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2019-08-09
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大家還記得小時候阿嬤古早味的回憶客家包子味道是怎樣嗎？這次來訪的鄭記包子就讓小米感受到濃濃的客家風味的包子，打開軟綿的包子裡面有菜脯絲.肉末.蝦米.香菇滿滿的客家食材，還有其他口味的包子也深得小米的心大家就跟著小米一起去看看吧，GO！ 鄭記包子位於芎林的飛鳳山的山腳下，從這個路口往上開在芎林國中的正對面，假日前來可以停在附近的停車場～ 店面就在芎林國中對面，小米不禁想到大家會不會像小米一樣，趁休息時跟店家大喊3個包子，謝謝XD (謎之聲: 你好北七耶！) 鄭記包子原本是在竹東的下公館，兩年前因故搬回老家，為什麼要千里迢迢搬到山腰下？聽完才知道我跟小結巴不只是來這裡吃美食，還遇到一位孝子的故事，難怪包子吃起來是特別有感情 大家就繼續看下去吧～ 在老房子裡面空間並不大，客人們也習慣上山預訂包子，下山時拿取帶回家享用，不會待太久故不會擠不進來XD 現在經營的年輕人是放棄設計的工作而接手家裡包子事業，小米不禁好奇為何拋下辦公室的工作而回到偏遠家鄉做如此辛苦的工作？原來是年輕人為了就近照顧生病的父親而毅然放棄工作回家一邊陪伴一邊學習做包子，直到父親離開了
大家還記得小時候阿嬤古早味的回憶客家包子味道是怎樣嗎？這次來訪的鄭記包子就讓小米感受到濃濃的客家風味的包子，打開軟綿的包子裡面有菜脯絲.肉末.蝦米.香菇滿滿的客家食材，還有其他口味的包子也深得小米的心大家就跟著小米一起去看看吧，GO！
鄭記包子位於芎林的飛鳳山的山腳下，從這個路口往上開在芎林國中的正對面，假日前來可以停在附近的停車場～
店面就在芎林國中對面，小米不禁想到大家會不會像小米一樣，趁休息時跟店家大喊3個包子，謝謝XD (謎之聲: 你好北七耶！)
鄭記包子原本是在竹東的下公館，兩年前因故搬回老家，為什麼要千里迢迢搬到山腰下？聽完才知道我跟小結巴不只是來這裡吃美食，還遇到一位孝子的故事，難怪包子吃起來是特別有感情 大家就繼續看下去吧～
在老房子裡面空間並不大，客人們也習慣上山預訂包子，下山時拿取帶回家享用，不會待太久故不會擠不進來XD
現在經營的年輕人是放棄設計的工作而接手家裡包子事業，小米不禁好奇為何拋下辦公室的工作而回到偏遠家鄉做如此辛苦的工作？
原來是年輕人為了就近照顧生病的父親而毅然放棄工作回家一邊陪伴一邊學習做包子，直到父親離開了年輕人就接下包子店繼續讓大家可以吃得到父親留下來的美味，聽到這小米真的萬分敬佩，家人與工作在選擇上雖有點困難，但最終結果當然是家人最為優先
他們的包子是自己從麵粉開始製作擀皮搓揉一手包辦，不要小看搓麵團很簡單，每天重覆做這些事是很考驗體力與耐心，小米自己有去DIY過做麵包就知道會很累>< (謎之聲:你還是適合去吃吃喝喝就好了...)
一家人在做包子的感覺很溫馨，就像小時候大家跑來隔壁鄰居看人家做包子等著吃的心情
阿姨給料一點都不手軟耶，每顆包子有塞滿滿的料！
蒸包子前會先進行發酵，而且會依據當天的氣溫及濕度來調整發酵的時間，非常用心呢～
最後就是蒸包子啦，在最後包子打開時蒸氣噴出來的畫面及聲音感覺超爽！而且這時候會聞到濃濃的包子香呢
再來看一下包子的價格並不貴耶，不到20元的包子有巴掌大，吃兩顆配豆漿喝就超飽了 注意一下包子上的紅點是代表不同餡料，大家買回家時會附上名片可以辨識唷。
PS. 由於他們的包子不放防腐劑，所以帶回家要冷藏可保存5天，冷凍15天內要吃完。
PS. 建議去之前先打給店家確認想要的口味是否已出爐。
特別一提如果要現吃可以跟他們買保溫箱裡面的包子，如果要帶回家冷藏可以跟他們說，他們會提供放涼的包子，這樣包子皮就不是塌下來了，好貼心
外縣市的朋友可以透過粉絲團或電話訂購冷凍宅配服務唷！
總共有8種口味，每一種口味可以在門口看到相關食材的介紹，覺得喜歡再買囉～
廢話少說了，來開始吃包子吧！
18元的鮮肉包比手掌還大代表著是平價美食～小米聽老闆說他們用的是松竹梅的麵粉，是有品牌的品質保證而且他們做的是傳統的客家包子，所以不會去用老麵去搭配，是屬於偏軟綿口感的包子，很適合小朋友及長輩們食用，即使包子冷掉也不會硬崩崩，但如果喜歡吃老麵要很有嚼勁口感的朋友就要注意囉。
蔥肉的比例是瘦肉7肥肉3，所以吃起來不會全瘦的乾巴巴或太肥的油汁掉出來，是扎實中帶嫩的蔥香肉甜，口味上不會太重挺不錯吃這也是他們的人氣包子！不過他們的包子還有更吸引小米的口味......
他們的菜脯包(18元)是我愛的口味XD 特別是在於菜脯不像一般的顆粒而是切絲，不會有太重口味的鹹香菜脯絲對大人或小朋友都很適合，裡面還有碎肉.香菇絲.蝦仁等食材讓這個客家包子有著豐富不同層次的口味，而且每一口還會帶微微的胡椒香
喜歡他們的菜脯包還有一個原因是不會讓小米覺得很＂菜＂的包子XD 有碎肉.蝦米等食材讓人覺得不會單調又好吃
竹筍包也是讓小米有小驚艷到，他們用雲林縣的脆筍角做為內餡，是有新鮮爽脆的竹筍甜味，不是那種醃製重口味的筍子，再配上碎肉及香菇又是一顆很有客家風味的包子
愛吃酸的朋友可以考慮這個酸菜包(18元)，使用的是芎林本地的道地客家醃製的酸菜，有點酸又不會太酸，是清爽脆口的酸香美味，另外還有碎肉及香菇絲等食材。
再來介紹一個很厲害的甜點饅頭-黑糖爆漿包(20元)，食用時小心不要被爆漿的黑糖噴到唷
熱熱的吃可是會爆醬的唷！黑到發亮的黑糖汁吸附在微微黑糖香饅頭是雙重黑糖美味享受，而且是甜而不膩呢，這顆是小朋友的最愛
提醒一下，有時候會吃到黑糖的結晶體是正常的，因為他們是用正式黑糖塊去當內餡，冷卻時會有結晶體有黑糖沙沙的口感
紅豆包(18元)，是有顆粒帶泥狀的紅豆甜香，建議趁熱吃有點濕潤口感，冷掉時會比較乾一點。
這是隱藏版的黑糖起司(25元)，是以黑糖饅頭為基底，裡面趁熱撕開可是會牽絲呢XD 對愛起司控來說是不錯的選擇，對小米而言這樣的搭配是還好
最後是白糖饅頭(12元)，因為使用的麵粉種類的關係，即使冷掉也不會像用老麵比較硬的嚼勁口感，適位給長輩或小朋友食用。
以上是小米的心得分享，推薦給愛吃土包子的大家
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