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2017-11-27
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蟹樂喜日本料理是ㄧ間位在竹北的日式餐廳，距離高鐵新竹站只有10分鐘的車程。聽說他們的日本料理，連日本人都稱讚的道地日本料理。對於美食有追逐精神的小羊兒當然不能錯過，主廚張崇恩身為總鋪師之子，將日本料理追求原味的精神，可以說發揮得淋漓盡致，他們的客製化料理，就如同藝術品般的吸引人。不過對於小資族群來說，也不是常常能吃上一道無菜單料理，所以蟹樂喜日本料理在中午、晚上的用餐時段，推出CP值超高的丼飯饗宴。許多日系知名品牌的丼飯打入台灣市場，但價格都偏高CP值還好。偷偷告訴大家主廚還是世界廚藝大賽的銀牌得主呢！有沒有讓人更迫不期待，想要一探究竟的心情啊！！每一道客製化的菜單，都能表現日本料理的精髓。翻開點菜單，還有廚藝得獎作品可以看喔！不過小羊兒今天是來吃主廚推出的丼飯系列新菜單滷花生（前菜）蟹樂喜的滷花生和外面的不同，有奶奶的古早味手藝。是屬於越嚼越香的滷花生，濃濃花生香當開胃前菜真的很搭。手作蟹味豆腐蟹黃與豆腐水乳交融所製成的，上面還灑些鮭魚卵和蟹肉絲蟹黃與豆腐的黃金比例，真的覺得店家超強的光光一道豆腐就擄獲了我的心三色Mini丼(附味噌湯)海膽、鮭魚卵、蟹肉，不客氣的鋪滿在壽司飯上，淋上
蟹樂喜日本料理是ㄧ間位在竹北的日式餐廳，
距離高鐵新竹站只有10分鐘的車程。
聽說他們的日本料理，連日本人都稱讚的道地日本料理。
對於美食有追逐精神的小羊兒當然不能錯過，
主廚張崇恩身為總鋪師之子，將日本料理追求原味的精神，
可以說發揮得淋漓盡致，他們的客製化料理，就如同藝術品般的吸引人。
不過對於小資族群來說，也不是常常能吃上一道無菜單料理，
所以蟹樂喜日本料理在中午、晚上的用餐時段，推出CP值超高的丼飯饗宴。
許多日系知名品牌的丼飯打入台灣市場，但價格都偏高CP值還好。
偷偷告訴大家主廚還是世界廚藝大賽的銀牌得主呢！
有沒有讓人更迫不期待，想要一探究竟的心情啊！！
每一道客製化的菜單，都能表現日本料理的精髓。
翻開點菜單，還有廚藝得獎作品可以看喔！
不過小羊兒今天是來吃主廚推出的丼飯系列新菜單
滷花生（前菜）
蟹樂喜的滷花生和外面的不同，有奶奶的古早味手藝。
是屬於越嚼越香的滷花生，濃濃花生香當開胃前菜真的很搭。
手作蟹味豆腐
蟹黃與豆腐水乳交融所製成的，上面還灑些鮭魚卵和蟹肉絲
蟹黃與豆腐的黃金比例，真的覺得店家超強的
光光一道豆腐就擄獲了我的心
三色Mini丼(附味噌湯)
海膽、鮭魚卵、蟹肉，不客氣的鋪滿
在壽司飯上，淋上些許山椒甜醬油。
小菜有醃製蘿蔔、酒漬蕃茄。
這份丼飯絕對是女性們的最愛，端上桌來顯的非常精緻，
但是卻沒有一般丼飯份量看起來嚇人，反而更增添美感與食慾。
日本海膽
選用新鮮當季盛產的日本海膽，
又稱北海道馬糞海膽，上面撒上蝦夷蔥做搭配，
日本海膽呈比較深較鮮豔的橙色，也是最高最美味的海膽，
日本海膽口感細滑綿密就像奶酪一樣，
用嘴唇輕輕一抿就有濃濃的海味與鮮甜味竄出，
單吃原味就很美味，吃到會有滿滿的幸福感。
鮭魚卵
看到沒連鮭魚卵也是這樣滿滿的，
吃下去都是波波波，在嘴裡化開超美味，
再加上一點山椒醬口感會更佳，
山椒醬的味道會讓我想起古早味的海苔醬。
是兒時記憶中的醬料味，搭配顆顆剔透澄黃，
