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2020-03-28
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竹蓮市場週邊有一家雞肉攤，它的煙燻雞我吃過不知幾次，比不少餐廳賣的切雞都好吃，本來並沒有想寫.. 因為人已經很多了(之前只在FB粉專分享過)，有時上午遇到尖峰時期都要排隊至少10分鐘以上。原本店面是在竹蓮街萬味珍食品行對面，後來搬到旁邊的72巷(應該是89號)，這裡可能是自己住家的騎樓，老闆娘好像是客家人？除了鹽水、煙燻雞，也有賣紅糟鴨、紅糟三層(但不曾買過，改天試試)，到後來都是吃煙燻雞(鹽水我覺得還好)，半隻秤重約300多元，也可以買雞心胗等物，切完之後會問要不要灑鹽或加香油？(不是一般的精鹽)如果全加會很有客家重味的fu，偏油鹹、但吃起來非常香而非死鹹，平常吃清淡的人恐怕無法，所以可選擇少油鹽或者都不加，看不少婆媽級都會選少油鹽。這家煙燻雞之所以覺得特別好吃，除了燻雞皮十分滑嫩夠味，肉質也很不錯，雞腿含有充分的汁液，其他部位也是柔潤幾乎不太乾柴，我曾吃過燻味差不多的別間燻雞，但肉質、嚼感、多汁度總覺得就是差了些，總之品質穩定(之前覺得西大路鴨肉廣的煙燻雞不錯吃，但味道不穩，後來都不買了)，尤其加鹽後不宜久放，通常早上買了中午以前吃完最好。(某次中午拿回老家加菜)N次經驗：(穩定!
比不少餐廳賣的切雞都好吃，本來並沒有想寫..
因為人已經很多了(之前只在FB粉專分享過)，
有時上午遇到尖峰時期都要排隊至少10分鐘以上。
原本店面是在竹蓮街萬味珍食品行對面，後來搬到旁邊的72巷(應該是89號)，這裡可能是自己住家的騎樓，老闆娘好像是客家人？
除了鹽水、煙燻雞，也有賣紅糟鴨、紅糟三層(但不曾買過，改天試試)，
到後來都是吃煙燻雞(鹽水我覺得還好)，半隻秤重約300多元，
也可以買雞心胗等物，切完之後會問要不要灑鹽或加香油？(不是一般的精鹽)
如果全加會很有客家重味的fu，偏油鹹、但吃起來非常香而非死鹹，
平常吃清淡的人恐怕無法，所以可選擇少油鹽或者都不加，看不少婆媽級都會選少油鹽。
這家煙燻雞之所以覺得特別好吃，除了燻雞皮十分滑嫩夠味，肉質也很不錯，雞腿含有充分的汁液，其他部位也是柔潤幾乎不太乾柴，
我曾吃過燻味差不多的別間燻雞，但肉質、嚼感、多汁度總覺得就是差了些，
總之品質穩定(之前覺得西大路鴨肉廣的煙燻雞不錯吃，但味道不穩，後來都不買了)，
尤其加鹽後不宜久放，通常早上買了中午以前吃完最好。
(某次中午拿回老家加菜)
N次經驗：(穩定!)
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