ 這間店相信對新竹人來說並不陌生！
現在吃的選擇越來越多了，也好久沒來光顧這間小麵店，
這幾天突然懷念起它的湯頭~ 今兒個午餐就來這找回記憶中的美味吧~
「大海拉麵」可算是新竹著名的巷弄美食，也可說是新竹拉麵界的第一把交椅！大海的本店就位於新竹巨城斜對面的小巷子內~
現在大海拉麵已經開了好幾間分店，位於新竹巨城斜對面錦華街的這間本店，不知開幕了多少年，原本紅底的橫幅招牌，隨著歲月過去，已經淡化退色成這樣。據聞老闆是日本福岡人，走的是日本博多風味的拉麵，口味十分道地！
走進大海拉麵的現在已經是下午兩點左右，整間店已經客滿不說，走道上還擠滿正在等待座位的人客，真是讓我們太傻眼了...！！還好翻桌率還算快，等待約10分鐘左右就有空的座位。店內空間不大，約莫可容納30~40位客人~ 沒錯！翻桌過後依舊是....客滿！！先來快速瞧瞧菜單吧~ 大約幾個月沒來，驚然發現，價格已經調漲10元~「大海拉麵」提供的拉麵種類不少，不過都還是以豚骨湯底為主再外加其它食材作變化！
大海拉麵提供三種「湯濃度」和三種「麵硬度」供客人選擇，另外還有粗麵條，以配合每個人習慣的口味。初次嚐試建議先選擇湯濃度：普 以及 麵硬度：普，針對自己的喜愛程度後下次再做調整。
我點了我最喜歡的「豆芽菜拉麵」，大海的拉麵裡本來就有豆芽菜，而豆芽菜拉麵則是再多放一份豆芽。這豆芽菜本身略有調味過，再用黑胡椒和香油涼拌，爽脆的口感和調味的香氣搭配起來，非常好吃！拉麵的湯頭是呈乳白色的豚骨高湯，品嚐起來濃郁香醇，很棒的風味！一碗拉麵都有兩片略有厚度的叉燒肉片~ 另外，灑在拉麵上的蔥花也是一絕，拌入濃郁豚骨湯頭後一同品嚐，味蕾層次豐富，湯頭更具風味！
我習慣吃細麵條並且選擇普通的麵硬度，端上桌時麵條的口感略有咬勁、Q彈，但隨著泡在熱湯裡的時間變長，麵的口感會越來越軟，所以建議上桌後要進快趁熱吃完，才能享受到這碗拉麵最佳的風味呦~
北鼻點的是「叉燒拉麵」，總共有五大塊叉燒肉~
瞧這叉燒肉誘人的切面，入口後口感軟嫩、肉香味瀰漫口中，非常好吃！
這道「半熟蛋」也是來大海必點的小菜，這半熟蛋蛋白軟Q，蛋黃則是呈現「蛋黃膏」的口感，好吃！~
就這樣，結束了今天超滿足的午餐！大海拉麵，咱們下次再見囉~ ^^大海拉麵 錦華店
地址：新竹市錦華街10巷19號
電話：03-5427698
營業時間：週一~五 11:00~ 14:00; 17:00~21:00/ 週六日 11:00~21:00
平均消費：$150/人
服務費：無
以上評價純屬個人用餐體驗感受，僅供參考，謝謝。
心得總結
大海拉麵堪稱新竹拉麵界的第一把交椅，走的是博多豚骨風味拉麵，湯頭濃郁香醇，口味頗受好評！除了店內空間狹窄、座位不大之外，整體CP值很高~！
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