口感飽滿爆漿鮭魚卵，鮮甜美味盡在不言中。
鱈場蟹肉
店家最知名的鱈場蟹料理的蟹肉腳部位，
刮出後拿來當迷你丼飯使用。
食材完整被使用，ㄧ點都不浪費，
而且主廚還將鱈場蟹殼拿來熬煮湯頭，
所以吃進去的都是物超所值的美味，
肥美細緻的蟹腳肉甜度爆。
三色Mini丼用料大氣，每一道都很精緻。
真心推薦，大家一定要品嘗看看的。
不論是吃原味還是加點山椒醬，口感上多層次的
美味饗宴，絕對驚豔你的味蕾。
附餐可以加價換加料的味噌湯，看這滿滿用生魚片骨肉下去熬煮的味增湯。
整個就是ＣＰ值UPUP!!!附餐的味噌湯只有豆腐跟海帶，要不要加就看個人囉！
豪華海鮮天丼(附味噌湯)
澎湖明蝦X1
鯛魚肉片X2
軟殼蟹X1
海膽X1
海蝦餅X1
地瓜X1
茄子X1
溫泉蛋X1
金針菇1
彩椒X1
將鮮美的現撈的當季海鮮，搭配當季新鮮蔬菜去做變化，
每次變化的食材都不一樣，天丼就是「かき揚げ天丼」，
讓食材本身當主角，麵皮當配角，正是豪華海鮮天丼的由來。
不僅吃到最美味的海鮮，而且還能嚐到健康，而份量十足。
日本天丼一直以來都在日本擁有非常高的人氣，
台灣也不斷引進日本知名品牌天丼店，曾在日本生活的小羊兒，
晚上也常常跟朋友們吃上一碗天丼，主要是炸的不油膩的天丼，
只要食材新鮮，整個就是美味滿分，美味真是超讓人難以言欲的。
天丼就是「かき揚げ天丼」，吃法有兩種，
一是單獨吃炸物，享受酥脆絕妙口感或是
沾天丼將之後享受酥中帶鬆的口感。
二是享受「天丼 」 盛些Q彈米飯，再將炸物放其上，
澆淋特製天丼醬汁後，大口慢嚼，體驗豐富層次。
這裡最讓人驚豔的莫過於炸溫泉蛋、炸海膽，比較少見。
這碗超澎湃的豪華海鮮天丼，真是超越日本天丼的美味。
柳葉蟹茶碗蒸
看到得柳葉蟹螯了嗎???不知道是否引起妳的食欲
小羊兒就立馬吞了好幾口的口水，然後馬上吃光了。
重點是蟹蟹好鮮美，整個就是肉質一級棒，雖然只是茶碗蒸，
給的蟹蟹也是新鮮等級的食材。
蒜蜆湯
蒜拿來煮湯感覺蒜味會非常重，在經過蜆所經過烹煮熬出來的湯汁綜合之後，
蒜味沒有想像中的那樣濃郁，不僅保留蜆肉鮮味，亦是營養豐富的蒜蜆湯。
炎炎夏日來喝感覺非常清爽，簡單又美味，最後淋上一點清酒會更加分唷！
綜合六貫炙壽司
這個要介紹有點難，好吃到不知道該如何介紹，
魚肉店家都是選用當季最新鮮的魚貨，大興漁港的漁民合作還有日本魚貨，
吃美味壽司的是有順序的，從最沒油質的開始吃到油質豐富的，
這樣就能將美食做個完美的END，絕對不是沒有順序的亂吃唷！
炙燒生魚片壽司的美味，可以說是老饕必點之一，絕對不踩雷。
飯後點心
自製霜淇淋，選用彰化牧場的牛奶，
完全不加水不加任何添加劑，口感綿密只有濃醇香可以形容。
水果只有一個字可以形容，"甜"。
蟹樂喜2F環境清幽，燈光明亮大氣，高掛的日式燈籠閻生到1F，更顯日本的氣派風格。
有獨立包廂，或是多人座位，也有吧台區。
想要聊聊美食，可以選擇在吧台吃飯。
不僅看到師傅專業技術，還可以了解到很多專業知識唷！
主廚張崇恩的相關報導，一個從小對辦桌耳濡目染的
總鋪師之子-張崇恩，因為天生對料理的喜愛，
經過苦學後，成為一名精通日本廚藝的師傅，
而且還是世界廚藝賽大賽銀牌得主。
日本料理之所以為廣大群眾喜愛，就是不添加多餘的調味料，
吃美味也吃健康，當然主廚的手藝也很重要，
愛美食的朋友們，一定要來蟹樂喜
日本料理試試主廚的精湛手藝唷！
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